საკუთარი სასმელების წარმოების შიდა სასმელების დისტილატების წარმოება ახლა კანონით არის დაშვებული რუსეთის ფედერაციაში და პოსტსაბჭოთა სივრცეში. სამართლებრივად იყიდება საკმაოდ "დემოკრატიული" ფასებისთვის, შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა დიზაინის სტანდარტული და კომფორტული სახლის დისტილირება (მაგ. დისტილირების საუკეთესო ნიმუშები სპილენძისგან შედგება, რა თქმა უნდა, მათ რეგულარული მოვლა აქვთ, მაგრამ შედეგიც კარგია. უჟანგავი ფოლადის ხელსაწყოები საკმაოდ შესაფერისია. ნედლეულის მასალის გამოყენება სხვადასხვა სახეობებისთვის - ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, შაქარი და სხვა.
ეს ხელნაკეთი კონიაკი შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ღვინის არაყიდან, ჩვენ გითხრათ, როგორ გავაკეთოთ ეს.
ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ყურძენს კონიაკისთვის, სხვა ხილიდან, ჩვენ ვიღებთ ხილის კონიაკს (მაგ. კალვადოსი და ა.შ.), მარცვლეულის დისტილატებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ სახის ვისკი, კარტოფილი - აკვატივი.
საუკეთესო რეცეპტი დამზადებული ხელნაკეთი კონიაკის moonshine
შემადგენლობა:
- ყურძენი (შეიძლება უყურადღებო იყოს);
- შაქარი - 200 გრ ყოველ 10 ლიტრზე;
- წყალი - 1 ლიტრი თითო 10 ლიტრი წვენი.
მომზადება
ყურძენი შეიძლება შეძენილი საბითუმო, მათ შორის podvyavshy, უხარისხო, თქვენ მადლიერი და გამოვა ფასდაკლება. უკეთესი მსუბუქი ჯიშები.
საჭიროა ყურძნის წვენი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით მიღება (მხოლოდ წვენის პროცესში, სითბოს მკურნალობა მიუღებელია). დანარჩენი ნავთობის ნამცხვარი მცირე რაოდენობით წყალითაა და კისერზე კვლავ იკვრება. შეურიეთ ყურძნის წვენი თხევადი ნივთიერებით, სარეცხი საშუალებით და მეორე დაჭერით. ჩვენ დავამატებთ შაქარს, დავასხათ ბოთლში, ტოვებს პატარა სივრცეს, დუღილის დროს, მისი მოცულობა გაიზრდება. ძალიან მოსახერხებელი ბოთლი 10 ლიტრი და 25 ლიტრი (ტექნიკური). 3 დღის განმავლობაში, ალკოჰოლური დუღილი დაიწყება, ვორტი იწყება ქაფში, როგორც კი ეს მოხდება, ჩვენ უნდა დააყენოთ "წყლის ბეჭედი" ბოთლში (აცეტიკური ფერმენტაცია დაიწყება ამ მოწყობილობის გარეშე). 40 დღის შემდეგ 12-17 გრადუსს ოთახის ტემპერატურაზე, ღვინო მზად არის. თუ ბოთლი თბილია, ალკოჰოლური სასმელები გადის და ცოტა უფრო სწრაფად (30 დღე). დუღილის პროცესის დასრულება შეიძლება შეფასდეს გაზის ევოლუციის მნიშვნელოვან შემცირებაზე წყლის ჩამკეტის მილის მეშვეობით, რომელიც წყლით კონტეინერშია განთავსებული.
დისტილაცია
ჩვენ ღვინის გამოყოფა, ცალკე კონტეინერში დისტილატის 1 და 4 ნაწილის შერჩევა (მაშინ ეს ნაწილები კვლავ გამოხატულია). ჩვენ გამოვიყენებთ დისტილაციის 2 და 3 ნაწილს მეორე დისტილაციის პროდუქტით. ჩვენ ღვინის დისტილატის ხარისხით ვიღებდით - ახალგაზრდა კონიაკის სუნი ნედლეულის სუნი და გემოვნებით, ძალა შეიძლება საშუალოდ 40-დან 60% -მდე იცვლებოდეს. ამ ნედლეულის გაწმენდა შეგიძლიათ გააქტიურებული ნახშირისა და ფილტრის გამოყენებით. დასუფთავების ერთად კალიუმის permanganate ან რძე ასევე შესაძლებელია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნალექის შემდეგ, გაწმენდილი პროდუქტი უნდა იყოს ყურადღებით გაფილტრული მილის მეშვეობით (როგორც ბენზინი). ახლა თქვენ შეგიძლიათ განზავებული გამწმენდი ახალგაზრდა კონიაკი სულით სასმელი წყლით ან გლუკოზის სააფთიაქო ხსნარი 40% -მდე. გავზომოთ, ვიყენებთ ალკოჰოლმს (ტექნიკის მაღაზიებში).
დაჟინებული
საუკეთესო შემთხვევაში, დაასხით დისტილატი სუფთა ახალი პატარა მუხის კასრში და დაჟინებით მოითხოვს მინიმუმ 2 თვეს (და, რა თქმა უნდა, მინიმუმ 3 წელი). გამარტივებული ვერსიით, შეგიძლიათ დაასხით ღვინის დისტილირება
ხანდახან აუცილებელია ძლიერი სასმელების მომზადება გარკვეული მოვლენისთვის და დრო არ არის საკმარისი. ამისათვის ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კონიაკი ეხლა moonshine სწრაფად.
იმისათვის, რომ ხელნაკეთი კონიაკი ღვინის აროქისგან სწრაფად გამოვიყენოთ, ჩვენ ამას დავუპირისპირებთ ჭიქა ბუჩქებს ოსკარებზე. კვირაში არის საკმარისი. ნახვევისას, 3-5 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ დაიჭიროთ, მაგრამ კარგი ფილტრების გამოყენებით ხელახლა ფილტრავენ.