ლობიო ქართული სამზარეულოს პოპულარული კერძია. ქართული სიტყვა "ლობიო" ასევე ლობიოსთვის საერთო სახელია (ორივე მწვანე, პუდების სახით, და მწიფე მშრალი ლობიო). ქართული ლობის მსგავსი კერძები ცნობილია კულინარიულ ტრადიციებსა და სხვა ხალხებში.
ლობიო მზადდება მწვანე ლობიოდან ან ჩვეულებრივი (თეთრი ან ფერის) ნიორი, სანელებლები, მწვანილი, ზოგჯერ ბროწეულის თესლი, თხილი, პომიდორი, პილპილი.
რეცეპტი ლობიო წითელი ლობიოდან
შემადგენლობა:
- წითელი ლობიო - 2 ჭიქა;
- კაკლის კაკალი ან ტყის კაკალი - 1 მინა;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- ქინძი თესლი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ახალი სუფთა მწვანილი (cilantro, რეჰანი, ოხრახუში და ა.შ.);
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ლობიო საუკეთესოა სავსე წყლით საღამოსგან, თუმცა შეგიძლიათ დააჩქაროს პროცესი, თუ შეავსებთ მას მდუღარე წყალში 2-3-ჯერ. შემდეგ ის უნდა დადგეს მინიმუმ საათში 4. დავბანოთ ლობიო, დავასხათ წყალი და მოვხარშოთ. 10 წუთი საზრდო და წყალი სანიაღვრე. ჩვენ ვსვამთ ლობიო, შეავსეთ იგი მტკნარი წყლით და მზა მზადმდე.
როგორ ლობიო ლობიოდან? თქვენ შეგიძლიათ დაამტვრიოთ მზად ლობიო, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, შეგიძლიათ დატოვოთ ეს ყველაფერი. თხილი უნდა გახეხოს და დაამატოთ ლობიო. პატარა გრილი და დაამატეთ ყველა მითითებული სანელებლები, კარაქი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ლობიო კარგად ემსახურება ხორცის კერძებს, ბროწეულის სოუსით ან წვენს, კარგ მაგიდასთან.
რეცეპტი სამზარეულო ლობიო თეთრი ლობიო არ განსხვავდება წინა. თეთრი ლობიო ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ფერი უფრო სასარგებლოა.
ლობიო მწვანე ლობიოდან
რა თქმა უნდა, სიმებიანი ლობიო არის სუპერ სასარგებლო პროდუქტი, გარდა ამისა მზადდება მარცვლეულებზე.
ახალი ლობიო უნდა იყოს მომზადებული, ანუ, ამოიღეთ პედიპეები და კვერცხის რჩევები და მოჭრილი ყოველი პედი 2-4 ნაწილად. სეზონის სეზონზე, რომელიც არ არის სეზონური მწვანე ლობიო, შესაძლებელია გამოსაყენებელი ნახევრად მზა შოკორის ყინვის გამოსაყენებლად. თითქმის ყველა ვიტამინები და ნუტრიენტები ასეთ პროდუქტში შენარჩუნებულია, წინასწარ მოხარშული ნახევრად მზად, ლობიო ძალიან სწრაფად მოიტანეს სრული მზადყოფნა.
შემადგენლობა:
- სიმებიანი ლობიო - 500 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- პომიდორი მწიფე - 3-4 ცალი. (ან ტომატის პასტის 2 tablespoons);
- პატარა მზესუმზირის ზეთი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ახალი სუფთა მწვანილი (მეტი ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი და ა.შ.).
მომზადება
დაჭრილი ლობიო არის მოხარშული და მოხარშული და decocted ცალკე კონტეინერი.
მომზადება სოუსით. Blanched პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ერთად დანა.
წვრილად წვრილად დაჭრილი ხახვი მსუბუქად წიხნევას ზეთი. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი ან ტომატის პასტა და ცოტა ბულიონი. Stew დაახლოებით 5-8 წუთი სანელებლები. შეურიეთ მოხარშული ლობიო და შემცველობა პან. ოდნავ გრილი და სეზონი დაქუცმაცებული ნიორი და ცხელი წიწაკა. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი. მწვანე ლობიო განსაკუთრებით სასარგებლოა ხორცის კერძებისთვის.
ჩქარობს, შეგიძლიათ ლობიოს დაკონსერვებული ლობიოდან, მაშინ რეცეპტი ზოგადად გენიალურია. ჩვენ გახსნილია ჯარი დაკონსერვებული
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოს ლობიო ლობიოდან მრავალჯერადი. მტკნარში მერქნის მომზადება მზადდება (კონკრეტული მოწყობილობების დრო და რეჟიმი გარკვეულწილად განსხვავებულია, ახსნა-განმარტებებში). სოუსი არის საუკეთესო მომზადებული ცალკე ჩვეულებრივი frying პან.
მზარეული ლობიო უფრო ხშირად - კერძი ძალიან სასარგებლო და გემრიელია. გარდა ამისა, თუმცა ლობიო - საკვები და nourishing, მაგრამ ეს საშუალებას გაძლევთ შენარჩუნება slim ფიგურა.