პოლენტა - მრავალმხრივი რეცეპტი, მრავალფეროვანი და მგრძნობიარე რეპერინარით მარტივი ფაფადან სხვა კომპონენტების მონაწილეობით დახვეწილი და უჩვეულო მკურნალობა. ეს კულინარიული შექმნა არის იტალიის სამზარეულოს აქტივი, რომელიც აღიარებულია მსოფლიოს მრავალ ნაწილში.
როგორ მოვამზადოთ polenta?
ტრადიციულად, polenta არის იტალიური რეცეპტი, დამზადებული სიმინდის ფქვილი. თუმცა, ხშირად იყენებდნენ ფაფას, გახეხავდნენ პატარა კაშკაშას, ან პროდუქტის წინასწარ გახეხებულ ყავას.
- ძირითადი საფუძვლის მისაღებად, კერძები შეყვანილია კონტეინერში სქელი ქვედა ნაწილში 1 მარცვლოვანი, 3 ნაწილის წყალი და მოხარშული მუდმივი სადღეღამისო 40-50 წუთი.
- ქამრების მოშორებისას სამზარეულოს დაწყებამდე ან სამზარეულოს საბოლოო ეტაპზე შეგიძლიათ მითხრათ შემრევი.
- დასრულებული სიმინდის polenta აღვივებს ადვილად გამოეყო კედლები კერძი.
- გაგრილების შემდეგ, კერძი ტექსტურა კომპაქტურია, ის ადვილად შეიძლება მოჭრილიყო ნაწილებად.
პოლიენტა - კლასიკური რეცეპტი
პოლტენას სიმინდის მარცვლებისგან , რომლის რეცეპტიც მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება, შეიძლება გამოვიყენოთ დამოუკიდებელი კერძი სპირტით, ბოსტნეულით და მწვანილით, გაცივებული ან გაყინული ფორმით პურის ჩანაცვლებისთვის ან გამოიყენოთ როგორც იტალიური იტალიური რესტორნის სტილის კარგად მომზადების საფუძველი.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 0,5 სათვალე;
- წყალი - 1.5 ჭიქა;
- მარილი.
მომზადება
- გრეიტები ყავის საფქვავია, ცივი წყლით შერეული, მიქსერით სცემეს და ფირფიტაზე განთავსდება.
- კერძი კერძით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან გემოვნების სასურველი ხარისხის გასინჯვის შემდეგ.
- ჩაალაგე სიმინდის მასა ბორტზე ან ფართო კერძით, მისთვის მართკუთხა ან სხვა ფორმა, გაგრილება.
პოლიენას ყველი - რეცეპტი
პოლენტა ყველით იტალიაში ხორცი , თევზი, ზღვის პროდუქტებია. სასურველია გამოიყენოთ პარმეზანი, მაგრამ ამის გაკეთება ან ბიუჯეტის სასურსათო ვერსია შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი cheesy ჯიშის. არ არის ძალიან ბევრი დაემატება pinch იტალიური მწვანილი ან გამხმარი thyme.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 300 გ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- კარაქი - 120 გ;
- პარმეზანი - 200 გ;
- მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი.
მომზადება
- მოვხარშოთ დამარილებული წყალი.
- თანდათანობით დაასხით croup, ინტენსიურად აღვივებს კონტეინერის შინაარსი.
- საზ კერძი ერთად აღვივებს 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ, გავრცელებული, მაგარი.
- სუფრის კერძი მწვანილებით, წიწაკა, გახეხილი ყველით, 200 გრადუსიანი ყურძნის ჩათვლით.
- 15 წუთის შემდეგ, პოლიენტას ღუმელი მზად იქნება.
პოლიენას სოკოთი - რეცეპტი
ამ შემთხვევაში, მყისიერი სამზარეულოს პოლიენტა, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი სამზარეულოთი, გამოიყენება იტალიური კერძით კერძით. ამ შემთხვევაში პროდუქტის თერმული დამუშავება და სასურველი ტექსტურის შეძენა არაუმეტეს 3-5 წუთს მიიღებს. სოკოს დამატებას შეუძლია სხვა ბოსტნეულებთან ერთად შეავსოს.
შემადგენლობა:
- პოლიენტა - 300 გ;
- სოკო - 300 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი თავის წვენში - 300 გ;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ზეთი - 50 გ;
- მარილი, წიწაკა, ზაფრანა, თიამი.
მომზადება
- Polenta დაფარული თხელი trickle შევიდა დუღილის დამარილებული წყალი, აღვივებს, დუღილის 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ტრანსფორმაციის მასა შევიდა oiled ფორმით ფენა 1.5-2 სმ, საშუალებას იძლევა გაგრილებას და გაყინვას.
- Fry ხახვი ერთად ნიორი.
- სანიშნეს სოკო, fry სანამ ტენიანობის evaporates.
