ნებისმიერი კერძი მოხარშული batter, გამოდის უფრო წვნიანი და დელიკატური. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ დამსხვრეული ღორის chops in frying პან batter. მათი მომზადებისთვის ჩვენ კისერიდან კვერცხის ან ძირფესვიანად გამოყოფთ. ბაზარზე ან მაღაზიაში, ასეთი ხორცი ეწოდება "slide" ან "chop", რაც დამოკიდებულია რეგიონში. განსხვავება ინგრედიენტები შემადგენლობა batter, ყოველ ჯერზე ჩვენ ახალი, ძალიან გემრიელი კერძი.
ღორის ჩხირები ლუდის ქვაში, რომელიც frying პანშია
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი frying;
იყიდება batter:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მსუბუქი ლუდი - 250 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - დაახლოებით 250 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღორის რეცხვის, ყურადღებით გამხმარი და ნაცემი სამზარეულო ჩაქუჩით, დაფარავს დაბრუნება საკვები ფილმი.
რეცეპტი ლუდის ღორის ხორცით ძალიან მარტივია. იმისათვის, რომ მას ცოტა სცემეს კვერცხი მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, დაასხით ლუდი, დაასხით ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გლუვი ფქვილის გარეშე. მიღებული მასის თანმიმდევრულობა უნდა შეიტანოს ცომი ბამბაზე. ლუდის სახლი მზად არის.
ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი შევიდა ღრმა frying პან. ფენის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. მაღალ სითბოს ზეთი კარგად გაათეთოთ და ჩაიცვი მასში, წინასწარ დაამსხვრიე ისინი მოხარშულ ლობირში. Fry in მდუღარე ზეთი ლამაზი rouge ორივე მხარეს და მიიღოს ხმაური კერძი.
ღორის ყველით
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი chops - 600 გ;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი frying;
იყიდება batter:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მძიმე ყველი - 200 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- ფქვილი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ღორის მოჭრილი ნაჭრებად დაახლოებით 10 მმ-იანი სისქით დაჭრილი და სამზარეულო ჩაქუჩით სცემეს.
ღრმა თასში, კვერცხის მტვერს სცემეს, დაუმატეთ მყარი ყველი, მაიონეზი და შავი პილპილი, რომელიც გაიარა ჯარიმა grater. ყველაფერს ერთად დავუმატებთ მიქსერს ან ბლენდერს და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილის დამატება. ახლა თანდათანობით დაასხით ფქვილი და აურიეთ. ფქვილი უნდა იყოს იმდენად, რომ შედეგი არის საკმაოდ სქელი მასა, თანმიმდევრულობის მსგავსი ბლინი batter.
Frying პან ან stewpot ერთად სქელი ბოლოში დაასხით მცენარეული ზეთი და თბილი კარგად. ნაცემი ცალი ნამცხვრები ალტერნატიულად ამოიჭრება მოხარშული ყველით და გაცხელებული ცხიმის შემცველობით. Fry ხორცის rouge მეტი საშუალო სითბოს თითოეულ მხარეს, და შემდეგ გადაიტანოს კერძი.
ღორის გაცივებული ჩინური
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცს - 550 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ტომატის სოუსი - 60 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ძმარი 9% - 15 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი frying;
იყიდება batter:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სახამებელი 65 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ღორის მოჭრილი ცალი სისქით დაახლოებით ერთი სანტიმეტრია და ნაცემია სამზარეულო ჩაქუჩით.
Whisk კვერცხი მარილი, დაამატეთ სახამებელი და mix.
ამოიღეთ თითოეული ნაცემი ხორცი, მოხარშული ცომით და გაამწვანე იგი ცხელ მცენარეულ ზეთში მდიდარ ფერს და შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე ფირფიტაში. ამავე frying პან, დასძინა ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი, ფრაის peeled და დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. როდესაც ბოსტნეული რბილი გახდება, დაამატეთ ტომატის სოუსი და 35 მლნ ცხელი წყალი და აურიეთ. შემდეგ ორი წუთით, დაასხით შაქარი, მარილი და ძმარი და დავდგეთ ცეცხლის სანამ სქელი. შემდეგ გადაიტანეთ ფრიდრიხულ პანკარპაჟში და გაცივებთ სოუსში, ნაზად აღვივებს, სამიდან ხუთ წუთამდე.