Brioche საწყისი ქათამი

Brosol არის საერთო სახელი კულინარია მეთოდი სამზარეულო და კვება, რომლებიც დაჯგუფებულია ერთად ამ ფუნქციის. ძირითადი პროდუქტი, რომელიც დამატებით განსაზღვრავს კერძი სახელს, არის ლელოში და შემწვარი. კლასიკური briol არის, ფაქტობრივად, შევსების omelet, იკეტება სახით დიდი varenik. როგორც ჩაყრის შეიძლება გამოყენებულ იქნას forcemeat (ხორცი ან თევზი), დაჭრილი ბოსტნეული, სოკო, ზოგჯერ დამატებით მწვანილი, სანელებლები, გახეხილი ყველი.

ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ბულიონი, ეს კერძი არის კარგი არჩევანი გულწრფელი, მაგრამ არა მძიმე საუზმე ან სადილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსახურობენ briol როგორც ცალკე ან მეორე კურსი სადილი ან ვახშამი.

რეცეპტი მწიფდება ქათმის ყველით

შემადგენლობა:

• ქათმის კვერცხი - 2-4 ცალი;
• რძის საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 2-5 სტადიის. კოვზები;
• minced ქათამი - დაახლოებით 200 გ;
• ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი და ა.შ.);
• ხახვი მწვანე - 3-5 ბუმბული;
• ნიორი - 1 clove;
• შავი პილპილი ფხვნილი;
• ყველი გახეხილი მძიმე - დაახლოებით 2 სტადიის. კოვზები;
• კარაქი, ბუნებრივი, მდნარი;
• მარილი.

მომზადება

პირველი, მომზადება lezones. კვერცხი რძითა და მარილის 1 მრგვალი მარილით ნაცემია (არ არის whisk ან მიქსერი, ლეზონი არ უნდა იყოს განსაკუთრებით აყვავებული). ხახვი, ნიორი და მწვანილის ნაჭერი წვრილად დაჭრილი და გახეხილი ყველით შერეული. მინუსი ცხიმიანი და წიწაკა.

ჩვენ ვმუშაობთ სწრაფად, ყურადღებით და ზუსტად. ჩვენ გათბობის ნავთობის frying პან დაბალი სითბოს და დაასხით out lezon. როდესაც ეს ომლეტი ოდნავ clamped და ოდნავ მოხალული ქვემოთ, მისი ნახევარი, ოდნავ უბიძგებენ მრგვალი პირას, დაასხით ჩაყრის ერთად თხელი, თუნდაც ფენის (საჭიროების შემთხვევაში, გავრცელება იგი თანაბრად ერთად ჩანგალი).

ზემოთ და მრგვალი პირას, sprinkle ერთად ნარევი დაჭრილი მწვანილი ნიორი და გახეხილი ყველი. ჩვენ გვყავს omelet მეორე ნაწილი და დაფარავს მას. შედეგი იყო ვარენიკის ფორმა. დნობის ყველი გათიშეთ ერთად კიდეებს. ოდნავ დაჭერით ომელეთის კიდეებს ერთმანეთთან ერთად სპატული, რათა უზრუნველყოს დარწმუნებული gluing. ნაზად გამოიხადე ბრიოლი და მსუბუქად დაასხით მეორე მხარეს. მიირთვით მწვანე ფოთლები. შესაძლებელია მსუბუქად თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო ან ბნელი ლუდის მორგება.

ქათამი breese ყველით, ტკბილი წიწაკა და მწვანილი

შემადგენლობა:

• ქათმის კვერცხი - 2-4 ცალი;
• რძე - 4-5 სტადიის. კოვზები;
• ხორბლის ფქვილი - 1-1.5 სტაფილო. კოვზები;
• minced ქათამი - დაახლოებით 200 გ;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
• ახალი მწვანილი განსხვავებულია, მათ შორის, და ray;
• გახეხილი მძიმე ყველი - დაახლოებით 3 ქ. კოვზები;
• შავი წიწაკა;
• ნიორი - 1 clove;
• მარილი;
• კარაქი, ბუნებრივი, მდნარი ან ბოსტნეული.

მომზადება

ლიზონი მზადდება კვერცხისა და რძისგან, მარილისა და ფქვილის პირველი პინჩის დამატებით. მსუბუქად სცემეს ჩანგალი, აუცილებელია, რომ არ არსებობს სიმსივნის, თუ ეს არ შეიძლება მიღწეული - დაძაბვის lezones მეშვეობით strainer.

დავჭრათ პატარა ნიორი, მწვანილი და ტკბილი წიწაკა და აურიეთ ქათმის მინუსით. სანიშნეს ყველაზე გახეხილი ყველი, ცოტა დამარილებული და წიწაკა.

ჩვენ სითბოს ნავთობის შემწვარი პანში საშუალო დაბალი სითბოს და დაასხით lezon. როდესაც ამ omelet ბლინი ჩამორთმეული, ქმნის გარეთ თხელი ფენა ერთ მხარეს შევსების. მრგვალი ზღუდის ნახევარში დარჩენილი ყველი ამოიღეთ. ჩვენ დავუშვით მეორე ნახევარში ბლინი და დავამატებთ მას, რომელიც მოიცავს ნაწილს, რომელიც შევსებაა. დააჭირეთ მას გარშემო კიდეებს უკეთესი დაჯექი. როდესაც მდნარი ყველი კარგად წარსულში edges of brew, ჩართოთ და მსუბუქად Fry მეორე მხარეს. ოდნავ გაამწვანე ბერიო, შეგიძლიათ გაჭრა რამდენიმე ნაწილად და ემსახურებოდეს მწვანეთა დეკორაციას.

ქათმისაგან მრავალრიცხოვანი ქათმის მომზადება არ არის ძალიან სათანადო, ვინაიდან ყველა ქმედება ხორციელდება დისკოდან გამოსვლის გარეშე, მოკლე დროში აუცილებელია რამდენიმე ოპერაციის ჩატარება ძალიან ფრთხილად, ზოგიერთი დეკლარაციით. მაგრამ, პრინციპში, ასევე შესაძლებელია მომზადება brew multivark. პროცესი განსხვავდება მხოლოდ დროით, რეჟიმის არჩევასთან დაკავშირებით, მიჰყევით მულტივარის სპეციფიკურ მოდელს მითითებებს.