Tsymes არის ებრაული სამზარეულოს კერძი. ძველ დღეებში სიმსივნე ითვლებოდა დესერტად. მაგრამ დრო გავიდა, და ზოგიერთი შესწორება გაკეთდა რეცეპტი მისი მომზადება. ახლა ეს კერძი მზადდება სტაფილოდან ახალი ან გამხმარი ხილისა და კენკრის დამატებით. გარდა ამისა, არსებობს ხორცის cymes და კიდევ ლობიო. როგორ საზ cymes, ჩვენ გეტყვით ახლა.
ციმცები ხორცით
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 2.5 კგ;
- ძროხა - 700 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- zucchini - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ბულიონი ძროხის - 2 ლიტრი;
- წითელი ღვინო - 150 მლ;
- კამა მწვანილი - 50 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- გამხმარი გარგარი - 100 გ;
- ქლიავი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სტაფილო, კარტოფილი და zucchini გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. სითბოს რეზისტენტული saucepan დაასხით 20 მლ ზეთისხილის ზეთი და ფრაის მოხარშული საქონლის ხორცი, დაჭრილი შევიდა ცალი. შემდეგ წაიღეთ ხორცი, დაამატეთ მეტი ნავთობი და ფრაის მომზადებული ბოსტნეული, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ ხორცი. ყოველივე ეს ხორცის ბულიონითაა და ღვინოთ შევსებულია, დაახლოებით 2,5 საათის განმავლობაში ჩაისხილი პატარა ცეცხლი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს რბილი ხორცი. თითქმის დასასრულს, ჩვენ დავამატებთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიშით, prunes და გამხმარი გარგარი. Stew დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. წმიდა მზად არის!
სიმსივნეები ლობიოდან
შემადგენლობა:
- ლობიო - 200 გ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- თაფლი - 100 გ;
- ქლიავი - 200 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- გახეხილი კაკალი - 50 გ.
მომზადება
ლობიო სასურველია გარეცხილი და 10 საათის განმავლობაში, და შემდეგ მოვხარშოთ სანამ მოხარშული. სტაფილო წვრილად დაჭრილი, ცოტა ზეთი, მარილი და ღორის რბილი წვენით. როდესაც ლობიო მზად არის, შერწყმა ის მეშვეობით colander, დაამატეთ სტაფილო, prunes, თაფლი და დარჩენილი ზეთი. კარგად, აურიეთ ყველაფერი და ცოტა ხანძარი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება ლობიო მაგიდასთან, sprinkle ეს toasted დაჭრილი თხილი.
Carrot Cymes
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ;
- ქიშმიშით - 200 გ;
- დარიჩინი - 0,5 საათიანი lodges;
- შაქრის ყავისფერი - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
- ლიმონის წვენი - 40 გ;
- თაფლი - 40 გ;
- მდუღარე წყალი - 200 მლ;
- ქლიავი - 200 გ;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
სტაფილო ნაღმების, სუფთა და მოჭრილი წრეებში. Fry ნავთობის სანამ გაკეთდეს. შემდეგ ჩაასხით სოუსით, დაამატეთ 200 მლ მდუღარე წყალი, ქიშმიში, ფქვილი, შაქარი და თაფლი, მარილი გემოვნებით და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ჩვენი ჭიები არ არის დამწვარი, აუცილებლად უნდა აურიეთ. დასასრულს საათში, დაამატეთ ლიმონის წვენი პან, პილპილი გემოვნებით და simmer კიდევ 30 წუთი. სტაფილო ციმზი მზად არის!