შაქრის გარეშე ჯამით არის შესანიშნავი ვარიანტი ყველა ადამიანს, ვინც მკაცრად დაიცვას საკუთარი ფიგურა და აკონტროლებს მოხმარების ტკბილეული. საინტერესოა ის ფაქტი, რომ ასეთი დელიკატურობა რუსეთში XIX საუკუნეში მომზადდა. მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ ჯემით გარეშე შაქარი.
რეცეპტი მარწყვის ჯემი შაქრის გარეშე
შემადგენლობა:
- ფრუქტოზა - 650 გ;
- ახალი მარწყვი - 1 კგ;
- მოხარშული წყალი - 2 სტადიის.
მომზადება
ჩვენ დავრჩეთ მარწყვი, გაანადგურეს პედუნები, დაიბანე ისინი წყლით, ჩააგდონ ისინი კოლონდერში და სვამენ მათ. მოდით საზ სიროფი. ამისათვის ფრუქტოზა იშლება წყალში, სავსე ცეცხლზე, ცეცხლითა და მოხარშული. მომზადებული ადრე კენკრა დასვა პან, მოვხარშოთ და საზ მცირე ცეცხლი დაახლოებით 5-7 წუთი. ჩვენ მოაშორეთ მომზადებული ჯემი ფირფიტადან, გაამჟღავნოს ცოტათი და დაასხით მშრალ ქილებში და დაფარავს მასზე. სტერილიზაცია მათ დიდი saucepan ერთად მდუღარე წყალში, შემდეგ გააფართოვოს up და დასვა cool ადგილი. სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ვანილის შაქარი, ვანილი ან ლიმონის ნაჭერი და პიტნის ფოთოლი.
რეცეპტი ვაშლის ჯემი შაქრის გარეშე
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 400 გ;
- ატამი - 400 გ.
მომზადება
ხილი კარგია სარეცხი და საშრობი ქაღალდის პირსახოციზე. ატამიდან ვიღებთ ქვებს და სუფთა ვაშლებს და ყურადღებით გაჭრავს ბირთვით. შემდეგ ყველაფერი წაიღეთ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი ბრწყინვალედ და წაიღეთ მასა სოუსით. შეამცირეთ ხილის ნარევი მცირე ხანძრისთვის 20 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. შემდეგ მთლიანად გაგრილებას და საზარით მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დავამხეთ ჯემი შევიდა თასი და ემსახურება მას ჩაის.
შუშხუნა შაქრის გარეშე დამზადებული ნაძვი
შემადგენლობა:
- მოცვი - 1 კგ;
- აგენტი "ზელიკსი" - 15 გ.
მომზადება
ბლენდერები დალაგებულია, სწორად გარეცხილით, მდუღარე წყალთან ერთად და დაუყოვნებლივ უგულებელყოფილია კოლდერში. შემდეგ დააყენა კენკრა in saucepan და სარეცხის პატარა ცეცხლი სანამ გამოჩენა წვენი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ წაშალო ისინი მათთან ერთად ან გაანადგურეთ ბლენდერით. წაშალეთ მომზადებული ჯემი ცეცხლიდან, დაამატეთ ზელიკები, შეურიეთ და გააფართოვოს პატარა სტერილური ქილებში.
ქლიავის გარეშე შაქარი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- გარგარი - 1 კგ;
- მოხარშული წყალი - 150 მლ;
- ციტრუსის მჟავა - pinch.
მომზადება
ხილი დაიბანეთ და ყურადღებით მოპოვებული პიტნები. შემდეგ დაამატეთ გარგარი და ქლიავი სოუსით, დავასხათ წყალი, მოვხარშოთ და შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე. საზ დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე შეარბილა ხილი და ამოღება ფირფიტა. ჩვენ დაველოდებით, რომ მასა მთლიანად გაცივდა ქვემოთ და ჩვენ დავსხით მას თასი. ბლეტერის გამოყენებით, მოხარშული ხილისადმი ერთგვაროვანი პიურეა, შემდეგ კი ისევ პანში დავასხათ, პატარა ლიმონის მჟავას, აურიეთ, მოვხარშოთ, სითბოს შეამციროთ და დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში საზ. მზა ჯემით შაქრის გარეშე ქლიავი გაცივებულია, ქილებში ჩაყრილია, გაგრილდით და გრილ ადგილას დავტოვებთ.
შებოლილი შაქარი შაქარიდან
შემადგენლობა:
- მსხალი - 400 გ;
- ატამი - 400 გ.
მომზადება
ხილის სარეცხი და wipe მათ მშრალი ერთად პირსახოცი. ატამიდან ავიღებთ ძვლებს და ვაგროვებთ მსხალი და ამოვირჩილეთ ბირთვი. შემდეგ ჩვენ გავაფლავთ მათ პატარა ნაჭრებად, გადააქვთ ბლენდერში პიურე და დაასხით მასობრივი სითბოს მდგრადი თასი. ჩართეთ მიკროტალღოვანი ტაიმერი დაახლოებით 20 წუთი და შეამცირეთ ხილის ნარევი მაქსიმალურ სიმძლავრეზე. პერიოდულად გახსნას კარი და აურიეთ მასა. შემდეგ მთლიანად გაგრილებას და საზარით ნახევარ საათში 60-80% -ით ძალაუფლება. მზადყოფნის შემდეგ, დავასხით ჯემი სოუსით და ემსახურეთ მას ჩაისთვის. ეს ყველაფერი, შიმშილის გარეშე ჯემი მზადაა მზად.