ბევრი სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა, ტკბილი და პიკანტურია, მაგრამ ყველაზე მეტად გამოიყენება მხოლოდ ბულგარული წიწაკა, ჩილი და წიწაკა. არანაკლებ გემრიელი გოგოშარა, სამწუხაროდ, იყიდება გასაყიდად შედარებით იშვიათი და ამიტომ ისინი ნაკლებად იცნობენ ხალხს. მიუხედავად ამისა, ეს არის სხვადასხვა ტკბილი, ხორციანი წიწაკა, რომელიც ზამთარში შესანიშნავი გოგირდოვანი გოგოშარაა.
ჩვენ სწრაფად და მარტივად ვსწავლობთ
მარტივი რეცეპტი პიკელებული გოგოშარებისთვის შედის რამდენიმე ინგრედიენტი და მინიმალური ოპერაციები.
შემადგენლობა:
- გოგოშარა - 3 კგ;
- იოდირებული მარილი - 2 სტადიის. კოვზები ერთად slide;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული სუნი - 1.5 ჭიქა;
- მაგიდის ძმარი 6% - 1.5 ჭიქა;
- დსთ-ში წარმოებული შაქარი - ½ ჭიქა;
- დაფნის ფოთოლი - 4-5 ცალი;
- წიწაკა ბარდა შავი - 12-15 ცალი.
- კბილი - 4-5 inflorescences;
- ნიორი - 2 პატარა თავები.
მომზადება
ზამთრის ზამთრისთვის გოგოშარას გავაგრძელოთ, აუცილებელია ქერქისა და ლუდების გაწმენდა და სტერილიზაცია. როდესაც ბანკები დაიბანეთ და დაიბანეთ, ჩვენ გაწმენდით გოგოჰერას: თითოეულ მათგანს 6-8 ნაწილად გაჭრავენ, თესლისა და სეფსების ამოღებასა და წყლის ქვეშ კარგად ჩამოიბანეთ. მოდი ვანიჭოთ წყალი, იმავდროულად ჩვენ ვსწავლობთ მარინადს. შეურიეთ წყალი, ზეთი და ძმარი, როდესაც ნარევი boils, დაამატოთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთოლი. ჩვენ საზამზადებს მოკლე დროში - წუთი 2, მაშინ ჩვენ გლოვრას ნაწილებად ვიღებთ. გაყინეთ მათ 5 წუთი, გაავრცელოთ ბანკები, ქვედა ნაწილში, სადაც ნივრის რამოდენიმე კბილი გავაყოლებით, მდუღარე მარინადთან ერთად, გაათბეთ ჩვენი ბლანკები სითბოს, და შემდეგ შეგიძლიათ გადააადგილოთ მათ გრილ ადგილას.
თაფლის მარინად
ზამთარში გოგოშარას საზრიანას შეუძლია - რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ შეიტანოთ ფანტაზია და ექსპერიმენტი.
შემადგენლობა:
- გოგოშარა - 5 კგ;
- ნიორი - 8-12 ლობიო;
- სასმელი წყალი გაწმენდილია - 1 ლ;
- იოდირებული მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მზესუმზირის ზეთი უსუნო - 1 მინა;
- შიდა წარმოების თეთრი შაქარი - 120 გ;
- ძმარი სასადილო 9% - 1 მინა;
- თაფლი ცაცხვი ან მელი - 2/3 ჭიქა;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
- შავი წიწაკა და სურნელოვანი ბარდა - 12 ცალი.
მომზადება
პრინციპში, ტექნოლოგია გაგრილებასთან ერთად ზამთრისთვის თაფლით არის იგივე. ჩვენ გაწმენდილი და გაჭრა ვუყურებ, მაღაროში და მოვითხოვე ის. საზრიანი, სტერილიზაცია ქილა და ნიღაბი მათში. ჩვენ მოვხარშოთ წიწაკის ნაჭრება მარინადში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, გადაჰყავთ მათ ქილაზე, გაამწვანე მარინადები და მჭიდროდ.
პომიდორი შესანიშნავი კონსერვატორია
ძალიან გემრიელი საცურაო - გოგოშარას ტომატის სოუსით, ზამთრისთვის ეს ადვილია მათთვისაც.
შემადგენლობა:
- გოგოშარა - 3 კგ;
- ტომატის წვენი (პომიდორი, ხორციანი თხრილის მეშვეობით) - 1.5 ლიტრი;
- იოდირებული მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ვაშლის ვაშლის განმარტებით 6% - 50 მლ.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდა და გაჭედეთ გაგოშარით, 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ბუჩქებს. ჩვენ გაავრცელოთ სტერილური ქილების ცალი. შეურიეთ მარინედი: მოხარშოთ წვენი მარილით და შაქრით, დავამატოთ ძმარი, 3 წუთის შემდეგ ჩვენ შეავსებთ გოგოშარას ტომატის შევსებისას. სტერილიზაცია ჩვენი კონსერვირებული საკვები 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააფართოვოს იგი.