Fondue არის მთავარი და თითქმის ერთადერთი ეროვნული შვეიცარიული კერძი. თოვლის დაფარულ მთაში მწყემსები დაიბადებიან, ზამთრის ხანგრძლივი საღამოების დასასრულია მეგობრული შეხვედრებისთვის. ფრანგული ბუგატი, თავისი ტენდერით დამამშვიდებელი და crisp, რომელიც საშუალებას იძლევა ნაჭერი პური დარჩენა ჩანგალი, ფაქტიურად შეიქმნა Fondue. არჩევანი cheeses დაიცვას თქვენი პრეფერენციები, მაგრამ გახსოვდეთ - ყველი არის ახალგაზრდა, ადვილი მისი გემო. და ბოთლი ღვინო ცხელი Fondue არ დააზარალებს.
თითოეული Canton აქვს საკუთარი რეცეპტი Fondue. როგორც წესი, იგი შედგება 2 შვეიცარიული ყველით - "გრუერი" და "ემენტალური" - სხვადასხვა პროპორციებით, მშრალი თეთრი ღვინოებით, ალუბლის გარდა. თუ ფენუდი ღვინის გარეშეა მოხარშული, პურის ნამცხვრები პირველად გაჯერებულია ქლიავის სნეპპებში და მხოლოდ შემდეგ მდნარი ყველით. მაგალითად, ჟენევში ფენუი დაემატა უფროსებს.
Fondue არ არის მხოლოდ კერძი, ეს არის ნამდვილი რიტუალი. საერთო არაფერია ხალხთან ერთად, როგორც ერთობლივი კვება საერთო "cauldron". არსებობს მთელი ფანდო-ეტიკეტი. ასე რომ, თუ ქალბატონი შემთხვევით წვეთი ნაჭერი შევიდა მისი ყველი, მან უნდა კოცნა ყველა მამაკაცი წარმოადგინოს. იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი იმდენად "კასეტაა", ის ყიდულობს ღვინის ბოთლს. და თუ ის კვლავ კარგავს თავის პურს, მომავალი Fondue Party ვალდებულია უმასპინძლოს.
Fondue Neuchatel
შემადგენლობა:
- ყველი "გრუერი" - 300 გ;
- ყველი "ემბლემა" - 100 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- სიმინდის სახამებელი - 2 ტ.
- თეთრი მშრალი ღვინო - 1 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- არყის ბალი (kirsh) - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
მომზადება
ყველით დაჭრილი ქერქით, წაიღეთ მსხვილ grater და ავურიოთ. მომზადება პური წინასწარ - უმჯობესია მიიღოს შემორჩენილი ისე, რომ მოგვიანებით არ დაიმსხვრა მდნარი ყველი - გაჭრა იგი პატარა კუბურები. ნივრის მარილი ნახევარშია და ფენუადის შიდა ზედაპირზე ჩამოსხმის შემდეგ, ნივრის შემდეგ დააგდეს - აღარ დაგვჭირდება.
ჩვენ დამონტაჟებთ ფენადფპოტს ხანძარსაწინააღმდეგოდ, ცეცხლი გაუშვით და წვენი და ღვინო თასში დავასხათ. აღვივებს, დაასხით სახამებლის სახურავი ნაკადი. როდესაც თხევადი სითბო, ჩვენ ყველი და აურიეთ, სანამ იგი მთლიანად დნება. სოლიმინი, წიწაკა გემო. თუ მასა ძალიან თხევადი, დაამატეთ ცოტა სახამებელი. დასასრულს, დაასხით ალუბლის არყის და mix. ჩვენ ცეცხლი წაიღეთ მინიმუმამდე და ჯოხებით, ყუთების ნაკადიანი პურის ნაჭრის მასა.
ყველი Fondue in გოგრა
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 ცალი;
- ყველი "გრუერი" - 300 გ;
- ყველი "Emmental" - 300 გ;
- კრემი - 2/3 ელემენტი;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 2/3;
- სიმინდის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- chili pepper - 1 pc;
- ახალი სოკო - 200 გ;
- სამარი - 3 sprigs;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბრწყინვალე ბრინკთან ერთად, გვირგვინი დაასხით გვირგვინი და გაწმენდილი შაქარი, თესლისა და ბოჭკოების მოცილება. ჩვენ ვაზნავ ვაშლს შიგნიდან მარილით, ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ნიორი და სანელებლები. ჩვენ გამოგიგზავნით bake in preheated 180 ხარისხი ღუმელი 45 წუთი. ამ frying პან, თბილი ნარჩენების დარჩენილი ნავთობისა და fry მასზე წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და chili დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი სოკო და ფრაის კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ ფქვილი და გაიარეთ 2 წუთი. ჩვენ დავხარჯეთ ღვინო, მოვხარით მას და მოვკვეთე ცეცხლიდან.
და როდესაც ყველი დაასრულა, ეს თვითნაკეთი ხომალდი ასევე შეიძლება შეჭამოს ხორცით კოვზით, იდეალური მკურნალობისთვის ნათელი ჰელოუინის დღესასწაულზე!
თუ გსურთ თქვენი დღესასწაული მაგიდის დივერსიფიკაცია, ჩვენ გირჩევთ, ცადოთ ხორცთან ერთად , სტუმარი აუცილებლად მოხარული იქნება.