Chicken souffle არის საოცრად airy და ნაზი კერძი, საიდანაც ყველას მოხარული იქნება. გარდა ამისა, მზად არის საკმაოდ ადვილად მომზადებული, მაგრამ ძალიან აპეტირება გამოიყურება.
ქათმის მკერდის სუფი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 30 გ;
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - პინჩი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კრემი 10% - 150 მლ;
- არაჟანი - 50 მლ.
მომზადება
ქათმის მკერდი მკერდისა და მოხარშული, მზადდება, პერიოდულად აყვავდება ბულიდან იზრდება ქაფიდან. დუღილის შემდეგ, ცეცხლს შეამციროთ მინიმუმამდე და საზ 30-40 წუთი. ცალკე, კარაქი, ფრაის ფქვილი. შემდეგ ნაზად დაასხით თხელი ნაკადი გაათბო თითქმის მდუღარე კრემი, და ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის დაუტოვებიათ. მოხარშული ქათმის ხორცი გახეხილია პატარა ნაჭრებად და ბრინჯში გაანადგურა.
Forcemeat დავამატებთ თბილი კრემისებრი სოუსით ფქვიდან და კიდევ ერთხელ დავამარცხეთ ბლენდერში. გამოყავით yolk კვერცხი და whisk ცილის შევიდა სქელი ქაფი. ყურადღებით გადაიტანეთ ცილა ხორცის მასაზე და აურიეთ. Moulds ამისთვის souffle ზეთი და დაასხით მათ ქათმის მასა. არაჟანი შერეულია კვერცხის ხორბლისა და სასიამოვნო წვნიანით ამ მასით, საცხობიდან ადრე. Preheat ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსამდე. ახლა მოათავსეთ ტუჩები 20-25 წუთი ღუმელში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ქათამი სუფია ორმაგი ქვაბში ან წყლის აბაზანაში. ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ უმაღლეს ფორმებს. უბრალოდ დააყენა მათ saucepan of მდუღარე წყალში ისე, რომ იგი ხურავს ფორმები 2/3. სუფუშს სუსტ ცეცხლს დავუმატებთ დახურულ სახურავს. დასრულებული კერძი sprinkled ერთად ბროწეულის თესლი და მსახურობდა მაგიდასთან.
Chicken Souffle რეცეპტი Multivariate
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 700 გ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ცხიმიანი კრემი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
განვიხილოთ სხვა გზა როგორ საზ ქათმის სუფი. ხახვი ხორციდან ქერქია და ხორცით დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ცალკე yolks ცილები. მაშინ ყურადღებით ნაზავია ერთად ბლენდერი ნარევი ხახვი, ნაღები, ქათამი და yolks. ცალკე სცემეს თეთრებმა მკვეთრი მწვერვალები. ამის შემდეგ, ყურადღებით დააკავშიროთ მათ ხორცის მასა და ყველაფერს თასის მულტივარკასში. ჩვენ ვაყენებთ რეჟიმებს "Stew" ან "Stew". ჩვენ დაუყოვნებლივ მსახურობენ მომზადებული კერძი მაგიდაზე, ისე, რომ არ მოგვარდება. ეს ყველაფერი, ქათმის სუფია multivarquet მზად არის!
Souffle ქათმის ღვიძლიდან
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ცხიმიანი კრემი - 100 მლ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლის კარგად გაწმენდილი, გაჟღენთილი და გადაუგრიხეს მეშვეობით ხორცის grinder ერთად სტაფილო და ხახვი. კვერცხები whiskly. ჩვენ დავუმატებთ ყველა ინგრედიენტებს თასი, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ფქვილში და აურიეთ ყველაფერი. შედეგად, უნდა მოხდეს ერთგვაროვანი მასა, როგორიც უნდა იყოს ბლინი ცომი. ფორმის საცხობი ფორმირებულია ნავთობიდან და შეყავთ ნარევი. ღუმელში ქათმის სუნის საცხობია დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა მშრალი კბილის ჯაგრისით და ემსახურეთ მაგიდასთან კერძი.
სუფლეე ქათმის ხორციდან
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- დამუშავებული ყველი - 100 გ;
- მარილი - პინჩი;
- კარაქი - 10 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მანგას - 1 სტადიის. კოვზი;
- პურის crumbs - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარცვლეული ბროწეულის - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
ქათმის ფილე გაანადგურა ბლენდერის ან კვების პროცესორით. ჩვენ დავამატებთ კვერცხს, დავასხათ სემინარი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. შემდეგ დააყენა გახეხილი კრემი ყველი. მოათავსეთ მიკროტალღოვანი კარაქით, მოხარშული პურირებით და გავრცელებული მოხარშული ცომი. ჩვენ ვაზს ვუყურებთ 5 საათის განმავლობაში 750 ვატის მაღალ ძალას.