ხარისხის ღვინო, რომლიდანაც შესაძენად, არ არის ადვილი. იქნებ ამიტომ, დელიკატური, დელიკატური და არომატული ალკოჰოლური მოყვარულები მოყვარულებს ამ სასმელების მომზადებას ურჩევნიათ. უფრო მეტიც, წვნიანი ხილი ხასიათდება მაღალი შაქრის შემცველობით, რაც ხელს უწყობს სწრაფ დუღილს, რაც უფრო ახლოვდება დიდი ხნის ნანატრი დეგუსტაცია.
როგორ გააკეთო ღვინო ქლიავისგან?
თუნდაც იმის გათვალისწინებით, რომ ქლიავის ღვინო ექსკლუზიური პროდუქტია, მისი მომზადება სხვა ღვინისგან განსხვავებული არ არის. როგორც ყოველთვის, კენკრა გაიწმინდა, ივსება წყლით და გათვალისწინებულია ორი დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მასა გაფილტრული, შერეული შაქარი, დაიხურა დუღილის ამისთვის რამდენიმე თვის განმავლობაში, უერთდება შევიდა სუფთა კონტეინერი და გაგზავნილი ripen.
- როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი სახლში დამზადებული ღვინო ქლიავის - კარგი სასმელი გჭირდებათ ripened, წვნიანი და ხარისხის ხილი. გატეხილი და დამპალი შეიძლება მთელ ღვინოში გააფუჭოს.
- ქლიავი არ შეიძლება გარეცხილი: ისინი შეიცავს ბევრ ბაქტერიას, რომელიც ხელს უწყობს ფერმენტაციის პროცესს.
- ნაყოფის ძვლები ამოიღონ აუცილებლად, რადგან ისინი შეიცავს მავნე ნივთიერებებს.
- კენკრის პექტინის მაღალი შემცველობა ძნელია წვენის შეგროვებაში, ამიტომ ხილი უნდა ივსებოდეს წყლით ან ცხელი სიროპით.
ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო - მარტივი რეცეპტი
ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო შეუდარებელი რეცეპტის მიხედვით - კლასიკური, რომელთანაც ყველა გამოუცდელი ღვინის მწარმოებელი. სინამდვილეში, ეს სამზარეულო არ არის განსხვავებული ტრადიციული ერთი, სადაც გაანადგურა ქლიავი შერეული წყალი, მისცეს მასობრივი რამდენიმე დღის განმავლობაში wander, გავფილტროთ მეშვეობით gauze, დაამატოთ შაქარი და დატოვონ ერთი თვის ანაერობული ფერმენტაცია.
შემადგენლობა:
- ქინძისთავები - 4,5 კგ;
- წყალი 4.5 ლიტრი;
- შაქარი - 350 გ.
მომზადება
- გაჟღენთილი ქლიავი წყლით შერეულია და 3 დღის განმავლობაში გათვალისწინებულია.
- შებოჭილება შინაარსით ცალკე კონტეინერში.
- შეურიეთ შაქარი, აურიეთ, კონტეინერის დახურვა რეზინის ხელთათვით ერთად ხვრელით და თვეში დუღილისთვის.
- ჩაასხით დესერტის ღვინო ჩაძირვაში და სუფთა კონტეინერში.
ღვინო შაქარიდან ქლიავის გარეშე
ღვინო ყვითელი ქლიდან მოისმენს მსუბუქი ალკოჰოლური მოყვარულებს. იმის გამო, რომ ამგვარი ქლიავი განსხვავდება სიტკბოს და აქვს დაბალი მჟავიანობა, შესაძლებელია კარგი ღვინო მოამზადოს მშრალი შაქრით. ამ თვალსაზრისით ღვინო იქცევა ჰარმონიულ სასმელს, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 10 კგ;
- წყალი - 7 ლიტრი.
მომზადება
- ჩაასხით ქლიავი, შეავსეთ იგი წყლით და 3 დღის განმავლობაში გათვალისწინებულია.
- ყოველი 8 საათის შემდეგ, მასტიმულირებელი მასა სპატულით.
- დროთა განმავლობაში, დაასხით ტორტი და წვენი cheesecloth მეშვეობით სუფთა ბოთლი.
- განათავსეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი სატანკოზე.
- 4 კვირის შემდეგ, ყვითელი ქლიავიდან გაყინეთ ღვინო და სუფთა ბოთლებში დაასხით.
ხელნაკეთი ღვინო წიწაკისაგან
სკეპტიკური მეღვინეები ღვინის ქერქისგან მწვავე და მავნე ნივთიერებებს თვლიან. ეს არასწორი შეცდომა შეიძლება ადვილად უარყო. სწორი ტექნოლოგიით, შაქარი ადვილად ანეიტრალებს ოდენობის ციანადს და ციანადს, ხოლო მზა სასმელი ძალიან სუფთა, გემრიელი და უსაფრთხოა.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 5 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 700 გრ.
მომზადება
- ქავილი ქავილი.
- ამოიღეთ კერნელი ძვლების ნაწილიდან.
- კირქვები ავურიოთ ქლიავი ნალექებით, წყლისა და 250 გრამი შაქრით და სითბოს 3 დღის განმავლობაში დატოვონ.
- ფილტრაცია wort მეშვეობით gauze, დაამატოთ კიდევ 250 გრ შაქარი.
- სცადეთ, თუ ნუშის არომატი - nucleoli გაწმენდა.
- დახუროს კონტეინერი მოსახერხებელ გზაზე და ღვინო 60 დღის განმავლობაში განალაგეთ.
- 6 დღის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი.
- სანიტარული კონტეინერის სახურავზე მიაქვს სახლის ქლიავის ღვინო და ცივი.
ღვინო წიწაკისგან
მათ, ვისაც სურდა ხარისხი, ტალღა და სურნელოვანი ღვინო სახლიდან ქათმისგან - არ გააკეთოთ საფუარი. ეს შეუცვლელი კომპონენტი მნიშვნელოვნად აჩქარებს ფერმენტაციას, რომლის დროსაც იგი იცავს ყველა პათოგენური ორგანიზმის მოქმედებას, რითაც გააძლიერებს ძალას, აძლიერებს და უზრუნველყოფს ღვინის უნიკალური ბუკეტი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 7 კგ;
- შაქარი - 4 კგ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- საფუარი - 100 გ.
მომზადება
- კანი და გაანადგურა ქლიავი ნაზავი შაქარი და წყალი და გათვალისწინებულია.
- სამი დღის შემდეგ, გაღიზიანება მეშვეობით gauze სუფთა კონტეინერი.
- დაამატეთ დამსხვრეული საფუარი და დახურეთ კონტეინერი წყლის ბეჭდით 30 დღის განმავლობაში.
- ნაზად დატბორეთ ღვინო ნიჟარებიდან ბოთლებში და დაამატეთ ცივში.
ღვინო ქლიავი და ქიშმიშით
ახალბედა მეღვინეებიც კი იციან, რომ ქლიავისა და ქიშმიშისგან დამზადებული ღვინო შეიძლება უფრო მოხერხებული იყოს, უფრო ადვილად და უფრო სწრაფად. ყველაფერი ეს მშრალი ხილის თავისებურებებია: ეს არის წარმოუდგენლად მაღალხარისხოვანი ნედლეული, რომელიც მზადდება სუროდისა და იდეალური კომპონენტისთვის გემოვნების, ფერისა და არომატის ღვინისთვის. გარდა ამისა, მას შეუძლია ადვილად შეძენა ნებისმიერ ბაზარზე გონივრულ ფასად და წელიწადის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 10 კგ;
- წყალი - 8 ლიტრი;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- ქიშმიში - 2 კგ.
მომზადება
- დამსხვრეული ქინძისთავებით, 5 ლიტრი წყალი და 3 დღის განმავლობაში გათვალისწინებულია.
- დარჩენილი წყალი გაცხელებულია, ქიშმიშით და 550 გრ შაქრით, ასევე 3 დღის განმავლობაში.
- გაჟღენთილი ქლიავის წვენი, დაამატეთ ეს დაძაბული სითხე ქიშმიშიდან.
- დატოვე დუღილი.
- 3 თვის შემდეგ დაასხით ბოთლებში და შვრია 60 დღის განმავლობაში.
