მომზადებული სალათები ზამთრისთვის - ალტერნატივა ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ტრიალებს. დელიკატური, ზომიერი მკვეთრი და ცხარე საჭმელები იქნება განუყოფელი გარდა საზეიმო დღესასწაული და ემსახურება როგორც appetizing snack ამისთვის ალკოჰოლის ან მხარეს კერძი ცხელი ერთი.
კონსერვირებული სალათები ზამთრისთვის
რეცეპტები სალათები ზამთრის მრავალფეროვანი და მარტივი შეასრულოს, მთავარია წარმატებით დააკავშიროთ ინგრედიენტები და ვიცავთ ძირითადი წესები საკონსერვო.
- მარტივი სალათები ზამთრისთვის, რომლებიც სტერილიზაციის გარეშე გააქვთ, აუცილებლად შეავსებენ ძმებს 9%.
- თუ რეცეპტი არ ითვალისწინებს მჟავის დამატებით, ბოსტნეულის სალათებს სტერილურია ზამთრისთვის. ამისათვის მოათავსეთ ქილებში წყლის კონტეინერში, ჩაყარეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- გარდა ამისა ბოსტნეული, გემრიელი სალათები ზამთრისთვის შეიძლება შეიცავდეს legumes, მარცვლეული (ბრინჯი, მარგალიტი ქერი), სოკო და თევზი.
კიტრი სალათი ნიორით ზამთრისთვის
ზაფხულის ბოლოს, კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს მოსავლის ნაყოფთან ან ბოსტნეულს, რომელიც უარყოფილი იყო სათესლე პერიოდში. ამ სალათი overgrown კიტრი ზამთრის არის იპოვოს დიასახლისები. ცივ პერიოდში იგი საჭმელს ემსახურება და შეგიძლიათ წვნიანით დავამატოთ მდიდარი რასლონიკის შექმნა.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ხახვი - 4 ცალი;
- ნიორი - 5-6 კბილები;
- მარილი - 2 ტ.
- ლიმონის მჟავა - 2 ც.
- კამა მწვანე - 1 bunch.
მომზადება
- კიტრი სუფთა, ამოიღეთ თესლი, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- დაიბანეთ დარჩენილი ბოსტნეული, დაჭრილი მათ, კარტოფილი.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ნიორი და კამა, დაამატეთ მარილი.
- დატოვე სითბოს ერთ საათში.
- განათავსეთ საშუალო სითბოს, 15 წუთის განმავლობაში.
- გადაყარეთ ლიმონათი, გამორთეთ.
- გავრცელება სტერილური ქილებში, კორკი.
სალათი წიწაკა ზამთარში
ბულგარული წიწაკის ყველაზე სალათი ზამთრისთვის არის lecho . იგი მზადდება უბრალოდ და სწრაფად, შედეგად არის შესანიშნავი snack, ზომიერად მკვეთრი და ცხარე. პომიდორი და წიწაკა, ბაზილიკი, ოხრახუში და მარჯორამი კომბინირებულია კარგად, მათ უნდა დაემატოს ხმელი ფორმა, ეს გაგრძელდება თაროზე ცხოვრების billet.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- ნიორი - 50 გ;
- ცხელი წიწაკა - 2 პუდრი;
- ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- მშრალი მწვანილი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- მოხარშული პომიდორი, მოვხარშოთ 15 წუთით, რუბლს.
- დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი, შაქარი და მარილი პომიდვში.
- აურიეთ მასა, აღვივებს, 15-20 წუთი.
- სანიშნეს დაჭრილი ნიორი, ცხელი წიწაკა, კარაქი, simmer კიდევ 5 წუთი.
- ჩაასხით ძმარი, mix, გათვალისწინებულია.
- განაწილება სტერილურ კონტეინერში, კორკი.