- ისინი შემწვარი პომიდორი, სეზონი საკვები მარილი, წიწაკა, მწვანილი, Stew 10 წუთი, და დაჭრილი ოხრახუში.
- მზა პომენტა სოკოთი ემსახურება, რომელიც ავსებს ფირფიტებზე დაფუძნებულ ფირფიტებს.
გლეხური polenta
ყველაზე უპასუხისმგებლო შესრულებაც კი, იტალიელი პოლიენაც საოცარი გემოვნების მახასიათებლებით საოცარია, რაც ადვილად იცვლება ყველა სახის მარტივი ან ორიგინალური საწებლების გამოყენებით. კერძი მკვრივი ტექსტურა მიიღწევა გახეხილი ყველისა და ნამცხვრების ცხელი ბაზის დამატებაში.
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 300 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ყველი - 200 გ;
- მარილი, წიწაკა, ემსახურება სოუსს.
მომზადება
- დაამატეთ მარილი დამარხული წყალი, ავურიოთ მას, აურიეთ ეს ცოტა და სითბო.
- შეამცირეთ შინაარსი 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ სანამ მთლიანად ყვავის.
- გავრცელებული მასა შევიდა mold ერთად ფენის 1.5 სმ, საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
- დაჭრილი polenta შევიდა ნაწილი ნაჭრებით, მსახურობდა სოუსით.
ფრიდოლ პოლენტა
პოლიენას შემწვარი, რომლის რეცეპტიც მოგვიანებით იქნება წარმოდგენილი, განსაკუთრებული გემოვნების შეძენას ახასიათებს crispy crust მიერ გაყინული საკვები frying ნაწილი ცხელი ნავთობის. მომზადება ბაზის კერძი ორივე მარცვლეული და მყისიერი ფქვილი, ხოლო შემცირების თანხის წყალი სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 1 მინა;
- წყალი - 1 ლ;
- პარმეზანი - 200 გ;
- კარაქი და მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ჩაასხით ტუმბო ცხელი წყლით, აღრევა, ჩამოსასხმელი და მდუღარე 50-60 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ კარაქი და გახეხილი პარმეზანი, დაამატეთ ზეთოვანი ფორმით და გაყინვას.
- დაჭრილი ნაჭერი შევიდა ნაჭერი ნაჭერი, რომლებიც browned ორივე მხარეს ზეთი.
- მსახურობდა შემწვარი polenta ერთად სოუსი, ბოსტნეული , სოკოს შემწვარი, cracklings.
პოლიენას ბოსტნეულით
განსაკუთრებით გემრიელი და სასარგებლო polenta ეხლა სიმინდის groats, თუ თქვენ bake ეს ზედმეტი ერთად ბოსტნეული და ყველი ღუმელში. შევსების მცენარეული შემადგენლობა შეირჩევა საკუთარი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ფრაის დაჭრილი კოქტეტები, ბადრიჯები, სტაფილო, სიმებიანი ლობიო და სხვა ინგრედიენტები, სუნელი მასაჟის გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 250 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ყველი - 150 გ;
- პომიდორი - 250 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 250 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეთი - 50 გ;
- მარილი, წიწაკა, ოგრეანო, თმიმი.
მომზადება
- წყალი და მარცვლეული მყარი სქელი polenta, დააყენა ნახევარი oiled ფორმა.
- ცხიმიანი ხახვი ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, წიწაკა 10 წუთი, დაამატეთ პომიდვრის ნახევარი კანი, მარილი, ოგრეანო, თმიმი.
- მოამზადეთ მცენარეული მასა პოლიენას პირველი ფენით, დაფარავს მეორე ფენას.
- პომიდვრის ნაჭრები აყალიბებენ ზედაპირზე, ყვავილით.
- გამოაგზავნეთ კერძი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
პოლენას ხორცი - რეცეპტი
პოლენტა, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება შემდეგი, არის nutritious, nutritious და საკმაოდ შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კვება ვახშამი ან ვახშამი. ამ შემთხვევაში, სიმინდის ბაზარი შეფუთულია ხორცით, რომელსაც, თუ სასურველია, დაუშვებს ყველა შემწვარი ბოსტნეულის დამატებას .
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 250 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ხორცი - 0,5 კგ;
- ყველი - 100 გ;
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- ტომატის პასტა ან პომიდორი - 2 სტადიის. კოვზები ან 200 გ;
- ზეთი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- მარილწყლიდან და მარცვლეული მზარეულიდან პოლიტას, მაგარი სახით.
- ირონია ხორცი, შეურიეთ frying პან ერთად სადღეგრძელო საწყისი ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, seasoned გემოვნებით, fry სანამ ფერი ცვლილებები.
- ჩამოაყალიბეთ polenta ფენა, ყველი ნახევარი, ხორცი ბოსტნეულით და კიდევ Polenta.
- ჩაასხით კერძი ყველით და გაუგზავნეთ ღუმელში 180 გრადუსამდე.
