Მაკარონი ხორცით

ჩვენ გთავაზობთ სამზარეულოს ვარიანტებს წარმოუდგენლად appetizing მაკარონი ერთად minced ხორცი. ამ საჭმლის განსაცვიფრებელი არომატი და ღვთაებრივი გემო არ დარჩება გულგრილი გურმანებისგან.

პასტა Bolognese იტალიური - რეცეპტი minced ხორცი და ტომატის პასტა

შემადგენლობა:

• სპაგეტი - 360 გ;
• წიწაკა - 460 გრ;
• სტაფილო - 160 გ;
• ბოლ - 120 გ;
• ახალი პომიდორი - 260 გ;
• ნიახური (stalks) - 2 ცალი.
• წიწაკის პილპილი (სურვილისამებრ) - 1/2 წთ.
• ზეთისხილის ზეთი უსუნო - 35 მლ;
• ნიორი კბილი - 4 ცალი.
• thyme (ახალი) - 2 pinch;
• ტომატის პასტა - 95 გ;
• კრემი - 220 მლ;
• წითელი ღვინო - 220 მლ;
• დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
• მარილი დიდი და ახალი ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

გამორჩეული თვისება Bolognese მაკარონი არის სოუსი მომზადებული საფუძველზე ბოსტნეულის პომიდორი. ამ შემთხვევაში ჩვენ გამოვიყენებთ ტომატის პასტა, მაგრამ უფრო მოგვიანებით. პირველ რიგში ვიწყებთ ბოსტნეულის ჭამა. ჩვენ ვამბობთ სტაფილო, ნიორი და ხახვი და გაჭრათ მკვეთრი დანა ძალიან პატარა კუბურები. იმისათვის, რომ grater on grater არ არის საჭირო, რადგან ეს იქნება უფრო bolognese. ანალოგიურად, ჩვენ დავჭრათ წიწვოვანები. გაავრცელოთ ბოსტნეული ცისფუნქით სქელი ქვედა ან კაფრონით, მას შემდეგ, რაც ოდნავ ზეითუნის ზეთი სუნის გარეშე. Fry ბოსტნეულის მასა პერიოდული აღვივებს სანამ რბილი, შემდეგ დაამატეთ თუ სასურველი melenko დაჭრილი ცხელი წიწაკა და ქმნის ხორცის mince. იგი შეიძლება ეფუძნებოდეს მხოლოდ საქონლის ხორცი და მისი ნარევი ღორის ან თუნდაც ქათმის ხორცი.

Fry ხორცის ბოსტნეული, ყურადღებით rubbing lumps, სანამ ფერი ცვლილებები, შემდეგ დაამატოთ დაჭრილი ახალი thyme, სახიფათოა ფოთლები laurel და ქმნის ტომატის პასტა. შეურიეთ ხოხლის შინაარსი, ის იჯდეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კრემის ან უბრალოდ ცხიმოვანი რძეში და წუთი სოუსით, წამოაყენეთ სახურავი. ახლა წითელი ღვინის მხრივ. ჩვენ მას დავუმატებთ სოუსით და გააგრძელეთ კიდევ 10 წუთი. დასასრულებლად, grate ახალი პომიდორი on grater, დაამატოთ ისინი სოუსით, დაამატოთ მარილი მას, შეამციროს სითბოს მინიმალური და დატოვონ კერძი languish ქვეშ სახურავი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

ის რჩება მხოლოდ სპაგეტში, სანამ მზადდება, ფირფიტების გავრცელებასა და მზა გამზადებული ბოსტნეულის სოუსით.

მაკარონი ქათმის შემცველობა და მზე-გამომცხვარი პომიდორი კრემისებრი სოუსით

შემადგენლობა:

• სპაგეტი - 360 გ;
• ქათმის ხორცი - 870 გრ;
• დამარილებული პომიდორი - გემოვნებით;
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 130 გ;
• კრემი - 470 მლ;
• კარაქი - 120 გ;
• ზეთისხილის ან მზესუმზირის გარეშე - 45 მლ;
• პარმეზანი ფირზე - 1/2 ან 2/3 ჭიქა;
• გამხმარი რეჰანი - 2 პინჩი;
• oregano - 2 pinch;
• ოხრახუში (მწვანილი) - გემოვნებით;
• მარილი დიდი და ახალი ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

სოუსი პასტა, ჩვენ მზად ვართ კრემიზე. ამის გაკეთება, ჩვენ გავავრცელა კარაქი in saucepan, დაასხით კრემი და შემდეგ დუღილის ჩვენ მოვხარშოთ მასა, აღვივებს, სანამ მასობრივი მოცულობის მცირდება დაახლოებით ერთი და ნახევარი ჯერ. დასასრულს სოუსით, დაამატეთ მშრალი ბაზილი, ოგრეანო, დაჭრილი მზე-გამომცხვარი პომიდორი, დაასხით parmesan და დაჭრილი ოხრახუშის ჩიპი, ავურიოთ სოუსით whisk, podsalivaem და პილპილი გემოვნებით, ამოღება ფირფიტა, დაფარავს სახურავს და გათვალისწინებულია გარკვეული დროის განმავლობაში მხარეს.

ბოლოში frying პან დაასხით ზეთი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი გარეშე არომატი, თბილი და წამოაყენონ ქათმის mince. Fry იგი უწყვეტი საინიციატივო, rubbing სიმსივნის, სანამ ფერი ცვლილებები, შემდეგ დაამატოთ diced ტკბილი წიწაკა და fry სანამ softness ამ უკანასკნელის.

ამავდროულად ჩვენ შევქმენით სპაგეტი. მზადყოფნა, ჩვენ ვსვამ წყალს და პანში, პანტაში გადავიტანთ წიწაკაებს, დავასხათ ცხელი სოუსი, შეურიეთ და დაუყოვნებლივ ემსახურება თბილ ფირფიტებზე.