Შურფა ეხლა იხვი - საოცარი კერძი მთელი ოჯახი

გემრიელი შურპა შეიძლება მომზადდეს არამარტო მარტონისგან, არამედ მაგალითად, იხვიდან.

იხვი არის წყალი. მამაკაცი ველური და საყოფაცხოვრებო იხვების ხორცს იყენებს. იხვი ხორცის მდიდარია ცხოველური ცილა და ცხიმები, გარდა ამისა, იგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს. ჭარბტენიანობის გამოყენება აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ხელს უწყობს სტრესის დაძლევასა და ნორმალიზებას მეტაბოლიზმზე, აქვს ტვინის აქტივობის ეფექტიანი ეფექტი. ეს არის შესანიშნავი საკვები ახალგაზრდა და აქტიური (განსაკუთრებით მამაკაცი), სპორტსმენების და ადამიანი ჩართული შრომა.

იხვი ხორცის სატენდერო, მაგრამ ძალიან ცხიმიანი და ამიტომ რთული დაიჯესტს. ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო ხორცი მუშკის იხვია. უპირატესობებს და ჭუჭყიანი ჭურჭლის ჭამისგან ზიანს განისაზღვრება თანხა. აქ მთავარია, რომ არ ჩაერთოს. ჭურჭელიდან ჭურჭელი განსაკუთრებით კარგია ცივ პერიოდებისთვის.

ჭრის იხვი: შეწყვიტე ხელმძღვანელი ერთად კისრის და რჩევები ფრთები, რა თქმა უნდა ამოიღონ insides და ჭარბი ცხიმი, და შემდეგ ყურადღებით rinsed. ჩვენ დავჭრათ იხვი სახსრებში ცალკე ცალი და შევსება მდუღარე წყალში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შურპას მომზადება. პან უნდა იყოს დიდი საკმარისი.

შურპა საწყისი იხვი

შემადგენლობა:

• იხვი ახალგაზრდა, საშუალო ზომის, cut - 1 pc.
• თეთრი ან ყავისფერი ღვინო არ არის დეზალცირებული - 1 მინა;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 5-8 ცალი. საშუალო ზომა;
• ბრინჯი დაუმუშავებელი - დაახლოებით 3 ქ. კოვზები "slide";
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 3-4 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
• ნიორი - 4-5 ცალი;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, კბილი, ქინძი თესლი, კამა და კეინი;
• შავი პილპილი და სხვა გამხმარი ადგილზე სანელებლები თქვენი liking;
• სხვადასხვა სურნელოვანი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი, როზმარინი, თმიმი, ოგრეანო, ტარრავა, მელიზა);
• ლიმონის ან ცაცხვი;
• მარილი.

მომზადება

იხვი, რომელიც ჩაცმული ნაწილობრივ, წინასწარ marinated მინიმუმ 2 (და სასურველია 4-8) საათი თეთრი ღვინო. შემდეგ სანიაღვრე ღვინო და საფუძვლიანად დაიბანეთ ხორცი. იხვი ცივ წყალში saucepan და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბო და მზარეული 10 წუთის განმავლობაში, ნაზად და ხმაურით აგროვებს ხმაურს. შემდეგ გადაყარეთ ხორცი კანდიდან და დაიბანეთ. პანო, კვლავ დავასხათ ხორცში და შეავსეთ იგი სუფთა ცივი წყლით - ასე რომ, შურპა აღმოჩნდება ნაკლებად ცხიმიანი.

ახლა დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სხვადასხვა სახეობის peppercorns, ხახვი, კბილი, ქინძი თესლი, ცერეცოს და კეინი. კიდევ ერთხელ, მოიტანს boil, შეამციროს სითბო და საზ იხვი 30-40 წუთი დაბალი სითბოს, დაფარვის პან ერთად lid. ამ დროს ჩვენ მზად ვართ დანარჩენი ინგრედიენტები. კარტოფილით დავჭრათ და გაჭრათ დიდი ნაჭრებით (გაჟღენთილი ცივ წყალში), სტაფილო - მოკლე თხელი ბლოკები, წიწაკა - მოკლე ჩალისფერი. ბრინჯი კარგად გარეცხილი. როდესაც იხვი თითქმის დროში მოხარშული, ჩვენ ხორცის ამოღებას ვახდენთ, თხევადი გავფილტროთ და ზედმეტი (ხახვი, დაფნის და ა.შ.). დაბრუნება იხვი და ბულიონი რომ პან, წამოაყენონ რაისმა და კარტოფილი. მოუტანს boil და საზ 15 წუთი დაბალი სითბოს, აღების ხმაური. ახლა წამოაყენე წიწაკა და მზარეული კიდევ 5-8 წუთი. შეგიძლიათ შეავსოთ ტომატის პასტის 2 tablespoons (სურვილისამებრ). გამორთეთ ცეცხლი და სეზონი ადგილზე მშრალი სანელებლებით.

ჩვენ დავამატებთ გახეხილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი, თუმცა, ეს შეიძლება გაკეთდეს დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება, როგორც გსურთ. დაფარავს სახურავს და დაველოდებით 15 წუთს. მზა შურპამ ფირფიტები ან წვნიანი ჭიქები შეავსო. თითოეულ მსახურობს, დაამატეთ lobster ან ორი lemons ან ცაცხვი. სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა.

ასეთ მდიდარ კვებაზე მოხმარების საკომპენსაციოდ, კარგია ღვინოს მოემსახურება. ღვინის აირჩიოთ მაგიდის ვარდისფერი ან თეთრი tart ერთად გამოხატული ხილის მჟავიანობა და მსუბუქი მწარე გემო. შეგიძლიათ აირჩიოთ და ძლიერი სპეციალური ღვინოები (შერი, madera, vermouth). მეორე კერძი არ არის საჭირო.

თუ მომეწონა ჩვენი რეცეპტი, მაშინ ჩვენ ასევე ვცდილობთ ვცდილობთ ცხვარი ან ღორის .