პომიდორი სუპი პურით იტალიური
ტომატის სუპი პოპულარულია და ცნობილია თითქმის ყველა იტალიურ ოჯახში. მისი სწორი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე მარტივი პირობების დაცვა. პირველი, აირჩიეთ სურნელოვანი და მწიფე პომიდორი, მკვეთრი ყველი. პური უნდა იყოს შემორჩენილი და არა მარილიანი. რაც შეეხება ზეთი, ეს აუცილებლად უნდა იყოს მხოლოდ ზეთისხილი, სურნელოვანი და დაბალი მჟავიანობით. მზად წვნიანი ემსახურება როგორც თბილი და ცივი. ასე რომ, მოდით გასარკვევად რეცეპტი ამ კერძი თქვენთან ერთად.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სუფთა რეჰანი - 1 ფილიალი;
- მოხარშული წყალი ან ხორცის ბულიონი - 3 ცალი;
- შაქარი - pinch;
- გამხმარი ან შემორჩენილი პური - 250 გ;
- შავი ფქვილი წიწაკა - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით.
მომზადება
პომიდორის წვნიანი პურით გამოიმუშავეთ მარტივი გზა. "სოუსით, დაასხით წყალი და მოვხარშოთ. თითოეული ტომატისგან ქვემოთ, გააკეთეთ პატარა ჯვარი-დაჭრილი და 10-15 წუთით მდუღარე წყალში. მათ წყალი და მერქნის დაჭრილი დიდი რაოდენობით.შეიძინეთ ხახვი და shreds კუბურები.შეიძინეთ ნიორი პრესის მეშვეობით და ჩამოიბანოთ თხილი პატარა ნაჭრებად.ყველას პური კუბურებიდან. დიდი სოუსით ზეთისხილის ზეთს და სითბოს გადააქვს საშუალო თბილი. ჩვენ დავასხით მარილის მარილი, გაღიზიანებული, სანამ არ გახდება რბილი და მოყავისფრო. დავამატებთ ნიორი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს 30 წამში.
შემდეგ გავრცელდა დაჭრილი პომიდორი, რეჰანი და დაასხით ბულიონი. სცადეთ სუპი გემოვნებით, თუ ეს ოდნავ მჟავეა, მაშინ ჩააგდოს შაქრის პინცეტი და აურიეთ. ჩვენ მას მოვხარშავთ მაღალ სითბოს, შემდეგ შეამციროთ სითბო და მზარეული 10 წუთით. შემდეგ, წამოაყენე პური, ცეცხლი გამორთეთ და წვნიანი დავდგეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება წვნიანს ფრთხილად წიწაკა, პური ცხვარი და ბრინჯით ყველაფერს შეურიეთ. დავამატოთ სუნამო გემოვნებით, გახეხეთ შავი პილპით, დაასხით თიხის ფოთლებით და დაასხით ზეითუნის ზეთი.
არომატული სუპი პურით იტალიურში
შემადგენლობა:
- თეთრი პურის crumbs - 300 გ;
- ყველი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- ჯავზი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ბულიონი - 1.5 ლიტრი.
მომზადება
პურის ნამსხვრევები შერეულია კარგად გახეხილი ყველით, დაამატეთ whipped კვერცხი, მარილი, წიწაკა, სეზონი ერთად nutmeg და დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა ხორცის ბულიონი , მუდმივად აღვივებს. საფარის საფარი სახურავიდან და 10 წუთით დასამარცხებლად ცეცხლზე. მაგიდასთან მსახურობს, ჩვენ კარგად ვასხამებთ იმას, რომ პატარა წვრილმანები სუპიში არ არის ჩამოყალიბებული.
იტალიური ხახვი წვნიანი პურით
შემადგენლობა:
- მოხარშული წყალი - 1 ლ;
- ბოლ - 700 გ;
- ხორბლის ფქვილი - პინჩი;
- მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა - გემოვნებით;
- ახალი პური - 3 ცალი;
- ყველი - 50 გრ.
მომზადება
Sauté პან ან პატარა saucepan ჩაიცვი სუსტი ცეცხლი და მდნარი კარაქი მას. ჩვენ გძინავს ხახვიანი რგოლები, მარილი, და დაფარავს სახურავს, შეფუთვას, რბილად, ვიდრე რბილი. შემდეგ, ცეცხლი გაზრდის, ყველაფერი მოუტანს ერთგვაროვან მოწესრიგს. ამის შემდეგ, დაასხით ფქვილი, stew დაახლოებით ერთი წუთით და დაასხით გარეთ მდუღარე წყალში. Bring ბულიონი რომ boil, ჩააგდოს დაფნის და წიწაკა. საზ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ამჯერად, ფრაის ნაჭერი პური ორ მხარეს. ჩვენ დავხარჯეთ წვნიანი მცირე რაოდენობით სითბოს მდგრადი ქოთნები, დაფარვით პური, გახეხილი ყველით და 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში გადააგზავნით.