Spicy ესპანური ძეხვი chorizo ხშირად გამოიყენება ეროვნული რეცეპტები მათი სამშობლო. სამწუხაროდ, თუ გსურთ ტრადიციული ესპანეთის რეცეპტების რეპროდუცირება, ეს ძნელი იქნება ან ძვირადღირებული იქნება ასეთი ძეხვის ბეჭედი და ასე შემდეგ ჩვენ გაგიზიარებთ ალტერნატიულ პროდუქტს, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სახლში.
Chorizo ძეხვი სახლში
ძეხვის ქოქოსის შემადგენლობა საოცრად მარტივია და მოიცავს ღორის (როგორც წესი, ცხენას) და სუნის სიმრავლეს. სხვათა შორის, სხვადასხვა ტიპის წიწაკა და ნიორი ასპარეზობს. ძალიან არომატული ძეხვი გამოდის.
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,2 კგ;
- გამხმარი chili - 1 1/2 tbsp. კოვზები;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ხმელი ოგანგანი , კეინი - 1/2 ტონა;
- ნიადაგის კბილი , ქინძი - 1/4 ტონა;
- ძმარი - 5 მლ;
- წყალი 40 მლ;
- ძეხვი გრაგნილები.
მომზადება
ფილმებისგან დამზადებული ღორის დასუფთავების შემდეგ, დაჭრილი ის ცალი, რომელიც თქვენს მინერაორს დაეუფლებიან. დახმარებით stupa იქცეს პასტა chives ნიორი და მარილი. სანიშნეს დარჩენილი სანელებლები რომ სურნელოვანი პასტა, და შემდეგ ავურიოთ ყველაფერი ღორის კუბურები. დაასხით ძროხში და დატოვონ ხორცი ცივში ცივში.
მეორე დღეს, შეავსეთ თასი ყინულით და მოათავსეთ კიდევ ერთი კერძი, რომელიც მოხდება. გაიაროს ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder და ამას საყინულე ნახევარი საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, დაამატეთ წყალი, გაღვივება ჩაყრის და შეავსეთ იგი მომზადებული ძეხვი გარსაცმები. მშრალი ხელნაკეთი ძეხვი chorizo in cool, კარგად სავენტილაციო ოთახი დაახლოებით ერთი დღით, შემდეგ კი Fry და გააგრძელოთ დეგუსტაცია.
ძეხვი chorizo - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძეხვი გისოსები - 55 გ;
- ნიორი კბილები - 5 ცალი.
- ღვინის ძმარი - 55 მლ;
- ნიადაგის კირის - 1/2 tsp;
- ღორის - 2,7 კგ;
- გამხმარი chili - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ოგანგანი - 1 ტ.
- ხმელი ხახვი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
მომზადება
გამოყენება ტუჩები, რუბლს შეადგენს მარილი ნიორი. სანიშნეს დანარჩენი სანელებლები რომ ნიორი საწყისი სიაში და dilute ერთად ძმარი. დაიყოს ღორის ცალი ცომის თვითნებური ფორმის და გაიაროს ის მეშვეობით ხორცის grinder. შედეგად შემცველი სეზონი ერთად acetic ნარევი და ავურიოთ დეტალურად. შეავსეთ ძეხვი ჭურჭელი ნაღების ხორცით. მზარეული ესპანურ ძეხვეულ ქოქოსზე პერგამენტზე და დატოვონ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. მეორე დღეს, sauté ძეხვეული ცხელი frying პან 6-8 წუთი თითოეულ მხარეს.