რასაც შეიძლება ითქვას, ზოგი მარილი კიტრი არ შეიძლება საკმარისი იყოს, რადგან ზაფხულში თქვენ ასევე გვინდა, რომ კრეფა მწნილები, მაშინაც კი, თუ ისინი არ გამოხატული არომატით, როგორც ზამთრის მზადება. რეცეპტი სწრაფი მსუბუქად დამარილებული კიტრი მარილწყალში არის იდეალური ვარიანტი მხოლოდ ასეთი შემთხვევები.
სწრაფი საშუალებაა შეშა მარილი კიტრი
როდესაც picking კიტრი pickling, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციონ მათი სიმწიფის (კიტრი უნდა გადაისხა წვენი, crispy), ხოლო მეორე - ზომა. იმისათვის, რომ თითოეული კიტრი თანაბრად ნერწყვის, სასურველია, რომ ისინი მაქსიმალურად არიან.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1.6 კგ;
- ნიორი - 4-6 ცალი;
- მოცხარის ფოთლები და ცხენი - 8 ცალი.
- ბარდა წიწაკა - 5 ცალი.
მომზადება
მაქსიმალურ სისწრაფის შესანარჩუნებლად, კიტრის დამზადებამდე სასურველია, რომ მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში ყინულის წყალში გაჟღენთილი იყოს. თუმცა, თუ ასეთი მანიპულაციების დრო არ არის, ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ.
შეწყვიტე კუდები ორივე მხარეს ხილის, თუ საჭიროა დაჭრილი კიტრი ნახევარი ან მეოთხედი რომ ემთხვევა მათ ზომის. წაიღეთ ნიორი და განათავსეთ იგი მინანქრის ქვედა ნაწილში, ნახევარ მწვანილსა და წიწაკაზე. ყველაზე ერთად კიტრი, დაფარავს მათ დარჩენილი მწვანილი. გამოყენებული კერძების მოცულობიდან გამომდინარე, საჭიროა მომზადდეს საჭირო რაოდენობის თხევადი მარინადებისთვის. მოიყვანეთ თხევადი თესლი, შეურიეთ მარილით 25 ლიტრ წყალში. შევსებული კიტრი საფარი, მოათავსეთ პრესის თავზე და დატოვონ ყველაფერი გაგრილებას.
ამ ტრადიციული მეთოდის მომზადების შემდეგ, დღეში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მიიღებს.
სწრაფი light- დამარილებული კიტრი jar
ამ უჩვეულო რეცეპტის ფარგლებში, ახალი კიტრი კასრებში პარალელურად ნაჭრებადია. ეს უკანასკნელი, საფუარის შემცველობის გამო, ხელს უწყობს სწრაფ დუღილს და შესაბამისად აჩქარებს სამზარეულოს.
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 740 გ;
- ჭვავის პურის ნაჭერი ;
- კვერცხი spill - 4 ცალი.
- შაქარი - 15 გ;
- მარილი - 55 გ;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ახალი კიტრი შეწყვიტა რჩევები. გადაიხადე პური ნაჭერი gauze. კერძების ბოლოში დააყენა რამოდენიმე sprigs of კამა, pinch ქინძი, და შემდეგ განათავსეთ კიტრი თავად. მომზადება მარტივი marinade, შემოტანა ლიტრი წყალი boil და sprinkling მარილი შაქარი. ერთად მდუღარე marinade დაასხით შინაარსი cans, დააყენა დარჩენილი ოხრახუში, ქინძი და დააყენა ნაჭერი პური gauze. დატოვე ჯემი უღელში ერთი დღით სითბო, შემდეგ კი ამოიღონ ზეწოლისა და პურის, ნერწყვის კიტრი, სანამ ემსახურება.
ახლად დამარილებული კიტრი პაკეტში: სწრაფი გზა
ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფია ჩამოსხმის კიტრი პაკეტში. განსხვავებით წინა ვარიაციები, ამ რეცეპტში არ გჭირდება მარილი, ეს ცივი გზაა, რომლის საშუალებითაც მსუბუქად დამარილებული კიტრი შეიძლება მიღებულ იქნეს უმოკლეს დროში.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 980 გ;
- მარილი - 25 გ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- კამა - bunch.
მომზადება
საღამოს, მომზადება კიტრი, გამყოფი მათ ნახევარ და წინასწარ ჭრის რჩევები. წვრილად დაჭრილი ნიორი და აურიეთ ერთად კიტრი და მარილი. დავამატოთ დაჭრილი კამა. შეავსეთ პაკეტი და შეარყიო მისი შინაარსი ისე, რომ ინგრედიენტები შეურიეთ ერთმანეთს. ამ სამზარეულოს მსუბუქად დამარილებული კიტრი სწრაფი გზით, დატოვეთ პაკეტი მთელი ღამის განმავლობაში და დილით გამორთე ნიმუში, მარილის ნარჩენების ზედაპირის მოშორების შემდეგ.
Crispy მსუბუქი- salted კიტრი შეიძლება
შემადგენლობა:
- კიტრი - 0.7 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- არაყი - 540 მლ;
- მარილი - 25 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- მდოგვის თესლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - 3 ცალი.
- კბილი - 3 კვირტი;
- გამწვანების ნარევი (ალუბლის, მოცხარის, დაფნის ფოთლები).
მომზადება
შეწყვიტე კიტრი კიტრი და დააყენა მათ jar ერთად ფენიანი მწვანილი და სანელებლები. ჩაასხით ყველაფერს მდუღარე მარილი წყალიდან და მარილით და შემდეგ მთელი ღამის განმავლობაში სითბო დატოვონ. სანამ დეგუსტაცია, ახალი მარილი კიტრი მყისიერი მდოგვის გაცივდა.