შტურპა საწყისი ცხვრის არის კლასიკური აღმოსავლური სამზარეულო, რომელიც მზადდება მიხედვით სხვადასხვა რეცეპტები თითოეული ხალხის. ყოველ შემთხვევაში, შტურპის საერთო მახასიათებლები, ყველგან არის ის, რომ ეს არის მაღალი ცხიმიანი და ხორცი. ასევე, სუპი ხშირად დასძინა და ხილი, ძირითადად გამხმარი კომშის და ქლიავის. მზა მდიდარი შურპა შეავსებს გამდიდრებულ გამწვანებას, რომელიც ხაზს უსვამს კერძი უკვე ცხარე გემოთი.
რეცეპტი ცხვრის shurrings სახლში
გარდა ამისა, მისი კვების ღირებულება შურპა ცნობილია თავისი სიკაშკაშისთვის: ხორცის ცალი ნათელი ბრწყინვით ბრწყინავს კარაქებს, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და მწვანილი - შესანიშნავი კერძი ნებისმიერ სეზონზე.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ძვალი - 740 გ;
- პომიდორი - 210 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- კარტოფილი - 330 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- მუჭა მწვანე ქინძი;
- ადგილზე კოვზი - 1 ჩაის კოვზი;
- ბულგარული წიწაკა - 230 გ.
მომზადება
Lamb მომზადება, ჭრის ჭარბი ცხიმი და გამრეცხი ხორცი. მას შემდეგ, რაც ცალი ცხვარი ცხვარი, დავასხათ წყალი და საზ ერთი და ნახევარი საათი ერთად პატარა ხახვი და grinded zira. როგორც კი ბულიონი მზად არის, ამოიღეთ ბოლქვი და ბულინგიც კი, პირველ რიგში კარტოფილი ჩააგდოს, შემდეგ კი მდუღარე, ტკბილი წიწაკა, მოყვება სტაფილო და პომიდორი. კერძი კერძი კიდევ 20 წუთის შემდეგ ხელახლა მდუღარე, ხოლო შემდეგ ემსახურება სიჭარბით სუფთა ქინძი.
ასევე მოსახერხებელია მალტო შურპას მულტივარქში, წყალმცენარელის წყალობით, მოხარშული ხორცი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში ხორცის გემოთი მაქსიმალური კონცენტრაციისთვის. საზრიანას "ნახევრად გახეხვის" რეჟიმში ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ დააყენა ყველა ინგრედიენტი თასი და დატოვონ იგი ნახევარ საათში.
შურპას ცრემლსაწინააღმდეგო ჭურჭელიდან
ეჭვგარეშეა, ყველაზე არომატული არის მიღებული სუპი, რომ თქვენ საზ ფსონი. ამ ვერსიაში შევეცდებით შეავსოთ ჭურჭლის ავთენტური ვარიანტები შურპას ზაფხულის ვერსიით, რომელიც მზადდება სიმრავლის ბოსტნეულით.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი სუნი - 75 გ;
- სტაფილო - 320 გ;
- პომიდორი - 570 გ;
- კარტოფილი - 730 გ;
- ხახვი - 830 გ;
- ცხვრის - 1,1 კგ;
- barberry, zira, ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ტკბილი წიწაკა - 420 გ;
- ძმარი - 430 მლ;
- წყალი 430 მლ.
მომზადება
სანამ ხბოს შურფას წაიღებთ, ცხიმს კალიფორნიაში და გამოიყენეთ იგი ნახევარი მსხვილი დაჭრილი ხახვითი ტკბილი წიწაკა და სტაფილოთი. როდესაც ბოსტნეული იწყება ფერის შესაცვლელად ოქროს, შეიტანეთ ცხვრები და დაუშვას ცალი. სეზონი ყველაფერი barberry, zira და ქინძი, დაამატეთ pinch მარილი და დაასხით წყალი. შელფისგან მომზადება საჭიროა მოთმინება - მთელი პროცესი დასჭირდება მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ სუპი არის brewed, მიიღოს და გაჭრა დარჩენილი ხახვი თხელი straws და marinate მას ძმარი წყლით, მარილი და შაქარი.
მიირთვით ცხელი შურპა ერთად პიკელებული ხახვი და უამრავი მწვანილი გემოვნებით.
როგორ უნდა მოვამზადოთ ცხვრის ხორცისგან სახლი?
შემადგენლობა:
- chickpea - 115 გ;
- ხახვი - 240 გ;
- ტომატი - 510 გ;
- სტაფილო - 380 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 370 გ;
- თეთრი კომბოსტო - 95 გ;
- კარტოფილი - 640 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ცხვრის - 1,3 კგ.
მომზადება
წინასწარ გაჟღენთილი chickpeas და საზ იგი ნახევარი მოხარშული. Fry ხორცის ხახვი ბეჭდები სანამ იგი არღვევს, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი კბილები, დაჭრილი სტაფილო მას და დაასხით ეს მთელი ერთად მდუღარე წყალში. სანიშნეს chickpeas და დაამატოთ კომბოსტო. ერთი საათის შემდეგ, დააყენა პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და დიდი კარტოფილის ნაჭრებით კერძი. დატოვეთ ყველაფერი, სანამ კარტოფილი რბილია, შემდეგ კი ცეცხლი გაუჩინარდება კიდევ 15 წუთით ადრე.