"Dunajsky" სალათი ზამთრისთვის
ეს სალათი ბოსტნეული ზამთარში არ არის რთული მომზადება. მისი თავისებურება არის მრავალფეროვანი შემადგენლობა ინგრედიენტები, რომლებიც გაივლიან მინიმალურ გადამუშავებას. შედეგად, crisp snack გამოდის, ერთად გემოვნების ბოსტნეული მოწყვეტილი საწოლი. მომზადება წინასწარ 4 ნახევარი ლიტრი cans, sterilizing ყოველ 20 წუთში.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 0.5 კგ;
- წიწაკა - 0,5 კგ;
- ხახვი - 200 გ;
- კიტრი - 600 გ;
- უსუნო ზეთი - 100 მლ;
- ცხელი წიწაკა - 100 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 20 გ;
- ძმარი 9% - 25 მლ.
მომზადება
- ბოსტნეული დაიბანეთ, არ დაიხარონ.
- ჩაასხით ნავთობის, ძმარი, მარილი და შაქრის ნარევი.
- დატოვე 5 საათი.
- ჩაიცვი ცეცხლი, მოვხარშოთ 10 წუთი,
- გავრცელებული სტერილური კონტეინერის, pritrambovat, დაასხით დარჩენილი marinade.
- Cork სალათები ზამთრის და დააყენა სითბოს ნელი გაგრილების.
სალათი ზამთრის "Teshchin ენა"
შეუდარებელი სალათი "Teshchin ენა" საწყისი ბადრიჯანი ზამთრის აქვს ნათელი, ზომიერად მკვეთრი და ძალიან პიკანტური გემო. საჭმელები სურსათის საინტერესო კომბინაციის ყველა მოყვარულს მიმართავს. კერძი მარტო მსახურობს ან მთავარი კერძის კერძია. სადღესასწაულო მაგიდასთანც კი, მკურნალობა კარგად გამოიყურება.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 კგ;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- ნიორი - 3 ხელმძღვანელი;
- მწარე წიწაკა - 3 წვეთი;
- ზეთი - ½ პუნქტი;
- ძმარი - 70 მლ;
- შაქარი - ½ ნივთი;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- ბადრიჯები მოჭრილით, 30 წუთიანი მარილით დაფარავს. ჩამოიბანეთ.
- ბალახო პომიდორი, გადაახვიეთ ნიორით და წიწაკა ხორცის ქვედანით.
- განათავსეთ mashed კარტოფილი ცეცხლი, დაასხით ძმარი და ზეთი, მარილი და შაქარი, mix.
- როდესაც eggplants დაიწყება boil.
- გაახსენოთ 30 წუთი.
- ბანკებში გავრცელება.
- ბალახის სალათი შაქრისგან ზამთრისთვის მზადდება ნელი გაგრილებისთვის.
სალათი "ნადირობა" ზამთრისთვის
ეს არ არის მხოლოდ კომბოსტო სალათი ზამთრისთვის , მაგრამ მულტიკომპონენტიანი, ნათელი, გემრიელი გემრიელი ბოსტნეულის საჭმელი, რომელიც მზად უნდა იყოს ყველა ბედი. ეს ირონია და ემსახურება მას სწრაფი snack, როდესაც სადილი არ არის მზად, და ძირითადი ეპყრობა მას კარგად შეესაბამება.
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 0,5 კგ;
- სტაფილო, ხახვი, კიტრი - 0, 5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა სხვადასხვა ფერის - 0,5 კგ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- შავი ჩაის წიწაკა - 5 ცალი.
- დაფნის - 3 ფოთოლი;
- ზეთი - ½ პუნქტი;
- ძმარი - 70 მლ;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - ½ სტადიის.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული არის გარეცხილი, დაჭრილი: კომბოსტო და სტაფილო დაჭრილი, კიტრი - კათხა, ხახვი და წიწაკა - მეოთხე რგოლები.
- Punch ოხრახუში, chop ნიორი წვრილად.
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, ზეთი.
- ერთი საათის განმავლობაში დატოვეთ.
- გამკაცრდეს 15 წუთი, დაასხით ძმარი.
- სალათები ზამთრისთვის სტერილური კონტეინერისთვის, კორკისთვის.
