ღორის ღეჭში ღუმელი არასოდეს გაუცრუებ, სითბოს მდგრადი პროპილენის თანამედროვე გამოგონება უკვე დიდი ხანია დაადასტურა თავისი უპირატესობა მარჯვენა და კომფორტული სამზარეულოთი, რომელიც ყოველთვის კარგ შედეგს იძლევა. მასში ხორცი რჩება, როგორც წყვილი, საკუთარი წვენებით და არომატით, არასდროს დამწვრობა და კერძი გამოდის გემრიელი, მოსახერხებელი და სასარგებლო.
როგორ საზ ნამცხვარი ყდის?
ყვავის ღუმელში ყავის ნამცხვრების დრო დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. უპირველეს ყოვლისა, წონა და სახეობის ხორცი. დაჭრილი 1.5 დან 2 კგ გამომცხვარი 90-120 წუთიდან. ნახევარი ცალი და ცხვარი ქაბაბი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში მზადდება. კარგად დაჭრილი სატენდერო ხარჯი იქნება მინიმუმ საათნახევარი, რადგან ხორცით ბოსტნეული საჭიროა.
- ღორის ყელში ღუმელში გამომჟღავნებული აღმოჩნდა განსაკუთრებით გემრიელი და სატენდერო ნაცხის ან საშვილოსნოს ყელის ნაწილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკან ან მხრის დანა, მაშინ ხორცის უნდა baked batchwise.
- ღორის კერძები ყალიბდება რეცეპტებით. ამ შემთხვევაში ყველასთვის ერთი წესია - ხორცმა უნდა დააკმაყოფილოს. მთლიანი ნაჭერი ღორის ხორცით 5-12 საათიდან, პატარა ნაჭრები - 2-დან 3 საათამდე.
ღორის ლორი ყუმბარში
ღორის ყელში ყველით ნაჭერი ყველით. მთელი ბიტი რთულია ჭამა ერთი სხდომაზე, ამიტომ ამზადებს მოხარშული ღორის ხორცი, რომელიც არ კარგავს გემოს ცივ ფორმაში. ამისათვის ღორის ხორცი გაჟღენთილი მარინადშია. მარილი ინარჩუნებს ტენიანობას, ასე რომ, ხორცს არ მშრალი და წვნიანი რჩება.
შემადგენლობა:
- პულპ - 1.6 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 40 გ;
- შავი პილპილი ბარდა - 15 ცალი.
- შავი წიწაკა - 10 გ;
- დაფნის ფოთლები - 1 pc.
მომზადება
- დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაფნა წყალში და საზრიანი.
- მარცვლეული ღორის 4 საათი.
- დაჭრილი, chop ერთად წიწაკა.
- ღორის ქათმის ღუმელში, ღუმელში 180 გრადუსი 90 წუთის განმავლობაში დაცხრა და ნახევარი საათის განმავლობაში მოითხოვს.
ღორის ბოსტნეულის ღუმელი ყდის
ღორის ერთად ბოსტნეული ყველი არის პოპულარული კომბინაცია, საიდანაც ყველას ისარგებლებს. ხორცი და ბოსტნეული გაცვლის გემოს და გახდება რბილი და juicier, და დიასახლისები მიიღოს მაგიდა და ცხელი და garnish. იმის გათვალისწინებით, რომ ღორის ბოსტნეული ერთად იღებს ბევრ ბოსტნეულს და ამ უკანასკნელის არჩევანს დიდი მნიშვნელობა აქვს, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი ყოველდღიური კერძიდან.
შემადგენლობა:
- პულპ - 1.2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ნიორი - 8 ცალი;
- Thyme sprig - 3 ცალი.
- ზეთი - 80 მლ;
- წიწაკის ნარევი - 10 გ.
მომზადება
- რძის ღორის ნავთობისა და ნარევი წიწაკა, peep ნიორი.
- ბოსტნეული დაჭრილი და ზეთი.
- ჩააყარეთ ღორის და ბოსტნეულის ყუთში.
- ღორის ყუთში ღორის ყველი არის 1.5 საათის განმავლობაში 170 გრადუსით და 10 წუთი გაფართოებული ფორმით.
ღორის ყუთში ძვლებზე ძროხა
ღორის ყუთში ძაღლი ჭეშმარიტი გურმანებისათვის არის კერძი. ბევრი მათგანი ურჩევნია კრუგუკეს. განსხვავებებისა და ქაფისგან განსხვავებით, ეს არის მთელი ნაჭერი, ხანგრძლივი და დაბალი ტემპერატურა. ამ დროის განმავლობაში ქსოვილები და ცხიმი ნელა რბილი და სუნთქვის წვენები და ძვლის შეგროვება და ინარჩუნებს მათ. ამიტომაც shank გამოდის tastier და ჭკვიანია, ვიდრე ყველას.
