ხშირად ისინი საზ roast in cauldron, მაგრამ ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელია, როდესაც კერძი მოხარშული ქოთნები. ხორცი გამოიყენება ვინმეს მიერ. რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია არჩევანი საკვები, რეცეპტი კერძი დამოკიდებულია.
შემწვარი სახლში ქათმის ქოთანში
მეფრინველეობა ძალიან იზიდავს, ასე რომ არ გადატვირთეთ კერძი და ძალიან მსუბუქი ფრიდი საინტერესო გემოთი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 2 ცალი. (დიდი არ არის);
- ქათმის ფეხები - 1 კგ;
- გოგრა (უკეთესი მუტაკი) - 200 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ახლად დაფქული წიწაკა (ნარევი) - პატარა ქვაბში პატარა;
- პიურე გარეშე პიპსით - 150-170 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 4-5 ცალი;
- ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 30 გ;
- მარილი - 2-3 პინჩი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც. ბანკში.
მომზადება
ჩვენ ჩამოსასხმელი ქოთნები და მათ მშრალი. Prunes doused ერთად მდუღარე წყალში, დაჭრილი შევიდა halves, chop ხახვი წვრილად. ცხარე ზეთი, მსუბუქად fry ფეხები (სანამ ისინი მსუბუქად blanch), შემდეგ დააყენა მათ ქოთნები, და კარაქი ჩვენ გაივლის ხახვი. დავამატებთ ხახვი, სტაფილო (წრეების ან მსხვილი კუბურები), წიწაკა - ამოიღეთ თესლი და დავჭრათ ჩალა. იქ ჩვენ ვაქცევთ ვაზნებს და ვაზს (კანი გამოვიღებთ მკაცრ კანს და შეამცირეთ პატარა კუბურები). ჩვენ ვაფირტავს ფოთოლს, დაასხით რამოდენიმე spoonfuls ბულიონი და დააყენა ქოთნები თბილი ღუმელი. ჩვენ დაახლოებით 40 წუთს ვამზადებთ. ნახევარი დრო ჩვენ საზ ქვეშ სახურავი, შემდეგ დატოვონ ქოთნები ღია. მსახურობს ახალი მწვანილი, ნიორი, ბოსტნეულის სალათი.
შემწვარი ხელნაკეთი ღორის ქოთნები
შემადგენლობა:
- ხორცის ბულიონი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 6-8 ცალი;
- ნიორი - 1/3 დიდი ხელმძღვანელი;
- ხახვი - 2 ცალი. (დიდი არ არის);
- ცხიმოვანი ღორის - 50-70 გ;
- ოხრახუში - 1 პატარა მწვადი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ღორის - 450-550 გ;
- მარილი - 2-3 პინჩი;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - გემოვნებით.
მომზადება
წვრილად დაჭიმული ბოლქვები და გაიტანეთ ცხიმიანი, რბილი ბეკონისგან. როდესაც ხახვი იხსნება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ჩაყრა დაახლოებით 2 წუთი, დავჭრათ ღორის (ტენდრინი ან გულიშო) ჭამა, ნაღმი, გამხმარი. კარტოფილი გაწმენდილია და საჭმლის საჭმელზე დაჭრილია. ქოთანში, წამოაყენეთ პასზელი, ხორცი და კარტოფილი, ბოთლის ზედა ნაწილში, დაამონტაჟოს ხუფები, დაახლოებით 45-55 წუთი ღუმელში. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ნიორი და გახეხილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა პრესის საშუალებით. სახლში მოხარშული ქოთანში შემწვარი მზად არის ზუსტად იგივე, მხოლოდ სამზარეულოს მოითხოვს მეტი (დაახლოებით 40 წუთი) დრო. ნაყოფის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი, უსუნო მცენარეული ზეთი.
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ შემწვარი სახლში სტილის ქოთანში სოკოთი. იმისათვის, რომ მწვავე გემრიელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ და ტყის სოკო და გაიზარდა სახლები, როგორიცაა champignons.
შემწვარი სოკოთი
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი რუსული - 120 გ;
- სქელი არაჟანი - 2 ჭიქა;
- ჩემპიონნი - 0,8 კგ;
- საშუალო ზომის კარტოფილი - 8-10 ცალი.
- დახვეწილი ზეთი, უსუნო, მზესუმზირა - 30 მლ;
- მარილი - პინჩი;
- წიწაკა შავი და სურნელოვანი - 5-6 ცალი. თითო სამსახურში;
- გამწვანება - 8-10 ფილიალი.
მომზადება
მშრალი ხახვი, დაიბანეთ და დაჭრილი სოკოს ფირფიტები. ზეთი, სიმინრი ხახვი და სოკო, აღვივებს სანამ თხევადი შემცირდება მოცულობის დაახლოებით 1/3 საწყისი საწყისი თანხა. ჩვენ გაწმენდის კარტოფილი და ნაჭერი. ჩვენ კარტოფილი ქოთანში დავაყენეთ, თავზე - სოკო, დავამატებთ წიწაკა, მარილი და არაჟანი. საზ ნახევარ საათში თხილით, შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, გახეხილი ყველი და დაფარვის გარეშე, 10 წუთის განმავლობაში.