ასეთი კერძი, როგორც hummus პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთში, და არა მხოლოდ პოპულარული, მაგრამ ის არის ერთ-ერთი ტრადიციული ისრაელი, ლიბია, თურქეთი და ა.შ. Hummus არის ცოტა პასტა ან პასტა. იგი მზადდება ტრადიციულად peas მოუწოდა chickpeas. ეს ბარდა უფრო თხილია. Hummus შეიძლება მსახურობდა snack ერთად lavash, breadsticks ან დაჭრილი ბოსტნეული. შეგიძლიათ გააკეთოთ პიტ პური და შემწვარი ბოსტნეული და გამოიყენეთ hummus როგორც სოუსი. შეგიძლიათ ხორციელი საჭმელი ვიყოთ, მაგალითად ცხვარი. ზოგადად, ტრადიციულად, hummus მოთავსებულია პურის ნამცხვში - pita falafel- თან, ისეთი კოტლეტი, რომელიც ასევე მზადდება chickpeas. ახლა ჩვენ გვასწავლის თუ როგორ უნდა საზ ხელნაკეთი hummus მიხედვით ტრადიციული რეცეპტი chick Peas, ისევე როგორც გამარტივებული რეცეპტი chickpea ფქვილი.
რეცეპტი cooking hummus საწყისი chickpeas სახლში
სასურველია, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ chickpeas არ დაკონსერვებული, მაგრამ მშრალი. ტრადიციული hummus შემადგენლობა მოიცავს ტაჰინს - ეს არის პასტა დამზადებული სეზამის თესლიდან. იგი შეიძლება შეძენილი დიდი მაღაზიებში, კარგად, ან უკიდურეს შემთხვევაში, რათა საზ თავს საწყისი ადგილზე სეზამის და ზეითუნის ზეთი.
შემადგენლობა:
- chickpea - 0,5 კგ
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ტჰინი 120 გ;
- ცირ - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 85 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი.
მომზადება
Peas დალაგებული და გაჟღენთილია მინიმუმ 6 საათი დიდი მოცულობა არანაკლებ 1.5 ლიტრი წყალი, დააჩქაროს პროცესი, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი სოდა. თუ თქვენ ზაფხულში მზარეული, უმჯობესია ამოიღონ ბარდა ცივ, და შემდეგ გახდება არაჟანი. Chickpeas, როდესაც წყლის შეგროვდება, იქნება lighten და გაზრდის მოცულობა. გარეცხილი, პრინციპში, ამ ფორმით შეიძლება გამოყენებული იქნას, მაგალითად, დაამატოთ სალათები. ახლა ჩაასხით ბარდა დაბალ სითბოს ქვეშ დახურულ სახურავზე 2 ლიტრ წყალში. ამავე დროს, ჩვენ ქაფი ამოიღონ, მაგრამ ზოგადად ეს არ არის ფუნდამენტური და საკმაოდ ესთეტიკური. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ თესლი სრულად დაფარულია წყალში სამზარეულოში.
ჩვენ ვიმზადებით, სანამ ლობიო რბილია და მოხარშული, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შესაძლოა, უფრო ნაკლები იქნებოდა.
ჩვენ არ ვასხამობთ ბოლქვის შემდეგ მდუღარე, ის მაინც შეიძლება გამოყენებული იყოს ჩვენთვის. როდესაც ბარდა არის გაფილტრული, დაასხით მას ბევრი ცივი წყალი და ამ წყალში, როგორც ჩემი მარცვალი, rubbing მათ შორის კატარღა. ჩვენი ამოცანაა, ამოიღონ ყველაზე ფილმი, ის დაიფარება წყლის ზედაპირზე და მას ადვილად შეუძლია შეაგროვოს ხმაური. ჩვენ decant chickpeas და შეუშალოს იგი ბლენდერში ერთად ნიორი და zira. მარილის ბოლოს, დავამატოთ წვენი ლიმონის, წიწაკალის, ტაჰინის, ზეითუნის ზეთი და ისევ შევდივართ გლუვი პასტისთვის. თუ აღმოჩნდება ძალიან სქელი - ჩვენ ბედნიერი ვიყავით. და გვახსოვდეს, რომ პატარა დგომის შემდეგ, hummus- მა გაიხარებს.
როდესაც ემსახურება, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ზეთი და sprinkle ერთად paprika.
Hummus რეცეპტი chickpea ფქვილი
მომზადება ამ რეცეპტის გაცილებით უფრო სწრაფად, რადგან. არ არის საჭირო, რომ წინასწარ გაზარდოს chickpeas და საზ იგი დიდი ხნის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 0.6 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 105 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ტაჰინი - 115 გ;
- წყლის 750 მლ;
- ოხრახუში, ქინძი - 3 ყურძენი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- მარილი.
მომზადება
პირველი, რაც თქვენ გჭირდებათ საცხობი წიწაკა ისე, რომ კანი ოდნავ დაღლილია. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩანთაში დავამატეთ, ჩვენ ვაქცევთ მას და დავტოვებთ 10 წუთს, ამიტომ ძალიან კარგი იქნება შემდეგ გაწმენდა. ამ დროს ჩვენ შეავსებთ ფქვილს წყლით ნახევარ წყლით და საფუძვლიანად შეამტვრე ბლენდერს, შემდეგ კი დანარჩენი წყალი, აურიეთ და ღუმელში მოათავსეთ. ჩვენ საზრდოობს საშუალო ტემპერატურაზე, ჩვენ ვსვამთ ყველა დროის ხის კოვზი. შვრია ფქვილი დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბლენდერში თასი, დაამატეთ ნიორი, მარილი, მწვანილი, პიტნის წიწაკა და whisk. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი, ტაჰინი და ზეითუნის ზეთი. ჩვენ კვლავ შეუშალონ და ჩვენი hummus მზად არის.