შემადგენლობა:
- shank - 1.2 კგ;
- თაფლი - 40 გ;
- ფორთოხლის წვენი - 100 მლ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ;
- ნივრის clove - 6 ცალი.
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- აურიეთ თაფლი წვენები, წიწაკა და ნიორი.
- Marinate 6 საათი.
- ყუთში ყველით 160 გრადუსი 2 საათის განმავლობაში და 20 წუთი ყდის გარეშე.
ღორის ერთად მდოგვის და მაიონეზი ყდის
იმისათვის, რომ ღორის ყურძნისთვის ცხარე, წვნიანი და სურნელოვანი აღმოჩნდეს, სათანადო მარინად საჭიროა. არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული სანელებლებისა და სანელებლების დახარჯვა: მაიონეზისა და მდოვის ნარევი შეიცვლება მთელი არსენალი. ამ კომპონენტების კომბინაცია აღმოჩნდება ისეთი პიკანტური და დაბალანსებული, რომ პილპერის პინჩთან ერთად არაფერია საჭირო.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 1,5 კგ;
- მაიონეზი - 80 გ;
- მდოგვი - 60 გ;
- შავი ადგილზე წიწაკა - pinch.
მომზადება
- შეურიეთ მაიონეზი მდოგვისგან.
- წიწილა ღორისა და მარინადებით.
- ჩაიცვი ყუთში და გაატარეთ 2 საათი.
- Bake at 180 გრადუსი 90 წუთი და 10 წუთი გარეშე sleeves.
ღორის ღორის ყუთში ყუთში
Rolls of ღორის ყდის - კერძი რომელშიც თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია და უნარი, მაგრამ სწორად შერჩეული ხორცი, და ჯერ არ გაატაროთ ფული და ძალისხმევა. ამ აღწერილობით მოდის პერიტონიუმი - არა სქელი ნაჭერი, ალტერნატიული ფენების ხორცი და ცხიმი. ამ ნაგებობთან ერთად გააფართოვდება და შეინარჩუნებს juiciness, რადგან ცხიმი დაიცავს ხორცს შიგნით და ყდის - გარეთ.
შემადგენლობა:
- პერიტონეუმი - 1,2 კგ;
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 10 გ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- Worcestersky სოუსით - 10 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი marinade.
- შეწყვეტილი peritoneal კანის, მიიღოს incisions და რუბლს შეადგენს marinade.
- გააფართოვოს ხორცის როლი და ჰალსტუხი კულინარიული ძაფით.
- ღორის ყუთების ყუთში, ღუმელში გამომცხვარი 2.5 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ღორის ლორი ყდის
ღვეზელი გამომცხვარი არის შესაძლებლობა, რომ არა მარტო გემოვნებით თამაში და წვნიანი წვნიანი შეინარჩუნოთ, არამედ საკვების შეცვლაც. ახლა "აკორდეონის" ჭრის ტექნოლოგია პოპულარულია. ხორცი არ არის დაჭრილი ბოლომდე და დასვა "ჯიბეები" ჩაყრის. ტრადიციულად, ჩაყარა ყველით და პომიდორით. ეს ინგრედიენტები საუკეთესო ჰარმონიზებული სატენდერო ღორის.
შემადგენლობა:
- ჭრის - 1, 5 კგ;
- ყველი - 200 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ზეთი - 60 მლ;
- წიწაკა და შავი პილპილი 5 გ.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცი ბინა ფირფიტებით, არ ამოჭრის ბოლომდე.
- შეზეთვის, სეზონის და marinate 2 საათის განმავლობაში.
- განათავსეთ თითოეული ჭრილობის ნაჭერი ყველი და ტომატი.
- Bake in ყდის 60 წუთი 180 გრადუსი და 10 წუთი გარეშე.
ღორის ერთად სოკო ყდის წელს ღუმელი
ღორის ერთად სოკო არის ერთ ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაცია, რომელშიც თითოეული კომპონენტი მუშაობს ერთმანეთთან. მას შემდეგ, რაც ხორცი და სოკო მზადდება ამავე დროს, დიდი ყურადღება ეთმობა ჯიშის სოკო. ტენდერში ღორის უნდა აირჩიოს სოკო ერთად დელიკატური არომატით, როგორიცაა სოკო. ისინი ღრმად ხაზს უსვამენ ღორის გემოვნებას და არ კლავს.
შემადგენლობა:
- ჭრა - 900 გ;
- ჩემპიონები - 350 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- დამუშავებული ყველი - 120 გ;
- მაიონეზი - 80 გ;
- ახალი მწვანილი - 40 გ;
- შავი წიწაკა - 10 გ.
მომზადება
- ნაჭერი ტალღის ნაწილებით chop, სცემეს off, სეზონი და marinate ერთად ხახვი ბეჭდები მაიონეზი 2 საათის განმავლობაში.
- ჩაიცვი ყუთში სოკოთი, მწვანილი და ყველი.
- ყუთში ყუმბარით 200 გრადუსზე 45 წუთი.
ღორის კარტოფილი ყუთში
ღორის კარტოფილი ღუმელში, ღუმელში არის კარგი მთავარი მოხარშული კერძებით. იგი მხოლოდ გააკეთა, გამოდის გემრიელი და არც ისე მაღალი კალორია, როგორც ყელში არ არის ცხიმიანი. ასეთი საკვებადი საჭმელი უკეთესია, რომელსაც სუფთა სალათები ან საუარხარო. ბოსტნეული დაეხმარება სწრაფად დაიჯესტს მდიდარი საკვები და ამოიღონ წონა კუჭისგან.
შემადგენლობა:
- chop - 750 გ;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- მწვანილი - 20 გ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- ნივრის ნიორი - 4 ცალი.
მომზადება
- ნაჭერი ხორცის საპირისპიროდ.
- შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები, დაამატეთ ნიორი და ხორცის მარცვლები 2 საათის განმავლობაში.
- ჩაყარეთ ხორცი ერთად marinade და კარტოფილის ნაჭრებით ყდის.
- Bake ზე 180 გრადუსი ერთი საათის განმავლობაში.
- ემსახურება მჟავე კომბოსტოს.
შვილი ქაბაბი ღორის ყუთში
ღორის ყურძნის ღორის ჩხირვა ყვავის ქაფის ზუსტი ასლია. საიდუმლო არ არის მხოლოდ ცხარე "ბალიში" პიკელებული ხახვი, არამედ სამზარეულოს გზაზე. ყლორტის წყალობით, ხახვი არ იწვება და დიდი ხნის განმავლობაში წვნიანი და არომატული ხორცია, ამიტომ ააქვს ხორცი, რომელიც ტრადიციულ shish ქაბაბად იქცევა.
შემადგენლობა:
- კისერი - 1.5 კგ;
- ხახვი - 5 ცალი;
- ძმარი - 60 მლ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ;
- შაქარი - 20 გ;
- წყალი 120 მლ;
- წიწაკის ნარევი - 5 გ;
- სუნთქვა ქაბაბისთვის - 40 გ;
- თხევადი კვამლი - 3 წვეთი.
მომზადება
- შეურიეთ 20 მლ ძმარი ლიმნის წვენით და სუნელით და 2 საათის განმავლობაში ცარცის ცალი.
- ჩაასხით დაჭრილი ხახვი წყალი და 40 მლ ძმარი, დაამატეთ შაქარი და გათვალისწინებულია ერთი საათის განმავლობაში.
- სანიაღვრე და ფენას ფენას ყდის.
- ყველაზე ხორცისა და თხევადი კვამლის დამატება.
- Bake at 200 გრადუსი 50 წუთი და 20 წუთი გარეშე sleeves.
შემწვარი ღორის ყუთში ყუთში
ღორის საცხელზე საცხობი გამოდის ისე რბილი და სურნელოვანი, რომ ის შეიძლება გახდეს შემწვარი საჭმლის მომზადების მიზეზი. კერძოდ, ძველ დღეებში ხორცს აცხროლა ცხელი ღუმელი, საკუთარი წვენით, რომელიც თანამედროვე ვერსიაში უზრუნველყოფს ღუმელში და ყდის საცხობი. ხორცის წვნიანი ხდის, არ მარილი და არა აგრესიული მარინადების გამოყენება.
შემადგენლობა:
- პულპ - 850 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- კეტჩუპი - 60 გ;
- მაიონეზი - 40 გ;
- ძმარი - 10 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ კეტჩუპი, ძმარი და მაიონეზი და ხორცის და ხახვის ნაჭრება 2 საათის განმავლობაში.
- ერთად ყავისფერი და ბოსტნეული ერთად ყდის და bake ზე 200 გრადუსი საათში.
ღორის სტეიკი ღუმელში ყუთში
Juicy steaks from ღორის ყდის - ალტერნატივა მათთვის, ვინც არ მიიღონ ერთად ტრადიციული გზა სამზარეულო. აქ წარმატების კერძი დამოკიდებულია კარგად მომზადებული მოსამზადებელი სამუშაოები. ხორცის რბილი და თანაბრად გამომჟღავნებული, გაჭრა, რომ მას აქვს იგივე სისქე ყველა ზედაპირზე და არცერთ შემთხვევაში არ სცემს.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 850 გ;
- მარილი - 20 გ;
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- ზეთი - 40 მლ.
მომზადება
- დაჭრილი ღორის Pulp მასშტაბით ბოჭკოები partwise.
- სეზონი და marinate 30 წუთის განმავლობაში.
- საპოხი ზეთი და დაასხით ერთი ფენა ყდის.
- ღორის ყუთში ღუმელი 180 გრადუსით 45 წუთის განმავლობაში.