თუ გსურთ ხორცის შენარჩუნება წვნიანი რაც შეიძლება, მაშინ ღუმელში ცალი ღორის შემცველი ყველით. გარდა ამისა, რომ ყდის ხელს შეუწყობს ყველა ხორცის წვენების შენარჩუნებას, ერთი ნაჭერი ხორცი უფრო ადვილად იცავს თავის juiciness და ნაკლებია მგრძნობიარეა, რომ საშრობი out.
ღორის ნაჭერი ყუთში
ამ რეცეპტში, ღორის ტენდერის ნიმუში დამზადდება მდოგვის თესლითა და თაფლით - საუკეთესო კომბინაცია ხორცის კარგი ნაწილით.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 460 გ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- თაფლი - 10 გ;
- მეწამული ხახვი - 130 გ;
- sprigs of thyme - 3 ცალი.
მომზადება
ღუმელში ტემპერატურა 200 გრადუსამდე შეტანა, ღორის ხორცთან ერთად. ამოიღეთ კლიპი ფილმიდან, თუ ზედაპირზე რაიმე ნარჩენები არსებობს, შემდეგ კი მარილის ნაჭერი პინჩთან ერთად. მოამზადეთ მდოგვის ნაზავი თაფლით და თივის ფოთლებით. გაყავით ხახუნები სქელი ბეჭდები და ყალიბდება მათ ყდის. ხორცი არის თაფლი-მდოგვის ნაზავი, რომელზეც ხახვიანი ხორცია განთავსებული. შეავსეთ ყდის კიდეები და განათავსეთ იგი ღუმელში. ღორის ყუთში ნაჭერი ყველით მზად იქნება დაახლოებით ნახევარი საათით.
ღორის ყველით
კიდევ ერთი მშვენიერი კომპანია არის ცალი ღორის - ვაშლი, რომელიც შეიძლება ემსახურებოდეს ხორცი როგორც garnish ან გამოიყენება, რათა სოუსით. ქვემოთ ვცხოვრობთ პირველი ვარიანტი.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 640 გ;
- ლერწმის შაქარი, ნიადაგის კირქვა, წიწაკა - 1 ტაბლეტი;
- ვაშლი (საშუალო ზომის) - 1 ცალი;
- pinch ცხელი წიწაკა.
მომზადება
მომზადება მშრალი მარინედი, შერევა ლერწმის შაქარი, კეინი და წიწაკა ერთად, თუ სასურველია, ნარევი შეიძლება დაემატოს ცხელ წიწაკაზე. დაამატეთ მარილის კარგი მარილი სანელებლების ნარევით და ღვინით. ფრაგმენტი ვაშლის შევიდა პატარა ნაჭრები, დააყენა მას ყდის და განათავსებს მაღალი დონის თავზე. საცხობი ღორის
როგორ bake ნაჭერი ღორის ღუმელში ყდის?
შემადგენლობა:
- როზმარის შტოები - 2 ცალი.
- ღორის ხახვი - 230 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 15 მლ;
- მდოგვი - 5 გ;
- კარაქი - 15 გ.
მომზადება
ხორცის ნაჭრის განხილვის შემდეგ სეზონი მარილით გამოიყურება. Sprinkle sprigs of rosemary ერთად ბინა მხარეს დანა და განათავსეთ იგი sleeve. ხორცის დაასხით ძმარი და grate მდოგვის და შემდეგ ქმნის შემდეგ, მეტი rosemary. დააყენა ნავთობი ნაჭერი და დაფიქსირება კიდეებს ყდის. ყველაფერი დატოვეთ იმისათვის, რომ გამოვიდე 220 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში.