Focaccia არის ტრადიციული იტალიური ბინა, გლეხისა და ჯარისკაცების მარტივი საკვები. ფოკუსიის მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ცომი ან საფუარი, იგივე როგორც პიცა , არც ახალი ან მდიდარი. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ სამი კომპონენტის მარტივი ცომი: ფქვილი, წყალი და ზეითუნის ზეთი. ზოგჯერ რძეც არის დამატებული. არსებობს ტკბილი, მარილიანი და ნეიტრალური გემოვნების ვარიანტები სხვადასხვა ფითხებით და გარეშე.
ნიმუშები შეიძლება დაემატოს ცომი ან ასახული უკვე მომზადებული ცხელი ტორტი. შევსების შეიძლება შეიცავდეს მწვანილი (basil, oregano და სხვები, ისინი ჩვეულებრივ შევიდა ცომი), ასევე ზეთისხილი, პომიდორი, ხახვი, ხილი, cheeses და სხვა პროდუქტები ტიპიური ეკონომიკის კონკრეტული ფართობი (თითოეული საკუთარი სამზარეულოს ტრადიციები). Cheeses, ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან შესაფერისი focaccia: ყველი ოდნავ მდნარი ცხელი ტორტი, შემდეგ კი ოდნავ ენერგია კლებულობს, რითაც gluing სხვა კომპონენტების შევსების.
განვიხილოთ სხვადასხვა გზებით, როგორ შეგიძლიათ ყველით ფოკუსია ყველით. ცომი უკეთესია ხორბლის ხორბლის მთელი ფქვილისგან დამოუკიდებლად.
Focaccia რეცეპტი ყველით და მწვანე ხახვი
შემადგენლობა:
- მთელი ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
- წყალი ან რძე - დაახლოებით 1 ჭიქა;
- საფუარი - 1 პაკეტი მშრალი (ან 2-ჯერ მეტი დაჭერით);
- ზეთისხილის ზეთის პირველი ცივი დაჭერით - დაახლოებით 20-30 მლ;
- შაქარი - 1-2 tsp (დაწყებული საფუარი);
- საერთო მარილი - 1 pinch;
- გახეხილი ყველი (იდეალურად - იტალიური ყველი);
- ხახვი მწვანე;
- ხრეშის ნაჭერი.
მომზადება
მომზადება თავისუფალ გზაზე. ფქვილში დავფარავთ თასი, გააკეთეთ Groove. მასში შევამცირეთ საფუარი, შაქარი, მარილი, კარაქი და ოდნავ ცხარე რძე. ცუდი არ არის დაამატოთ მცირე რაოდენობის მშრალი ნიადაგის სანელებლები: წიწაკა, ცხელი წითელი და ტკბილი წიწაკა და ა.შ. შეურიეთ ცომი, შეგიძლიათ ავურიოთ ეს მიქსერი. ჩვენ ვახერხებთ მას ერთიანად, დაფარავს სუფთა ხელსახოცით და თბილ ადგილას თბილ ადგილას 20 წუთით, მას შემდეგ, გაიმეორეთ ციკლი. როდესაც ცომი კარგად მიუახლოვდა და გაიზარდა მოცულობა, ჩვენ knead მას, გაყოფა იგი თანაბარი ცალი და გააფართოვოს focaccia ნამცხვრები (არ არის ძალიან თხელი), საუკეთესო ყოვლისა - მრგვალი ფორმის.
სახლში, ყველაზე მოსახერხებელია ღუმელით შემწვარი ღუმელი, გაცხელებული რკინის ან ალუმინის ნატეხების გარეშე (როგორც ვარიანტი, ღუმელში, მწვავე რუსული ღუმელში, სპეციალურ კერამიკული რაუნდი "ქვის" ან საცხობი ფურცელი). თუ frying პან - ჩვენ თბილი it up, grease ეს ნაჭერი fat და bake focaccia (ერთად ირონია) რომ ruddy- ოქროს ტონი. თუ ღუმელში, მაშინ ტემპერატურა 200 გრადუსი დაახლოებით 20 წუთი. მზად ცხელი ფოკუსია გახეხილი ყველით და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ოდნავ გრილი და შეგიძლიათ ემსახურება.
რა თქმა უნდა, კარგია, რომ ასეთი ნამცხვარი რაღაცნაირია, მაგალითად, ლორი, პომიდორი და ჭიქა კარგი ჭიქა ღვინო.
შეგიძლიათ უფრო მეტი კმაყოფილი კომპლექსი ორმაგი ფოკუსია ლირიულ სტილში ყველით, რეჰანი, ხახვი, ლორი ან შებოლილი ძეხვი, ტკბილი წიწაკა და ზეთისხილი.
ცომი შეიძლება მომზადდეს იგივე როგორც წინა რეცეპტი (იხ. ზემოთ). ან აურიეთ აბსოლუტურად მარტივია ცომი ფქვილი, წყალი ან რძე და ზეითუნის ზეთი - ასეთი ცომი არ არის შესაძლებელი, რომ არ დაითხოვოს. მნიშვნელოვანი წერტილი: ცომი მაინც დავამატებთ ცოტა მშრალი ადგილზე სანელებლები.
Focaccia ერთად ყველი, რეჰანი და ხახვი
შემადგენლობა:
- ცომი;
- ლორი ან სხვა ძეხვი მოხარშული, შებოლილი, შებოლილი;
- გახეხილი ყველი;
- მწვანე ხახვი, რეჰანი და ა.შ. მწვანილი, არა მხოლოდ კამა
- ზეთისხილი გარეშე pits;
- ტკბილი წითელი წიწაკა;
- ნიორი;
- ცხიმიანი ნაჭერი საპოხი მასალისთვის.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მხოლოდ "დანარჩენი", ჩვენ ვამზადებთ შევსების. ზეთისხილი მოჭრილი შევიდა წვრილი წრეების, ტკბილი წიწაკა - მოკლე straws, ლორი - წრეების ან მცირე მოკლე ზოლები. ჩვენ დავჭრათ მწვანილი. ყველა შერეული გახეხილი ყველით. გააფართოვოს თხელი ბინა ნამცხვრები (ეს არის მოსახერხებელი, რათა მცირე, 1 ნაწილი).
ერთი ნამცხვარი გავრცელდა მეორე საფარისა და წებულის შევსების კიდეები. ეს იყო ტორტი. Bake მას greased საცხობი ფურცელი ან "ქვის". ადრე უხეშობის ცომი. მზად ფოკუსია გახეხილია დაჭრილი მარილი ნიორით.