თუ ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული მარწყვის ჯემით ან უბრალოდ განაახლეთ რეცეპტი, გამოვიყენოთ ქვემოთ მოყვანილი ჯიშები. თქვენ აუცილებლად ისიამოვნებთ სასიამოვნო ჟელე თანმიმდევრულობას, ასევე გაოცება მშვენიერი გემოვნებისა და არომატით.
როგორ გააკეთოთ რძე ჯემი მარწყვისგან?
შემადგენლობა:
- ახალი მარწყვი - 5,5 ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - 8 ჭიქა;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ;
- გაფილტრული წყალი - 2/3 ჭიქა.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით ბლეტის მომზადება, ახალი მარწყვის კენკრა გარეცხილით ცივი წყლით, ჩვენ ნება დართეთ მათ გადინებას და მოცილება პედიკელებს. გრანულირებული შაქრის ნორმათა ნახევარი კომბინირებულია სამზარეულო ჯემით წყლის კონტეინით და მოათავსეთ ცხელი ფირფიტები. მას შემდეგ, რაც მდუღარე და მთლიანად დაითხოვოს ყველა ტკბილი კრისტალები, დაასხით ყველა მომზადებული კენკრა შევიდა სიროფი, მოვხარშოთ მათ თხუთმეტი წუთი, შემდეგ დაამატეთ მეორე ნაწილი შაქარი, ლიმონმჟავას და აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალები გაწყვეტის ერთხელ.
ცხელ დელიკატას ჩვენ ახლა წინასწარ მომზადებულ მინა ქილებში დავამატებთ, ჩვენ მჭიდროდ დავჭრით და დავტოვებთ მათ თბილ ქურთთა ან საბანიზე გაბრტყელ ფორმას.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემის თანმიმდევრულობა სასიამოვნოდ ჟელედ გამოდის.
როგორ საზ ჯემი ჯემი მარწყვის მთელი კენკრა?
შემადგენლობა:
- ახალი მარწყვი - 0,5 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 550 გ;
- ციტრუსის მჟავა - 1 pinch.
მომზადება
ამ რეცეპტის სპეციალური ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მარწყვის ჯემის წარმოუდგენლად გემრიელი ჟელე თანმიმდევრულობა, რომელიც დუღილის შემდეგ ორი თვის შემდეგ აღწევს. ამ შემთხვევაში ყველა კენკრა რჩება უვნებელი. ასეთი მომზადების მოსამზადებლად, გარეცხილი და გამხმარი მარწყვის შემადგენლობა განალაგებულია შპალებიდან, შაქრით ფართო კონტეინერში და 12 საათის განმავლობაში ოთახის დატოვებას. ამ დროის განმავლობაში, კენკრის ნებადართულია წვენი და სიროფი იქნება. არომატი არყის კოვზიში დავამატებთ მარწყვის ხსნარს, დავასხათ მარწყვის ხსნარი, მოათავსეთ ფირფიტის ცხელი ფირფიტაზე და თბილი ესაჭიროება, ნაზად შეამციროს ხის კოვზი ან სპარულა, სანამ ტკბილი კრისტალები არ დაიშლება. როგორც კი შაქარი დაიშალა, ჭურჭელიდან ცეცხლიდან ამოღება და ჯემის მომზადების შემდგომი ეტაპი გავაგრძელებთ.
პატარა ჭურჭელში ფოლადის უჟანგავი ფოლადის დაასხით დაახლოებით ორი ჭიქა მარწყვის ბაზაზე სიროფი და ჩაიცვი ცეცხლი. შემდეგ მდუღარე, ჩვენ შეგვიძლია შევინარჩუნოთ ჯემი ქვეშ მდუღარე ერთი წუთით, და კიდევ ოთხი წუთი, ამცირებს სითბოს ცოტა ქვეშ ბანკში. ამ ხნის განმავლობაში ქაფი უნდა მოაგვაროს და სიროფი გამჭვირვალე გახდება. ახლა დაასხით პირველი ნაწილი ჯემი შევიდა ადრე მომზადებული სტერილური მშრალი jar და მიიღოს შემდეგი. გამეორება ეს პროცესი ბოლო მარწყვის წვეთიდან. ეს არის ნაწილობრივი მოკლევადიანი სამზარეულო ჯემი, რომელიც შეინარჩუნებს კენკრის მთლიანობას და მიაღწევს ბლეის ჟელე თანმიმდევრულობას. ვაშვებით ვაშვებთ ჯამს, გაგრილდით და დავამტვრეთ სტერილური ხსნარი და გადააგზავნით მას.
გემრიელი ჟელე მარწყვის ჯემით ჟელატინი
შემადგენლობა:
- ახალი მარწყვი - 1,5 კგ;
- ჟელატინი - 1.5 სტაფილო. კოვზები ერთად slide;
- გრანულირებული შაქარი - 745 გრ.
მომზადება
ჟელეტთან ერთად ჯამით გაჟღენთილი, მარცვლეული ამოიღეთ, გაჟღენთილია, ამოიღონ შპალები და მოათავსეთ კენკრა ფართო თასში, შაქრის ფენით შაქრის შემცველობით (ორ მესამედს) შეურიეთ ჟელატინის გრანულები. ჩვენ რამდენიმე საათში ვტოვებთ სამუშაოებს, რათა კენკრის წვენი მიეცეს წვენს, რის შემდეგაც გავაგრძელებთ ღუმელში და თბება მას შემდეგ, რაც დუღილის პირველი ნიშნებია. დატოვე ჯემი ერთი საათის განმავლობაში, რათა დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, კვლავ თბილი მარწყვის მასა და boil ეს დრო ხუთი წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ დაასხით მკურნალობა სტერილურ, მშრალ კონტეინერებზე, სწრაფად კორგზე და გაცივდეს თბილი ქურთუკი ან საბანი.