Minestrone არის ტრადიციული გემრიელი, მდიდარი იტალიური ბოსტნეულის წვნიანი. არ არსებობს მკაფიო რეცეპტი მისი მომზადებისთვის; თითოეულ რეგიონში მომზადებულია სხვადასხვა გზით. სადღაც დააყენა ბრინჯი, სადღაც მაკარონი (ბრინჯის სახით), სადღაც - განსაკუთრებული სახის ხორბალი. მასში ბოსტნეული დააყენა, ასე რომ "სეზონზე". მაგრამ არის სავალდებულო სამზარეულო წესები, რომლის გარეშეც მინუსტრონი გახდება მარტივი სუპი.
ასე:
- საფუძველზე წვნიანი არიან ბოსტნეული, ბევრი ბოსტნეული.
- სანამ სეზონი ბოსტნეულს მოგიწევთ, ბეკონის ზეთი ცოტაა საჭირო, რათა ნავთობის სპეციალური გემოვნება მივცეთ.
- სუპში აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ლეგომები: ოსპი, ლობიო, ბარდა ...
- ბუილონი არ უნდა იყოს ბევრი, რადგან ეს სქელი წვნიანია.
- შემწვარი ბოსტნეული ხდება დაბალ სითბოზე.
გასაგებად სამზარეულო მენსტრანტის ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპები, განიხილეთ რამდენიმე ძირითადი რეცეპტი.
კლასიკური რეცეპტი იტალიური სუპი მინუსტრონისთვის ოსპი
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 150 გ;
- ოსპი - 150 გ;
- პასტა ბრინჯის სახით (ან პატარა) - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი სოკო - 3 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
- პრასი (მსუბუქი ნაწილი) - 1 ცალი;
- ნიახური - 3 ფუძე;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 3 ცალი;
- სიმებიანი ლობიო - 150 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 3 კბილი;
- zucchini squash - 1 pc.
- კომბოსტოს ბრიუსელი ან ბროკოლი - 100 გ;
- პესტო სოუსი ;
- მარილი, რეჰანი, ხმელი წიწაკა, წიწაკა.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის, რომ საზ ბოსტნეულის ბულიონი. ამის გაკეთება მცირე რაოდენობით წყალი ჩვენ ვიყენებთ მთელი ხახვი, კარტოფილი, ერთი სტაფილო და გამხმარი სოკო. ჩვენ გვჭირდება ცოტა წყალი, ჩვენ გვჭირდება კონცენტრირებული ბულიონი.
ნაჭერი ბეკონის მსუბუქად შემწვარი ზეითუნის ზეთი saucepan ერთად სქელი ბოლოში. ჩვენ დავჭრათ სალათის რგოლები, წიწაკა ნიორი და დაამატეთ ბეკონით. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი და ნიორი არის tossed, სტაფილო, ნიახური, პომიდორი და zucchini დაჭრილი შევიდა კუბურები. ბრიუსელის ბუჩქნარი ნახევარში შემცირდა და ბროკოლი მცირდება პატარა inflorescences.
ახლა პანში, სადაც ხახვი და ნიორი უკვე შემწვარი ჩვენ ვაგზავნით სტაფილო, ნიახური, ბროკოლი და ბრიუსელი ყვავი, გააგრძელე ყავისფერი. ბოლო ბოსტნეულში დაამატეთ zucchini, string beans და პომიდორი (სასურველია peeled off), tk. ისინი ყველაზე ნაზი არიან. ცოტა უფრო stew და დაასხით დაძაბული ბოსტნეულის ბულიონი. ერთი მოხარშული კარტოფილი ბულიონიდან ჩავუღრმავებული ჩანგალიდან და წვნიანით დაემატა, ის სიმდიდრეს მიაგებს. ასევე, ჩვენ ვგზავნით ბოსტნეულს, მაკარონს, მარცვლეულებს, წიწაკალის წვერს, პატარა წიწაკა და მარილი. მზარეული დაბალი სითბოს სანამ პასტა მზად არის.
ფრჩხილის პლასტმასის დროს, დაამატეთ პატარა პესტო სოუსი და დაამშვენებს მწვანე ბაზილის ფილიალს.
რეცეპტი ბოსტნეულის წვნიანი minestrone ქათმის
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 100 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- თეთრი დაკონსერვებული ლობიო - 400 გ;
- ნიახური - 2 ფუძე;
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
- ბარდა მწვანე ახალი ან გაყინული - 150 გ;
- პარმეზანი - 100 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- წიწაკა გამხმარი - 2 ც.
- ტომატის პასტა ან სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
სითბოს ფენით დაასხით კარაქი და დაასხით ბეკონით, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაჭრილი ფილე შევიდა ნაჭრებით და გააგზავნეთ იქ. დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური და ბულგარული წიწაკა ცოტა მოგვიანებით დაემატება ქათმის მსუბუქად შემწვარი. როდესაც ბოსტნეული salvorsuyutsya, დაასხით მათ ბანკში ბულიონი და იგივე დავამატებთ ტომატის სოუსით, Paprika, მარილი, ბარდა და ლობიო. აურიეთ და სუფთა სითბოს კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად პარმეზანს ყველი, და ასევე შეგიძლიათ ემსახურება პატარა toasts ერთად წვნიანი.