Როგორ საზ crawfish?

მოხარშული crawfish არის მარტივი, მაგრამ დახვეწილი კერძი, ტრადიციულად ითვლება ერთ ერთი საუკეთესო საჭმლის ლუდი. როგორც წესი, crayfish (მთლიანად) უბრალოდ მოხარშული დამარილებული წყალით, ხანდახან - ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტების (თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო, მშრალი სანელებლები, სურნელოვანი ფესვები და მწვანილი) დამატებით.

განვიხილოთ თუ როგორ უნდა საზ crayfish სწორად.

მომზადება ამ snack არსებობს გარკვეული subtlety, ასე ვთქვათ, ვიწრო მომენტი: საზ ეს, სამწუხაროდ, არის საუკეთესო, ცხოვრობს. ჩვენ ავუხსენებთ, რატომ არის დაავადებული ცოცხალი. ცნობისმოყვარე ხალხი თავიდან ასაცილებენ საჭმელს, რომლებსაც აქვთ კუდი სწორი შემდეგ - ეს ნიშანი გვეუბნება, რომ ისინი უკვე მკვდარი იყვნენ და სიკვდილის შემდეგ ძალიან იწყებენ ტოქსინების სწრაფად დაგროვებას მათი სხეულებით, ხოლო მოწამვლა შეიძლება მოხდეს . ახლად მწიფდება crawfish აქვს მათი კუდი მოხრილი.

რამდენ ხანს უნდა საზ crawfish?

ყველას არ იცის რამდენი წუთი საზ crayfish. ნათელია, რომ დიდი ნიმუშები უფრო მოხარშული, მაგრამ, როგორც წესი, crayfish მზარეული 5-10 წუთი - აღარ, სხვაგვარად ხორცის გახდება უგემოვნო.

როგორ საზ ცოცხალი crawfish უკვე საკმაოდ ნათელია. რა თქმა უნდა, ისინი უნდა იყვნენ კარგად გარეცხილი და უკეთესი - სუფთა წყლის ქვეშ. გარეცხილი crayfish გაუმჯობესება გემო შეიძლება განთავსდეს ნახევარი საათის ბუნებრივი მთელი რძე. ასეთი პროცედურის შემდეგ, ხორცი განსაკუთრებით წვნიანი და ტენდერი გახდება. ახლა გაჟღენთილი რძეში ქმნილებები კიდევ ერთხელ ყურადღებით იყენებენ ცივი წყალით და შეიძლება მოხარშული წყალში, როგორც ყოველთვის. ზოგიერთი გურმანები ურჩევნიათ cooking ადრე ამოიღონ crayfish ნაწლავები და კუჭის, რათა გაათავისუფლოს ხორცის ოდნავი ნიშნები მწარე. კეთდება ეს გზა: ჩართოთ კიბოს უკან, დაიბრუნოს ორი თითების და ნაზად ამოიღონ კუჭის და ნაწლავები ერთად ბრუნვის მოძრაობები. სიფრთხილის გამოჩენა ცოცხალი Crawfish- ისთვის შეიძლება ელასტიური შემსრულებლებისთვის.

როგორ გავყოთ გაყინული crawfish?

იყიდება ზოგჯერ შეგიძლიათ ნახოთ გაყინული crawfish. შეგიძლიათ საზ და ასეთი, თუმცა მაინც, უმჯობესია ჭამა სუფთა. ძირითადი მდგომარეობა: თქვენ უნდა დარწმუნებული იყოთ, რომ crayfish იყო გაყინული ცოცხალი. ერთხელ, სწორად გაყინული crayfish კუდი არის მოხრილი. და შემდეგ ყველაფერი მარტივია: გაყინული გაყინული ცივი წყლით და მზარეული, ასევე ცოცხალია. თუ კუდები შემდეგ სამზარეულო არიან სწორი - გადაყარეთ.

როგორ შესანახად მოხარშული crawfish?

თუ თქვენ შეჭამთ მეტი, ვიდრე შეჭამეთ, შეინახეთ დარჩენილი მაცივარი მაცივარში დახურულ კონტეინერში, შეავსეთ მტვრევა მთლიანად მარილწყალში, სადაც ისინი დამზადდება. ამის გაკეთება, კარგი იდეაა, რომ მარილწყალში უფრო მარილიანი გახადოს - წინასწარ იფიქრეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს დღეში.

ღორის ღვინოში

კრეისფერი თეთრი ღვინო არის რეცეპტი არაადგილობრივი და ძალიან დახვეწილი.

შემადგენლობა:

• საშუალო ზომის კიბოს 10-12 ცალი.
• მაგიდა თეთრი ღვინო (ან vermouth) - 200-250 მლ;
• ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - 1 ჩაის კოვზი;
• Provencal მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეთისხილის) -2 სტადიის. კოვზები;
• ბუნებრივი კარაქი - 20 გ;
• ლიმონი - 0,5;
• დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
• სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა- peas-5-8 ბარდა;
• გვოზიდიჩკა - 2-3 კვირტი;
• სხვადასხვა მწვანილი - რამდენიმე რქა;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

სითბოს 1 ლიტრიანი მარილი წყალი და თეთრი ღვინო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი, კარგად დაიბანეთ crawfish და, როდესაც წყალი იტანს, მოვხარშოთ 8 წუთი. მზად crayfish არის მოპოვებული და ასახული კერძი. მომზადება სოუსით. ჩვენ გავფილტროთ 200 მლ ბრინჯის strainer, რომელშიც crayfish იყო მოხარშული. გაიაროს ფქვილი მშრალი frying პან. ჩვენ დავამატებთ ნავთობის, პირველ ზეთისხილის, შემდეგ ნაღების. ყველა ყურადღებით აურიეთ (ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება რეგულარული ჩანგალი). დაამატეთ დაძაბული ბულიონი და აურიეთ ერთგვაროვანი. გაატარეთ 1-2 წუთი. შეგიძლიათ სეზონი გაანადგურა ნიორი და ადგილზე წითელი წიწაკა.

როდესაც ემსახურება, ჩვენ დაამშვენებს კერძი crayfish მწვანე sprigs და sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. სოუსი მსახურობდა ცალკე. ასეთი უგემრიელესი კერძით შეგიძლიათ შეესაბამებოდეს ნებისმიერ სინათლის მაგიდასთან ღვინო, ბნელი ან სინათლის ლუდი.