- 15 წუთის შემდეგ, პოლიტას ხორცი მზად იქნება
ტკბილი პოლიენტა
Polenta არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გახდეს საფუძველი არა მხოლოდ snack კერძი, არამედ stunningly გემრიელი ტკბილი დესერტი. როგორც თხევადი ბაზა, ამ შემთხვევაში სასურველია გამოიყენოთ რძე, ხოლო ოდნავ იზრდება სამზარეულო დრო სიმინდის groats. ხმელი ნაყოფი შეიძლება დაემატოს როგორც ფაფა და ხაჭო.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 200 გ;
- რძე - 1 ლ;
- ვანილი - 1 pinch;
- კოტეჯი ყველი - 500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გამხმარი გარგარის ქილა, კაკალი - 100 გ;
- შაქარი - 150 გრ ან გემოვნებით;
- კარაქი და არაჟანი - 50 გ.
მომზადება
- რძე და მარცვლეული დამზადებულია პოლტენასთან, შედის შაქარი და ვანილი.
- აურიეთ ზეთი, დატოვე მასა მაგარი.
- კოტეჯი ყველი არის წიხლებით ბლენდერით შაქრისა და კვერცხის დამატებით.
- დაამატეთ steamed ხმელი ნაყოფი.
- მოათავსეთ პოლტენას, კოტეჯის ყველის და კიდევ Polenta შევიდა mold.
- პოლიტეა ხაჭოთი ხაჭოთია და 30 წუთის განმავლობაში გამომცხვარი 180 გრადუსით.
პოლენტა ჯემით პომიდორიდან
პოლენტა პომიდორთან ერთად ყოველთვის აძლიერებს თავის გემოვნებას და ამ რეცეპტით წარმოდგენილ ვერსიას, ის ნამდვილ გასტრონომიულ შედევრებად იქცა, რომლის დახვეწაც არ აქვს ლიმიტი. ნაყოფის სიმინდის ნაერთები ამ შემთხვევაში ავსებს ცხარე პომიდვრის ჯემით და ნიახურის ქერტებით.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 250 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- პომიდორი - 4 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- thyme - 2 pinch;
- ზეთი;
- მარილი, წიწაკა, ნიახური წიწაკა.
მომზადება
- მოვხარშოთ წყალი და მარცვლეული პოლიენტა, მოათავსეთ ზეთოვანი ფორმით, მაგარი, დაჭრილი მოყვანილი სკვერებით.
- პომიდორი გაათავისუფლებს კანი, ამოჭრა შუა თესლი, რის გამოც მხოლოდ ხორცი კედლები.
- დავამატეთ შაქარი, ღვინის ძმარი, მარილი, მოვხარშოთ ჯემი.
- განალაგეთ პენტენას ნაჭერი კერძი, დაამატეთ ჯემი, ჩაისხით თიემით და ემზადეთ ნიახური წიფლით.
პოლიენას ზღვის პროდუქტები - რეცეპტი
წარმოუდგენლად გემრიელი polenta ერთად shrimps და mussels, გამომცხვარი ღუმელში. ცხარე ბულიონის წყალობით, თეთრი მშრალი ღვინოების გარდა, კერძი განსაკუთრებულ წვენს, სიმდიდრეს და დახვეწას იღებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი, ქათამი, თევზი ან წყალში ბალიში გაზავებული.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 250 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- shrimp და mussels - 500 გ;
- სოკო - 150 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- ბულიონი - 0,5 ლ;
- ზეთი - 50 გ;
- მარილი, პილპილი, ჯავზი, ოხრახუში.
მომზადება
- წყალი და მარცვლეული მზარეული სქელი polenta, გრილი, დაჭრილი, შევიდა MOLD ერთად მდნარი კარაქი.
- Fry on სოკო ნიორი.
- სანიშნეს ოხრახუში, დაასხით ღვინო, ბულიონი და 5 წუთის შემდეგ მდუღარე ქმნის ზღვის პროდუქტები.
- აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში სადღეღამისო კერძი, შეჰყავთ polenta- ს, 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
პოლენტა მულტივატორიაში - რეცეპტი
Polenta multivark შეიძლება მომზადდეს გარეშე დანამატები და გამოიყენება გაგრილების შემდეგ, რათა შეიქმნას უფრო დახვეწილი ვერსიები პროდუქტი. სიმინდის ბაზის უფრო მყარი ტექსტურის მისაღებად და დამატებით არომატს ანიჭებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნიადაგი პარმეზანის ან სხვა ყველით კარაქთან ერთად.
შემადგენლობა:
- სიმინდის croup - 200 გ;
- წყალი - 650 მლ;
- კარაქი - 30 გ;
- მარილი.
მომზადება
- Rinse rump in თასი, დაასხით წყალი.
- სურსათის დასამზადებლად, ნავთობის დამატება, ჩართეთ მოწყობილობა "კაშა" რეჟიმში და საზრიანად 40 წუთი.