ჩინურ სამზარეულოს და ხორცს ტკბილი და მჟავე სოუსი უბრალოდ განუყოფელია. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვარაუდობენ, რომ თქვენ დაეუფლეთ ორი რეცეპტი ზეციდან.
როგორ საზ ხორცი ტკბილი და მჟავე სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი (tenderloin) - 300 გ;
- შაქარი - 125 გ;
- სახამებელი - 200 გ;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 400 მლ;
- acetic essence - 15 გ;
- კვერცხის ფხვნილი - 10 გ;
- მარილი - 10 გ;
- ტომატის პიურე - 25 გ
- acetic essence - 15 გ;
- გლუტამატის ნატრიუმი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ღორის კარგად დაიბანეთ, ცალკე ფილმი და მოჭრილი შევიდა სამკუთხედების ერთად სისქე 1 დან 2 სანტიმეტრი. განათავსეთ ხორცი დიდი რაოდენობით სახამებლისა და ცივ წყალში ნაზად ნალექის ცივ წყალში დაასხით შერევით, ამით იხსნება სახამებელი და ხორცის შემცველი ხორცი, ამ პროცედურას არ შეეცდება ცალი ცრემლები. მიუხედავად იმისა, რომ ღორის სუფრის სახამებელი, დაჭრილი სტაფილო შევიდა ხანგრძლივი და თხელი ნაჭერი და მოჭრილი მწვანილი ოხრახუში ან cilantro.
იმავდროულად, დააყენა ცხიმის დიდი რაოდენობა. ზეთი უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არ გადაიზრდებიან, ყოველნაირად ღორის ხორცს გადააფრქვით, ტემპერატურა შეამცირონ და არ დაივიწყოთ ხორცი ისე, რომ არ გაყოთ. 4 წუთის შემდეგ, სანიაღვრე ზეთი სითხის მეშვეობით, დაამატეთ ხორცი. ახლა დააყენა ტომატის პასტა, მარილი, კვერცხის ფხვნილი, გემოს გამაძლიერებელი, ძმარი არსი და ცოტა წყალი უკვე ცარიელი wok. თუ პროპორციულად შეცვალეთ ძმრის არსი 6% ან 9% ძმრით, მაშინ წყალი არ უნდა დაემატოს, ეს სოუსით არის 30 სანტიმეტრი მაღალ ტემპერატურაზე, შემდეგ კი დაამატეთ ზეთი, შემდეგ ხორცისა და ოხრახუში სტაფილოთი 10-20 წამის შემდეგ. მზად არის.
მომზადება ქათმის ხორცი ანანასი in ტკბილი და მჟავე სოუსით
შემადგენლობა:
- ფილეტი - 700;
- ანანასის წვენი - 70 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მწვანე წიწაკა - 1 პორტი;
- ტომატი - 1 ც.
- პრასი - 1 ცალი;
- ნიახური stalk - 1 pc.
- წყალი - 70 გ;
- ძმარი - 45 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- სოიოს სოუსი - 70 გ;
- შაქრის ყავისფერი - 90 გ;
- cornstarch - 100 გ;
- ანანასის დაკონსერვებული - 150 გ.
მომზადება
დაჭრილი ფილე შევიდა ნაჭერი სართულზე მატჩი ყუთი, დავასხათ 50 გრამი სოიოს სოუსით და შემდეგ შერევით, ასეც marinate დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს მოჭრილი ხახვი, ნიახური და chili rings. ბულგარეთის წიწაკა, სკვერები ან მართკუთხედი და პომიდორი უბრალოდ არ არის პატარა ნაჭრები. სხვათა შორის, თუ დაკონსერვებული ანანასი მოჭრილი რგოლები და არა კუბურები, მაშინ უნდა გაასწორონ და დაამონტაჟოთ იგი კუბურები. ფილე, სახამებელი,