შოკოლადის ჭიქურა, რომელიც მზადდება კაკაოს ფხვნილიდან, არ არის ნაკლებად გემრიელი და წარმატებული ტექსტურით, ვიდრე მდნარი შოკოლადისგან დამზადებული. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ნამცხვრების, წვენების, რულონებისა და სხვა ხელსაყრელი ნამცხვრების დასაფარავად და ფულის დაზოგვა, ვინაიდან ასეთი ჭიქა ასევე ბევრად უფრო საბიუჯეტოა.
როგორ გააკეთოთ შოკოლადის icing კაკაო და რძე - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 90 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 125 გ;
- მთელი რძე - 85 მლ;
- კრემისებრი გლეხის კარაქი - 45 გ;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
თავდაპირველად, კაკაოს ფხვნილსა და შაქრის ფხვნილს თასში დავუმატებთ, დავასხათ ნარევი მოხარშულ რძეში, ვანილინის პინქციონი და გადაყარეთ ნარევი, სანამ ყველა სიმსივნის და კრისტალები იხსნება. ახლა დაამატეთ რბილი კარაქი, დავუმატებთ მას, სანამ ის მთლიანად შთანთქავს ჭიქურას, შემდეგ გაამწვანე ცოტა, და გამოიყენეთ იგი განკუთვნილი მიზნით.
შოკოლადის ჭიქურა საწყისი კაკაო და არაჟანი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 90 გ;
- ქვიშის შაქარი - 65 გ;
- არაჟანი 20% -ზე მეტია - 80 გ-ზე;
- კრემისებრი გლეხის კარაქი - 45 გ;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
სათანადო თხილის ან მცირე ზომის ხბოს, შეურიეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და ვანილინის პინჩი, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ მასაჟი. ახლა აუცილებელია, რომ გამოიწვიოს შედეგად ნარევი boil. მოათავსეთ კონტეინერი პატარა ცეცხლზე და სტენდიდან, მუდმივად აღვივებს, სანამ მასივები იწყებენ ფუნტს. ამ დროისთვის ცეცხლიდან ამოღებულ კერძებს ამოვიღებთ, რბილი კარაქის შოკოლადის ნაზავში ვამატებ, ისე რომ მთლიანად შლის და ჩვენ ამას ვაკეთებთ. როდესაც icing გაგრილებას ქვემოთ პატარა, ჩვენ ვიწყებთ, რომ დაფაროს პროდუქცია მას.
რეცეპტი შოკოლადის ჭიქურა საწყისი კაკაოს ფხვნილი წყალი
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 145 გ;
- ქვიშის შაქარი - 190 გ;
- წყლის გაფილტრული - 120 მლ;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, შოკოლადის ჭიქის დამზადება კაკაოსგან იწყება შაქრის სიროპით. ამისათვის ჩვენ შერწყმულია შაქარი და გაფილტრული წყალი შესაბამისი გემით და განათავსეთ იგი ზომიერ ცეცხლზე ღუმელში. განუწყვეტლივ გააგრძელე მასა, სანამ ყველა შაქრის კრისტალები მთლიანად დაიშლება, შემდეგ დავამატოთ ვანილინის წიწილოვანი და შეურიეთ მასა, სანამ სიროფი იწყებს წებოვებას. ახლა ჩვენ დაასხით კაკაოს ფხვნილი და დავამტვრევთ მასა, რომ დაითხოვოს ყველა სიმსივნის. მას შემდეგ, რაც icing ცოტა cool, ვრცელდება იგი დანიშნულების.
კაკაოს სქელი შოკოლადის საფარი სახამებლის სახით
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 90 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 190 გ;
- რძე - 75 მლ;
- კარაქი - 55 გ;
- მუქი შოკოლადი - 55 გ;
- კარტოფილის სახამებელი - 30 გ;
- vanillin - 1 pinch.
მომზადება
სქელი შოკოლადის ჭიქის მომზადების პროცესი იწყება შაქრის ფხვნილი შაქრის სრული დაშლით. ამისათვის ჩვენ ორი კომპონენტს ვუერთებთ კენჭს, ათავსებთ მათ ცეცხლზე და სუნთქავს მათ, აღვივებენ, რათა მოხდეს. ამ ეტაპზე, დაამატეთ მუქი შოკოლადი და კარაქი კონტეინერში, ჭრის მათ პირველი შევიდა პატარა ნაჭრები. ახლა ჩვენ დავხარჯეთ კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი და სახამებელი მასაზე, ამ კომპონენტების შერევას წინასწარ ცალკე თასი და შეინარჩუნეთ ჭიქურა ინტენსიურად, სანამ ყველა სიმსივნეები დაიშლება.
წისქვილის მასა ერთი წუთით, შემდეგ ამოიღეთ იგი სითბოდან და ის გაათბეთ ქვემოთ, დროდადრო, რომლითაც მოხდება გვირგვინი ხის სპატულას ან კოროლას.
შოკოლადის ჭიქურა კაკაო და ყავა
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 90 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 140 გ;
- ბუნებრივად ახალი ყვავის ყავა - 75 მლ;
- კარაქი - 45 გ.
მომზადება
ამ რეცეპტის გამორჩეული თვისება ჭიქების მომზადებისთვის არის ახლად შემორჩენილი ბუნებრივი ყავის გამოყენება, როგორც თხევადი ბაზა. ჩაასხით საჭირო თანხა სოუსით, დაამატეთ ფხვნილი კაკაოს ფხვნილისა და სითბოს შერევით ახლა ცეცხლიდან ამოიღეთ კონტეინერი, ჩვენ ვიზამთ კარაქში ჭიქურაში და დავრჩებით ცოტათი და დავფარავთ პროდუქტებს.