საჩხერე არის უგემრიელესი ქართული და სომხური დელიკატესი, რომელიც გააკეთა სიმებიანი. აღმოჩნდება, რომ საცკელის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და შეგიძლიათ საკუთარ თავს სახლში გააკეთო. ეს ჩვეულებრივ დამზადებული კაკალი, მაგრამ ნუშის ან თხილის ასევე დასაშვებია. უცვლელი ამ კერძი ყოველთვის არის ყურძნის სტეარკის ჯიშის მსგავსი მასა, რომელსაც ჰქვია ტარტარები. ყურძნის წვენი, შაქარი და ფქვილია. მიღების churchkhely - პროცედურა არის მარტივი და ძალიან საინტერესო, თუმცა, შედეგი თქვენ უნდა დაველოდოთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში. მოდით განიხილოს რეცეპტები, რათა მომზადდეს ეკლესიალა.
ეკლესია სახლში
შემადგენლობა:
- ყურძნის წვენი - 2 ლიტრი;
- პილპილი კაკალი - 1,5 ელემენტი;
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- თაფლი - 0.5 სტადიის.
მომზადება
როგორ გააკეთო ეკლესია სახლში? თავდაპირველად თხილისა და თხილის ნახევარში დიდი ნემსის დიდი ნაწილაკები იფუნქციონირებს ძლიერ სქელ ძაფზე 25 სმ სიგრძისგან, ზემოდან 6 სმ-მდე თავისუფალი თემა და გააკეთეთ მარყუჟი, რისთვისაც ჩვენ დაგვავიწყდება ჩვენი დელიკატესი.
შემდეგ გააგრძელეთ თათრების მომზადება. ამისათვის აურიეთ ერთი ჭიქა ყურძნის წვენი ხორბლის ფქვილით, წინასწარ sifted ფქვილით.
დანარჩენი წვენი შედის saucepan და დაბალი სითბოს ჩვენ იწყებს მდუღარე იგი boil. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ, წვრილად წვრილი თხრილის ჩათვლით, წვენი ფქვილით, მუდმივად აღვივებს. გარდა ამისა, ჩარევის გარეშე ჩარევა, დავამატებთ თაფლს. ჩვენ გავამახვილეთ მასა, რომ ძალიან მკაცრი ჟელე მსგავსი თანმიმდევრულობაა. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ ტარტერი ცეცხლიდან და აღვიქვამთ, გაგრილებას 50 გრადუსამდე.
ახლა ჩვენ ვიღებთ ნივთებს თხილით და სრულიად იკავებს მომზადებულ მასას დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ თემა დაფარულია სქელი წვენით.
შემდეგი, წაიშალოს თემა და მშრალი მას 7 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი პირველი სურათების საშრობი, ჩვენ ამოთხრა შემდეგ და ასე შემდეგ. შემდეგ შეასწორეთ ეკლესია სტრინგზე და რამდენიმე კვირაში გათიშეთ.
მშრალი, კარგად ვენტილირებადი ოთახის საწმენდია. ქაღალდის სიტკბოს ქვეშ, რადგან პირველ რიგში წვენს წვენი. მზადყოფნის ხარისხი უნდა განისაზღვროს, როგორც ზედა ფენა გამხმარი, ხოლო ეკლესიის შიგნით, რბილი რჩება. საშრობის შემდეგ, გადავიტანოთ მკურნალობა ყუთში, პერგამენტის ქაღალდთან ერთად. სრული მზადყოფნა ტკბილეულს მიაღწევს სადღაც 2-3 თვეში, როდესაც დელიკატესი მთლიანად ხმელია.
სომხური ჩურჩხელა
შემადგენლობა:
- ვაშლის ან გარგარის წვენი - 1 ლ;
- ფქვილი, სიმინდი ან ხორბალი - 0.5 სთ;
- ნუშის, ნიგოზი, თხილი, ხმელი ხილი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ საზ საზრია? ტაძრის მომზადებამდე, გაჭიმული ნებისმიერი ხმელი ნაყოფით (თხილი ან კაკლის ერთად თხილი ან კაკალი).
ახლა წასვლა მომზადება decoction წვენი. ჩაასხით შერჩეული წვენი სანოსფენში, შეიტანეთ საშუალო ხანძარი და, როგორც კი კვერცხები, წინასწარ ცოტა ფქვილით დაასხით, კოვზი მსუბუქად აღვივებს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინის გემოვნების წვენი ადრე მდუღარე ან ვანილი.
გაცივებულ ნარეზე, ხსნარით ხსნარი გამხმარი ხილით, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ამოიღეთ და მშრალი ეკლესია 5 წუთი და შემდეგ გაიმეორეთ ეს პროცედურა ორი ან სამჯერ მიიღოს სქელი ფენა.
ჩვენ ყურადღებით დავაფიქსირეთ ეკლესიის სტრინგი და გათიშეთ ეს დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში მშრალ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას. სიტკბოს ქვეშ, ქაღალდი უნდა გავრცელდეს.
ისე, როდესაც თქვენი churchchel იქნება გამხმარი, შეგიძლიათ indulge თავს სხვა დელიკატესები, მაგალითად, ვაშლის გამოცდა ან ჰაეროვანი რაისმა .