რძის შოკოლადში ცნობილი ქოქოსის ბარები დიდი ხნის განმავლობაში დაიპყრეს გულის მოყვარულთა სიყვარულში და არ ათავისუფლებენ თავიანთ პოზიციებს, მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარზე ყოველ საათში გამოჩნდება ახალი დელიკატების ჯიშები. სასიამოვნოა იმის თქმა, რომ ტკბილი ქოქოსის კლასიკური კომბინაცია შოკოლადის ჭურჭლით შევსებული იყო სახლის დესერტშიც კი. აქედან ერთ-ერთი - "ბუტიკი" - ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დაუთმოს ეს მასალა.
ტორტი "Bounty" - რეცეპტი
დავიწყოთ უჩვეულო ტორტი, რომელიც არის ქოქოსის meringue და შოკოლადის კრემის ფენათა თანმიმდევრობა. სუპერმარკეტში "Bounty" - ს ეს ვერსია ვერ მოიძებნა.
შემადგენლობა:
ქოქოსის meringue:
- კვერცხის თეთრკანიანი - 9 ცალი.
- შაქარი - 310 გ;
- ქოქოსის საპარსი - 210 გ;
- მარილის პინჩი.
კრემი:
- კვერცხი yolks - 11 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 115 გ;
- მუქი შოკოლადი - 310 გ;
- კარაქი - 310 გ;
- რძე - 55 მლ.
მომზადება
დაიწყეთ meringue- ით. დაფარავს საცხობი ფურცელზე პერგამენტსა და გაზეთს. Whisk კვერცხის თეთრეულის სანამ სტაბილური მწვერვალები იქმნება, დაასხით pinch მარილი მათ. როდესაც მწვერვალები იქმნება, შეწყვიტეთ მიქსერის ინსულტი, მაგრამ ოდნავ შეამცირებს სიჩქარეს და დაიწყებს შაქრის გაღვივებას. მიეცით meringue გახდეს გამოუყენებელი, შემდეგ ნაზად აურიეთ იგი ქოქოსის ჩიპი. პარაგრაფის ფურცელზე მასობრივი გავრცელება შეუძლებელია.
მერუნგუ უნდა გაირეცხოს ტემპერატურაზე არც ისე მაღალია დაახლოებით 130-150 გრადუსი. პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში საშრობი, შეამოწმეთ meringue ფენის და თუ ეს მშრალი - ამოიღონ საცხობი ფურცელი ღუმელი. გაგრილების შემდეგ, სამკუთხედის ფენის სამ ნაწილად გაყოფა.
ახლა კრემი. Whisk კვერცხი yolks შაქარი და განათავსებს მათ წყლის აბანო. მუდმივი შეშუპებით, დაველოდოთ ნარევი კრემისებრი თანმიმდევრულობას, დაამატეთ ნავთობი, რძე და შოკოლადი. მას შემდეგ, რაც დნობის და შერევას ყველა ინგრედიენტი ერთად, დაიწყოს layering მათ შევიდა mold. მოდით ტორტი გაცივამდე ჭრის.
რეცეპტი ქოქოსის ნამცხვარი "Bounty" სახლში
ეს Bounty ტორტი ასევე აქვს უჩვეულო სტრუქტურა. იგი ეფუძნება შოკოლადის ორცხობილაზე, თავზე, სადაც ქოქოსის ჩიპია. დასრულდა ნამცხვარი დაფარულია შოკოლადის იისით და შეიძლება მსახურობდეს დაუყოვნებლივ.
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 115 მლ;
- ფქვილი - 115 გ;
- კაკაო - 45 მლ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ.
ქოქოსის pudding:
- რძე - 715 მლ;
- შაქარი - 85 გ;
- მშრალი pudding - 1 პაკეტი;
- კარაქი - 210 გ;
- ქოქოსის shavings - 230 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- შავი შოკოლადი - 175 გ;
- კარაქი - 35 გრ.
მომზადება
სანამ ნამცხვარი "Bounty", თქვენ უნდა გავაკეთოთ ორცხობილა, რისთვისაც კვერცხის თეთრებმა სცემეს მწვერვალები. ცალკე whisk და yolks, ისინი წინასწარ მოსაკლავად შაქარი, შემდეგ დაამატოთ კაკაო და საცხობი ფხვნილი. Yolks შერეული ცილის ქაფით და ყურადღებით დაასხით ფქვილი მათ, მუდმივად და შეუფერხებლად შერევას. ჩაასხით ცომი პერგამენტზე დაფარული საცხობი ფურცელი და გაგზავნეთ ღუმელში 180 საათში.
რძის 2/3 ჩაისხამეთ სოუსით და დაიწყე ნაზად თბილი შაქარი და ზეთი. როდესაც ცალი კარაქი მთლიანად დასაშლელად, დაასხით შაქრის ფხვნილი. დარჩენილი ცივი რძე, განზავდეს მშრალი pudding შინაარსი და დაამატოთ ყველაფერი ქოქოსის მასა.
მოათავსეთ ბისკვიტის საფუძველი MOLD და გავრცელდა ქოქოსის pudding დასრულდა. ნება puddle გაყინვას, მაშინ მოიცავს ყველაფერს შოკოლადის icing.
შოკოლადის ტორტი "Bounty" გარეშე საცხობი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
საფუძველზე:
- კაკალი - 1 ცალი;
- თარიღები - 8 ცალი.
- კაკაო - 45 გ;
- წყალი 35 მლ.
შევსების მიზნით:
- კეშიანი (გაჟღენთილი) - 2 ელემენტი;
- ქოქოსის საპარსი - 1 ცალი;
- ქოქოსის ზეთი - 165 გ;
- თაფლი - 115 მლ;
- წყალი - 65 მლ.
მომზადება
ბლენდერი whisk სანამ კრემისებური თანმიმდევრულობა ინგრედიენტების ბაზა და შევსების. ჩაყრის საფუძველი mold, გლუვი, დაფარავს შევსების და დატოვონ სანამ მთლიანად გამაგრებული.