მაიონეზი და კეჩუპიაზე დაფუძნებული მარინადები უკვე დიდი ხნის მანძილზე უკვე დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობენ და ახლახანს გამოირჩევიან მსუბუქი სანელებლები გემრიელი გემოთი, როგორიც მზადდება თაფლის მდოგვის საფუძველზე. ეს არის ამ სოუსით, რომ ჩვენ ვისწავლოთ bake ქათმის რეცეპტები შემდგომი.
ქათმის ყუთში თაფლი და მდოგვი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1,7 კგ;
- დიჟონ მდოგვი - 35 გ;
- შაქრის კვერცხი, ნიადაგის წიწაკა - 1 1/2 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- თაფლი - 30 მლ.
მომზადება
დაამატეთ ღუმელი 175 გრადუსს და თქვენ თვითონ გააკეთე უბრალო მარინად ქათმის და თაფლით. სინამდვილეში, თავის ძირითად კომპონენტებს შორის, რომელიც აშკარაა, თაფლი და მდოგვი, რომლებიც შერეული ერთად არიან, დაემატა ნავთობი, წიწაკა, მარილი და კარგი მარილი მარილი, შემდეგ კი მიმართა ფრინველს.
ფილე გადაეცემა ყდის და განთავსებული ღუმელი საშუალოდ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ქათმის გამომცხვარი თაფლი და მდოგვი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 460 გ;
- ტკბილი დიჟონი მდოგვი - 25 გ;
- მთელი მარცვლეული მდოგვი - 25 გ;
- თაფლი - 30 გ;
- ბულიონი - 30 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- sprigs of rosemary - 3-4 ცალი.
მომზადება
სანამ ქათმის კარტოფილი და თაფლი ამოიღეთ, დატოვეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე. ამავდროულად, მოამზადეთ მარტივი სოუსით დამზადებული ორი სახეობის მდოგვი, ქათმის ბულიონი, თაფლი, კარაქი და ახლად დაფქული როზმარი ფოთლები, ოდნავ ადგილზე მარილი. გაიყინეთ ქათმის ბარძაყები სოუსით და განათავსეთ ისინი ღუმელში. დრო, რომელსაც შეუძლია ჩაიცვას სამზარეულო ქათმის თაფლი და მდოგვი ღუმელში, დამოკიდებულია ზომის thighs თავს, მაგრამ, როგორც წესი, ინტერვალიდან 25 დან 35 წუთის საკმარისია, ხოლო საცხობი ხორცი საუკეთესო პერიოდულად დაფარული დარჩენილი marinade.
ქათამი სოუსით თაფლით და მდოგვისგან
შემადგენლობა:
იყიდება ქათმის:
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- დიჯონ მდოდი - 20 გ;
- მშრალი thyme - pinch;
- გამხმარი ხახვი და ნიორი - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- კარაქი - 20 გ;
- ქათმის ბარძაყები - 1.3 კგ.
სოუსით:
- დიჯონ მდოგვი - 60 მლ;
- თაფლი - 5 მლ;
- იოგურტი - 30 მლ.
მომზადება
გულუხვად salting ქათამი thighs, განათავსებს მათ pickle და sprinkle ერთად გამხმარი მწვანილი. მოამზადეთ ციტრუსოვან წვენთან ერთად მდოგვის ნაზავი და ორივე ტიპის ნავთობი, დაამატეთ ნარევი ქათმის და ნაზავი. Bake თქვენი Hips 190 გრადუსი 25-30 წუთი. ცალკე ხორცის წვენები შევიდა თასი და დააკავშიროთ მდოგვის, თაფლი და იოგურტი. მიირთვით ფრინველის მდოგვის სოუსით.