ქლიავის ღვინო არაყი
ღვინო არაყუმთან ერთად ქოთანში ხარისხიანი სასმელების მოყვარულებს მიმართავს. არაყი არა მარტო დასძენს ძალას ალკოჰოლს, არამედ ხელს უშლის შაქრის შემდგომი გაჯანსაღებას, რაც დაკავშირებულია ხანგრძლივი ხნის განმავლობაში და არ გააფუჭებს. Fastening ტექნოლოგია რაც შეიძლება მარტივია, ამიტომ პოპულარულია სახლში მეღვინეობის.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 350 გ;
- არაყი - 300 მლ.
მომზადება
- 1 ლიტრი წყალი და 150 გრ შაქარი, საზ სიროფი.
- დაასხით გატეხილი ქლიავი სიროფით 8 საათის განმავლობაში.
- სიროფი დაასხით ბოთლში და კვერცხის ახალი ნაწილი სიროფია.
- ამის შემდეგ, ამოიღეთ კენკრა, დაამატეთ არყის და გათვალისწინებულია 2 კვირის განმავლობაში.
- მოშორება ნალექი და clog.
ღვინო ქლიავის კომპოტიდან
სახლში დამზადებული ქლიავი ღვინო შეიძლება მომზადდეს თვითნაკეთი საშუალებებით. განსაკუთრებით მოსახერხებელი, პრაქტიკული და ფინანსურად სასარგებლოა ზამთრის ტკბილეულის გამოყენება. მაგალითად შეიძლება იყოს ხელის შედუღებული კომპოტი, რომელიც უფლება ტექნოლოგიით, რამდენიმე კვირის განმავლობაში სასარგებლო, ბუნებრივი ალკოჰოლური სასმელი იქნება.
შემადგენლობა:
- ქლიავის კომპოტი - 2.5 ლიტრი;
- შაქარი - 100 გ;
- ქიშმიში - 50 გ.
მომზადება
- კომპოსტის დაძაბვა.
- შედეგად თხევადი გაათბო, დაამატეთ შაქარი, ქიშმიში და დაფარავს წყლის ბეჭდით 3 კვირის განმავლობაში.
- განცალკევებული ნალექიდან და შეინახეთ 3 თვის განმავლობაში შენახვისთვის.
ღვინო ქლიავის ჯემით სახლში
ეკონომიური დიასახლისები სიამოვნებით გამოიყენებენ რეცეპტს ქლიავის შიგნიდან ჯემით . ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ადვილად და გარეშე hassle გამოიყენოს sweetened გამომცხვარი ზამთარში, და სანაცვლოდ მიიღოს გემრიელი ბუნებრივი ალკოჰოლის პროდუქტი, ტოვებს უკან კი მაღალი ხარისხის მაღაზია სასმელების.
შემადგენლობა:
- ქლიავის ჯამი - 500 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- შაქარი - 120 გ.
მომზადება
- შეურიეთ ჯემი წყალი და ნახევარი შაქარი და გათვალისწინებულია 3 დღის განმავლობაში.
- თხევადი შტამი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და გათვალისწინებულია 2 თვის განმავლობაში.
- შტამპი და ბოთლი ბოთლში.
ვაშლი ვაშლი და ქლიავი
სახლის ქლიავის მომზადება ემთხვევა ხილის კრებულს, რომელიც შესანიშნავი არომატის დამატებაა. ხშირია ქლიავი ერთად ვაშლი. ეს უკანასკნელი, არა მარტო გემოს ჯიშის მოყვანა, არამედ ხელს უწყობს წვენის კერვა ფერმენტაციის დროს, რადგან პექტინის ქლიავისგან განსხვავებით, მათ წვენს ადვილად აძლევენ.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 3 კგ;
- ვაშლი - 3 კგ;
- წყალი - 6 ლ;
- შაქარი - 850 გრ.
მომზადება
- კვერცხი და ქლიავი ერთად 1 ლიტრი წყალი და 300 გრ შაქარი და გათვალისწინებულია 3 დღის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, შტამი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, წყალი და ქვეშ ჰიდროშოკის თვეში.
- მზად ღვინო ქლიავი და ვაშლი ფილტრი და ბოთლი ბოთლებში.