Lamb არ არის ისეთი პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში, როგორც ღორის ან ძროხის, თუმცა ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, რადგან იგი შეიცავს ნაკლებად ცხიმს და არ შეიცავს ქოლესტერინის. ეს ხორცი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით და ხშირია დიეტაში.
ალბათ, ყველაზე გავრცელებული კერძი ჭამოს ცხვარია, ის ასევე გამოიყენება სამზარეულო სუპები, მწვადი და პილაფი. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი კერძი ღუმელში ღეჭავს. სანამ საჭმლის საჭმლის კვერცხის მომზადებას აპირებ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ კარგი ახალგაზრდა ხორცი აირჩიოს, რადგან ძველს მკაცრი და მგრძნობიარე ხასიათი ექნება.
გახსოვდეთ, რომ მსუბუქია ფერი ხორცის, უმცროსი არის. რძის ხორცის ხორცი იქნება ღია ვარდისფერი და ზრდასრული ცხოველის - წითელი ყავისფერი ან ღია წითელი. ამ შემთხვევაში, ძველ ხორცს მუქი წითელი ფერი ექნება.
Lamb, ჩაშუშული კარტოფილით
ასე რომ, თუ თქვენ უკვე აირჩია კარგი ხორცი, დროა დაიწყოს სამზარეულო. თუ გსურთ მიიღოთ სრული კერძი ერთად მხარეს კერძი, მაშინ ჩაშუშული ცხვრის ერთად ხახვი და კარტოფილი მოერგოს თქვენ კარგად.
შემადგენლობა:
- ცრემლსადენი (ნეკნები, ზოლი) - 1 კგ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ხახვი - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ახალი ოხრახუში - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წითელი წიწაკა, ცირა.
მომზადება
Lamb mutton ორივე მხარეს ძლიერი ცეცხლი cauldron რომ crusty ქერქი, მარილი, წიწაკა და დაამატეთ zira. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, კარტოფილი დიდი ნაჭერი და დააყენა ხახვი პირველი ხახვი, შემდეგ კარტოფილი, დაამატეთ მარილი და დაფარავს სახურავი, საზ ზე დაბალი სითბოს საათი და ნახევარი.
Mutton, stewed წელს cauldron, თურმე ძალიან დელიკატური. ადრე ემსახურება, უნდა sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი.
Lamb ჩაშუშული multivariate
კიდევ ერთი რეცეპტი ვარაუდობს ყოფნა ასეთი მოწყობილობა, როგორც multivarker, რომელშიც შესაძლებელია საზ შესანიშნავი ცხვრის Stew ერთად პომიდორი.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 500 გ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 1 ქვა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ახალი მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა და წიწაკა.
მომზადება
დავჭრათ ხორცი მსხალი ცალი. ნიორი და ხახვი კანი და წვრილად დაჭრილი. პომიდორი, თუ ისინი კანი, კანი და ბადაგი ერთად ჩანგალი, მაგრამ არ დაასხით წვენი. განათავსეთ multivarker on "საცხობი" რეჟიმში და fry ხახვი ერთად ნიორი სანამ ეს არის გამჭვირვალე-ოქროს.
დავჭრათ ცრემლსადენი ცალი და როდესაც ხახვიანი ნიორით შეიტანეთ ოქრო, დაამატეთ იგი, მარილი და პილპილი. 5 წუთის შემდეგ, გადააქციეთ ისევ და დაამატეთ მარილი და პილპილი და შემდეგ 5 წუთი დაამატეთ პომიდორი წვენით და შავი წიწაკის რამდენიმე ბარდა. შექმენით "Quenching" რეჟიმი და ორი საათის შემდეგ სარგებლობენ გემრიელი კერძი, ასხამს მას ახალი მწვანილი.
მანტონმა, ჩაისხილი პლერით
აღსანიშნავია, რომ ცხვრის აბსოლუტურად აერთიანებს არა მხოლოდ კარტოფილით ან პომიდორით, არამედ ხილებით. თუ ასეთი კომბინაციები მოგწონთ, მაშინ ის ცდილობს ცხვარი, კომბინირებული კომბინირებული ან ქერქით. რეცეპტი ბოლო გთავაზობთ.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 800 გ;
- ქლიავი - 100 გ;
- ახალი ქლიავი - 4 ცალი.
- ქიშმიშით -40 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მარილი, შავი წიწაკა, ადგილზე დარიჩინი;
- ქათმის ბულიონი - 300 მლ;
- ფორთოხლის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კოჭა - ცალი 2 სმ.
მომზადება
10 წუთის განმავლობაში ქიშმიშით ფორთოხლის წვენში და რბილობით ბალახს. დაჭრილი ცხვრის შევიდა ნაჭერი. ხახვი და კოჭა უნდა გაიწმინდოს და გაჭრა. ჩაასხით ქლიავის ნაზავით ბლენდერში.
10 წუთის განმავლობაში ხორცით შემწვარი ხორცი, დაამატეთ ხახვი და წიწატი კიდევ 5 წუთი, ამის შემდეგ, მოხარშული, მოხარშული ბულიონი, და წიფლნარში წვენები. დაამატე მარილი, წიწაკა, წვენები და წვენი. დახურეთ სახურავი, მოიტანეთ კერძი, რომ მოვხაროთ და ნახევარი საათის განმავლობაში პატარა ცეცხლით გაახვიე.