დელიკატურად სატენდერო, წვნიანი და არომატული, ხორცი მოხარშული სოკოთი სოუსით სოუსით . შეგიძლიათ ისარგებლოს კერძი გემოვნებით სოკოს ნოტით თავისი სუფთა სახით ან გააფართოვოს იგი დამატებითი სანელებლებით.
Stew სოკოთი არაჟანით
შემადგენლობა:
- ხბოს ან ღორის - 750 გ;
- ხახვი - 120 გ;
- ჩემპიონები - 450 გ;
- ნაღების შემცველობა 20-25% - 260 გრ.
- კარაქი - 100 გ;
- სანელებლები არჩევანი - გემოვნებით;
- ნიადაგის წიწაკის ნაზავი - გემოვნებით;
- მარილი.
მომზადება
არაჟანით სოკოში ამოღების მიზნით, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ იდეალური ვარიანტი კვლავაც ღორის ან ხბოს ხორცი იქნება. ასე რომ, ჩვენ დავბანაზებთ კარგად ცივ წყალში, wipe ეს მშრალი და გაჭრა მას ბლოკები ზომა არა უმეტეს ორი და ნახევარი სანტიმეტრი. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილი და გახეხილია სმირებით ან კუბებით და შებებით.
ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი ორ განსხვავებული ჩაი, ყვავილოვანი კარაქით, სანამ ყვავილოვანი, და შემდეგ ერთად ერთ მათგანს. აქვე ვსვამთ სოკოები, ადრე გარეცხილი და მოჭრილი კვარტლები და ყველაფერთან ერთად, აღვივებს, ათი წუთი. შემდეგ სეზონი კერძით მარილი, წიწაკის ნაზავი, სხვა სანელებლების დამატება თქვენი გემოვნებისა და გემოვნების დამატებასთან ერთად და ასევე არაჟანი. აურიეთ ყველა კარგი, დაფარავს ფრჩხილის პანელს, შეამცირებს ცეცხლის ინტენსივობას მინიმუმამდე. ჩვენ ხორცის საჭმელად ვიქნებით სოკოში ოციდან ოცდაათი წუთი.
ხორცის ერთად porcini სოკო წელს არაჟანი სოუსით ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ან ხბოს მარილი - 750 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- სოკო თეთრი (ახალი) - 350 გ;
- არაჟანი - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მძიმე ყველი - 75 გ;
- თქვენი არჩევანი და გემოვნების სანელებლები;
- შავი წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
მომზადება კერძი, ჩვენ პირველად საფუძვლიანად დაიბანეთ თეთრი სოკო, grind მათ, შეავსოთ მათ დამარილებული წყალი და მოვხარშოთ ათი წუთი, და შემდეგ გადინების შევიდა colander და მოშუშებისა off.
იმავდროულად, გარეცხილი და ხმელი ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ერთი ნახევარი სანტიმეტრი სქელი და ნაცემი სამზარეულო ჩაქუჩით, რომელიც მოიცავს მას საკვები ფილმი. შემდეგ ყავისფერი ხორცის ცალი ცხელ ნავთზე ორივე მხარეს და ჩაუყარა მას ბოლოში ზეთოვანი ფორმის საცხობი. დასასრულის ბოლოს, სეზონზე უნდა დავხუროთ ხორცი მარილი, ადგილზე შავი პილპილი და სასურველი სანელებლები.
ჩვენ სუფთა, ბრწყინავს სემინარულებს და გაუსწრო მას მწვავე მცენარეული ზეთით, სანამ ხახვითა გამჭვირვალობა, შემდეგ კი სოკოები და ათი წუთი საშუალო ინტენსივობის ცეცხლი იდგება. დასასრულს frying prisalivayem სოკოს მასა, ისევე როგორც seasoning ერთად წიწაკა და სანელებლები. გავრცელებული სოკოთი ხახვიანი ფორმით ხორციდან ზემოდან და დაასხით ნაცემი კვერცხი, არაჟანი, გახეხილი ყველი, მარილი, წიწაკა და სასურველი სანელებლები.
მოათავსეთ კერძი და კერძი preheated ღუმელში 185 წუთი ოცამდე ოცდაათი წუთი ან სასურველი ფერიდან.
როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამშვენებს კერძი სუფთა მწვანე ფოთლები.
ხორცი სოკოს სოუსით მრავალნაირად - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ან ხბოს ცელულოზა - 550 გ;
- ხახვი - 175 გ;
- ნებისმიერი სოკო - 250 გ;
- არაჟანი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- გაზიანი წყალი - 200 მლ;
- ფქვილი - 50 გ;
- თქვენი არჩევანი და გემოვნების სანელებლები;
- დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
გარეცხილი კარგად და დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ხახვი, ხელს უწყობს, აღვივებს, in ფხვიერი კარაქი in multicastry, შერჩევა "ცხელი", "Bake" ან "Bake" რეჟიმში. გარეცხილი და ხმელი ხორცი მცირდება თხელი პატარა ბრიუსოჩით, მარილი, ნიორი შავი პილპილი, დავრჩეთ ფქვილში და კარგად შეურიეთ. დაამატეთ ხორცი, რომ შემწვარი სოკოთი ხახვიანი და იმავე რეჟიმში დგას ყავისფერებამდე. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, დაასხით სოდა წყალში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, ჩააგდონ დაფნის ფოთოლი, გადართოთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში და მომზადება კერძი ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში.