Guacamole - მექსიკური სოუსი, რომლის საფუძველზეც არის ავოკადოს ნაყოფი. მისი მომზადების სხვადასხვა ვერსიებში ტროპიკული ხილი შერწყმულია ცაცხვი და ლიმონის წვენით, ასევე ხახვი, პომიდორი ან სხვა ბოსტნეული და მწვანილი. მაშინაც კი, კლასიკური guacamole რეცეპტს მეტი ათეული ვარიაციები, რომელთაგან ზოგიერთი ჩვენ წარმოდგენილი ქვემოთ ჩვენი სტატია.
კლასიკური მექსიკური Guacamole Sauce - რეცეპტი
Guacamole სოუსით მომზადებულია ავოკადოსგან დამზადებული ლაიმის წვენით ან ლიმნით, რომელიც ასევე არომატიდებს არეგულირებს, ტროპიკული ხილის ხორცის ჟანგვის თავიდან ასაცილებლად და ყავისფერი ტოლფასის შეძენისას.
შემადგენლობა:
- ავოკადოს ხილი - 2 ცალი.
- ცაცხვი ხილი - 1 ცალი;
- არომატიზებული მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
გუდაკოლის მომზადებისთვის, ადრე გაწმენდილია ავოკადოს ხილი მთელ პერიმეტრის გასწვრივ ქვის ირგვლივ და მოპირდაპირე მხარეს ნაწილაკები. ამ შემთხვევაში, ნაყოფის ნახევარი უნდა გამოეყოს ძვლისგან, ხოლო მეორე კი ადვილად ამოიღება დანით დანით. ახლა გაიქეცით ხორცით თასი და ნაჩქარევად დაასხით ლაიმის წვენი, რათა თავიდან იქნას აცილებული მისი ბნელი. ამის შემდეგ, ჩვენ mash შინაარსი თასი ერთად ჩანგალი ან საჭიროების შემთხვევაში ჩვენ punch ერთად ბლენდერი, დაამატოთ დარჩენილი ლაიმის წვენი, მარილი და ავურიოთ მას. ყველაზე კლასიკური guacamole მზად არის. ეს შეიძლება დაემატოს სხვა კომპონენტები, შევსება ახალი არომატით.
გაითვალისწინეთ, რომ თავდაპირველ რეცეპტში ავოკადოს არომატი არ შეიძლება დამუშავებული იყოს ბლენდერის ან სხვა საყოფაცხოვრებო ტექნიკით, მაგრამ უნდა გაანადგურა ჩანგალი და შეიცავს პატარა ნაყოფს.
Guacamole - კლასიკური რეცეპტი პომიდორი და ხახვი
ეს სოუსი რეცეპტი მოიცავს ახალი პომიდორი და ხახვი, რაც მას saucier და უფრო ფერადი გამოჩენა. ამ ტიპის guacamole არის სრულყოფილი ხორცის კერძები, თევზი ან უბრალოდ ჩიპი .
შემადგენლობა:
- ავოკადოს ხილი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- სუფთა საშუალო ზომის ტომატი - 1 ც.
- ცხელი წითელი წიწაკა - 0,5 ცალი.
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- სუფთა მწვანე ქინძი - 2-3 sprigs;
- მარილი - გემოვნებით;
- ადგილზე thorn - pinch.
მომზადება
ავოკადოს ხილი დაიბანეთ, ქვის ირგვლივ დაჭრილი და ამოიღეთ იგი, რევანშისაკენ მოპირდაპირე მიმართულებით. მაშინ ჩვენ scrape off ხილის მერქნის და დაასხით ლიმონის წვენი. წითელი ცხელი წიწაკის პუდრი იხსნება ქვიშისაგან და თესლიდან, შემდეგ გარეცხილი, მშრალი და დაჭრილი პატარა საკმარისად. ხახვი ასევე უნდა გაწმენდილი და დაჭრილი მკვეთრი დანა მცირე კუბურები. წიწაკა ახალი ტომატი, არ უნდა დაგვავიწყდეს წინასწარ დაიბანეთ და მშრალი.
აურიეთ ავოკადოს რბილობიანი ჩანგალი ან ცოტა ბლენდერი, დაამატეთ მომზადებული ცალი წიწაკა, პომიდორი და შვრია, სილითის ახალი დაჭრილი მწვანილი, მარილისა და ნიადაგის ცირაზე და შეურიეთ სოუსით. თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსით დაჭერილი ნიღაბი ნიორი, რომელიც დაამატებთ დამატებით ფიქრს.
როგორ გახადოთ guacamole სოუსით მანგოს და ბროწეულის?
სოუსით ძალიან ორიგინალური და სუფთა გემოა მიღებული მანგოს და ბროწეულის თესლის ცელულოზით. სცადეთ, აუცილებლად გთხოვ.
შემადგენლობა:
- ავოკადოს ხილი - 2 ცალი.
- სალათი ხახვი - 1 ცალი;
- ცაცხვი ხილი - 1 ცალი;
- მანგო ხილი - 0.5 ცალი.
- ბროწეული ხილი - 0,5 ც.
- ცხელი წითელი წიწაკა - 0,5-1 ცალი.
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- ახალი მწვანე ქინძი - 0.5 ფანქარი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ეს ვერსია სოუსი განსხვავდება წინა პირობადან მხოლოდ კომპონენტების ოდნავ განსხვავებულ კომპოზიციაში. ამ შემთხვევაში დაამატეთ დამარილებული ხახვი, დაჭრილი წითელი წიწაკა, სუფთა ქინძი მწვანილი და მანგო პულპი ავოკადოს მერქნის ნაოჭების და sprinkled ლაიმის წვენით, სეზონი მასობრივი გემოვნებით მარილი, ბროწეულის თესლი და აურიეთ.