Spicy zucchini სალათი ზამთრისთვის
კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის არის უნივერსალური რეცეპტი. ბოსტნეულს აქვს ნეიტრალური გემო, რადგან მას აერთიანებს მრავალი ინგრედიენტი, სანელებლები და მწვანილი. გამოიყენეთ უკეთესი ახალგაზრდა ხილი, სხვაგვარად zucchini კანი და ამოიღონ თესლი. ასეთ მომზადებასთან ერთად, ჯუჩჩინი ან პითოსნებიც შეესაბამება.
შემადგენლობა:
- zucchini - 2 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 3 წვერი;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - ½ სტადიის. ლ.
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ძმარი - ½ სთ;
- ზეთი - 1 ცალი;
- სუნამო კორეულ სტაფილოზე - 10 გ.
მომზადება
- Zucchini მოჭრილი შევიდა კუბურები, დიდი სტაფილო.
- შეურიეთ ბოსტნეული, დავამატოთ დაჭრილი წიწაკა, აურიეთ.
- ჩადება მარილწყლიდან ნიორი, seasonings, მარილი, შაქარი, ძმარი და კარაქი.
- ჩაასხით მარილწყალში ჩაყარეთ მარილი, 4 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ კონტეინერში, ჩაასხით saucepan, შეავსეთ წყლით "on shoulders" of ქილებში.
- სალათის სალათი 20 წუთის განმავლობაში უნდა დაიბანოთ.
- Cork სალათები საწყისი courgettes ზამთრის, გაიტანა მოშორებით.
სალათი მწვანე ლობიოდან ზამთრისთვის
სალათი ზამთარში ლობიო და ბოსტნეულით, მზადდება შემდეგი რეცეპტით: ცხარე, მდიდარი და უგემრიელესი. კარგი ვარიანტი სწრაფი snack ხოლო მომზადება ვახშამი. Billet შესანიშნავად აკავშირებს ხორცის კერძები და წვნიანი ან ragout შეიძლება დაემატოს, სხვადასხვა bitten გემო.
შემადგენლობა:
- ლობიო - 0.5 კგ;
- პომიდორი - 0.5 კგ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 3 ცალი.
- ნიორი - 5 კბილი;
- ზეთი - ½ პუნქტი;
- ძმარი - 30 მლ;
- შაქარი - 50 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- Blanched პომიდორი გადაიქცევა mashed კარტოფილი.
- ჩაასხით ზეთი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, შაქარი, ცხელი წიწაკა.
- მოიყვანეთ boil.
- დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, 10 წუთიანი წიწაკის შემდეგ, 5 წუთი ლობიო.
- საზ 15 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი.
- სტერილური ბანკებით გავრცელების მიზნით კორკი.
სალათი "ტურისტული საუზმე" ზამთრისთვის ბრინჯით
ეს ბრინჯი სალათი იცნობს ყველას ზამთარში საბჭოთა პერიოდის შემდეგ. ცნობილი საჭმელები თითქმის ყველა მაფიოზური დიასახლისითაა გაწყობილი და ზამთარში ასევე ივსება წვნიანი და ის შეიძლება იყოს როგორც მხარის კერძი, ასევე სწრაფი კერძი, და კარგად გადის არაყი, ტრადიციულად, ის ყოველთვის პიკნიკია.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა - 0.5 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- ძმარი - 50 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 70 გრ.
მომზადება
- Rinse ბრინჯი, დავასხათ მდუღარე წყალი, გათვალისწინებულია 15 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ და დაძაბულობა.
- გაანადგურა პომიდორი ბლენდერით.
- დაჭრილი ხახვი და წიწაკა შევიდა კუბი, დიდი ხორცი სტაფილო.
- შეუთავსეთ ტომატის და ხახვი, მოვხარშოთ boil, დაამატეთ სტაფილო.
- სანიშნეს წიწაკა, მარილი, შაქარი, ზეთი.
- სითბოს შემცირება, 50 წუთი სიმშრალე.
