ნაზი meringue შეიძლება გახდეს სავალდებულო კომპონენტი ნამცხვარი ან ორნამენტი ნებისმიერი სხვა დესერტი, ისევე როგორც სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი ღუმელი სახელმწიფო meringue და მსახურობდა მკურნალობის ჭიქა ჩაი ან ყავა.
როგორ მზარეული ფრანგული meringue?
სანამ პირდაპირ რეცეპტსა და ტექნიკას მივყვებით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამოდენიმე მარტივი წესს, რომელიც სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გინდათ მოამზადოს meringues, მაგრამ თუ თქვენ უბრალოდ უნდა whip squirrels:
- პროტეინების ჭრილობამდე, ყურადღება მიაქციეთ სისუფთავეს. ცხიმი არ იშლება ცილაში ცილაში, ამიტომ კარგად გაირეცხეთ თასი და კოროლა, ცდილობს მოშორება ცხიმის მცირედი ნაშთები.
- პროტეინები ადრე ცემა უნდა ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ მათ გაცილებით უფრო ადვილი და სწრაფად სცემეს, ასე რომ, ერთი საათით ადრე სამზარეულოში, მიიღეთ კვერცხები გარეთ მაცივარში.
- ყურადღება მიაქციეთ არა პერევზბიტ პროტეინებს. ჭარბი წონა კარგავს თავის სიხარულს და გამომჟღავნებს, ხოლო კორონეტი მშრალი და ლამპივით გამოიყურება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ მზა meringue არ იკარგება მისი გამოუყენებელი და რბილი ტექსტურა.
- იყავი დაცული ცილის მწვერვალებისგან "შემოდგომაზე", დაამატეთ ლიმონის მჟავას ან სახამებლის პროტეინს. ეს უკანასკნელი პირველი შაქარია.
- შაქარი meringue დაემატა თანდათან და ნაწილი ნაჭერი. წინასწარ, პროტეინები უნდა იყოს ნაცემი რბილი მწვერვალებიდან და შემდეგ შაქრის დასამატებლად.
რეცეპტი ფრანგული meringue
ფრანგული meringue ითვლება meringue ერთი მარტივი და ძირითადი ტიპის, რადგან მისი მომზადება შედგება მხოლოდ whipping ცილების შაქარი, და შაქრის მიერ წონა უნდა ზუსტად ზუსტად 2 ჯერ მეტი ცილის.
შემადგენლობა:
- წმინდა ცილები - 90 გ;
- შაქარი - 180 გ;
- ციტრუსის მჟავა - 1/8 ტონა.
მომზადება
Whisk კვერცხის თეთრეულის სანამ რბილი მწვერვალები ერთად სიწითლე მჟავა. შთამბეჭდავი მასაჟით მიღებული შაქრის შეყვანა არ შეწყვეტას. მას შემდეგ, რაც მასობრივი ხდება გამოუყენებელი და გლუვი, და ასევე დამაჯერებლად გააგრძელებს aureole გარეშე მოცურების - merenga მზად არის. ახლა ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორატიული ან მომზადების ნამცხვრები.
უმარტივესია, რომ ფრანგულ მერვერი იქცეს ნამდვილ დესერტად. ამისათვის მოათავსეთ სათრიმლავი საკონდიტრო შპრიცის საჰაერო ხომალდი და მოათავსეთ იგი პერგამენტის ფურცლის ფურცელზე. მშრალი meringue ზე 100 გრადუსი 1 საათი.