- ჩაასხით ბრინჯი, საზ 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი, 5 წუთი.
- სტერილური ჭურჭლით, ზამთრის ბრინჯის სალათებთან ერთად, 2 დღის განმავლობაში სითბოს გაწმენდა.
ჭარხლის სალათი ზამთრისთვის
ვიტამინიანი ბალახი - სალათი ზამთარში. ბოსტნეული შესანიშნავად შეინარჩუნებს ორივე ფერს და სუფთა გემოვნებას, იდეალურად შეესაბამება ნიორი, პომიდორი, ვაშლი, ქლიავი და წიწაკა. შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვეთრი ირონია და დასძინა მწარე წიწაკის ნარევი. შეინახეთ ცარიელი ზამთრის ოთახში მთელი ზამთრის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 კგ;
- არაჟანი ქლიავი - 1 კგ;
- ვაშლის წვენი - 1.5 ლიტრი;
- კბილი - 5 კვირტი;
- ცხელი წიწაკა - 3 წვერი;
- მარილი - 10 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის.
მომზადება
- ჩადება მარინე წვენი, მარილი, შაქარი და სანელებლები.
- ჭარხალი მოხარშული, სანამ ნახევარი მოხარშული, დაჭრილი და გაავრცელოს ფენებში ფქვილის ნაჭრებით (გაჟღენთილი) სტერილური კონტეინერებით.
- ჩაასხით marinade, დასვა saucepan, დაასხით წყალი "on shoulders" of cans.
- სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში.
ასორტი სალათი ზამთრისთვის
ასორტი - სალათი პომიდორითა და კიტრი ზამთრისთვის - ძალიან ნათელი, ლამაზი და უგემრიელესი. შემადგენლობაში შედის კვლავ ხახვი და ტკბილი წიწაკა, რადგან ბლეტი გამოდის ფერადი და ზუსტად დაამშვენებს სახლის შენარჩუნების ასორტიმენტს. ამ რაოდენობით ინგრედიენტები, დაახლოებით 3 cans of 1 ლიტრი მიღებულია.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- პომიდორი და წიწაკა - 1 კგ თითოეული;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი - 50 მლ;
- მშრალი კამა, თესლი - 40 გ;
- შაქარი - 70 გ;
- მარილი - 30 გ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- პირა წიწაკა - 5-6 ცალი.
მომზადება
- ბანკებში უნდა გაანაწილო კამა, ნავთობი.
- დაჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები, დააყენა მათ cans.
- დაიცავით ნახევარი ბეჭედი წიწაკა, mugs of კიტრი და ტომატის ნაჭერი.
- შეურიეთ წყალი, შაქარი, მარილი, წიწაკა. სითბოს to boil, დაამატეთ ძმარი.
- ჩაასხით მარილწყალში, კორკი.
ზამთრის სალათი ბეკონით
მომზადება სალათი სკუმბრია ზამთარში არ არის რთული. მონა წინასწარ მოხარშული სანამ მზადდება, მაშინ ამოღებულია ძვლებიდან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე. ასეთი snack შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი snack და მზარეული წვნიანი მას, დასამაგრებლად ბულიონი ერთად კარტოფილი და მწვანილი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრიტის ფილე - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ძმარი - 30 მლ;
- დაფნის - 3 ფოთოლი;
- ზეთი - 50 მლ;
- შაქარი - 3 სტადიის. ლ.
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- წიწაკა - 5 ბარდა.
მომზადება
- 20 წუთის განმავლობაში შეფუთეთ წყალში შეფუთეთ.
- ხახვი დაჭრილი კუბურები, დიდი სტაფილო, blanched პომიდორი ერთად ბლენდერი.
- შეუთავსეთ ბოსტნეული, ზეთი, მარილი, შაქარი, წიწაკა. Tomtom 20 წუთი.
- დაამატეთ თევზი ბოსტნეულით, გაახარეთ 15 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი.
- განაწილება სტერილურ კონტეინერში, კორკი.