თურქეთში შარდოვანები შუა აღმოსავლეთ სამზარეულოს ნათელი წარმომადგენლები არიან. ეს არ არის მხოლოდ ერთი კერძი: ლურჯი შემწვარი, გამომცხვარი, იდგა, ცივი და ცხელი სახეები. აქედან, ფერადი სალათი "შაკშუკა", გულწრფელი მთავარი კერძი "ჰიუნკარ ბეგენდი" და მსუბუქი საჭმლის "მეცესი", მადის მოსასმენად ემსახურებოდა.
თურქული სამზარეულოს კერძები aubergines
თურქეთის კერძები ბადრიჯებისგან არის საოცარი მათი ჯიშის. ამ ქვეყანაში 40-ზე მეტი სახეობის ბოსტნეული გაიზარდა, ამიტომ სტუმართმოყვარე თურქეთის მზარეულები ყოველთვის ემზადებიან შემწვარი, გამომცხვარი, ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი ხორცით. ცისფერი მტვრიდან ზომიერი პიურე, საცხობი და სურნელოვანი საწებელი.
- ერთი მარტივი კერძები - კვერცხის შემწვარი თურქეთში. ამისათვის, კვერცხუჯრედის მოჭრილი ფირფიტები და შემწვარი. ცალკე, დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და პომიდორი. შეამცირეთ თითოეული ნაჭერი ნარევი, დაამატეთ იგი მთელი ბადრიჯანით და 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსამდე.
- ძვირფასო აბაზანა ყველით გამომცხვარი ყველით იოგურტიც კი შეუძლია დახვეწოს გურმანებს. ყველაფერი რაც საჭიროა: კვერცხუჯრედის ღუმელში ჩაისხილი, ცომი ხორცით, სეზონი ნიორით და 200 მლ იოგურტი.
ბადრიჯანი თურქულ კარნარიკში
თურქეთში ჩამოსხმული ხბოს აქვს სხვადასხვა სახის სამზარეულოს ვარიანტები. ყველაზე პოპულარული კერძი არის კარნაარიკი, რაც ნიშნავს "ჩამოსხმული მუცლის". მოდით სისხლისმსმელი სახელი არ გაგაწუხებთ, რადგან საკვები გამოდის მარტივი, არომატული და ძალიან გემრიელი: ბადრიჯები ყლაპავს მთელი, დაჭრილით, ჩაყარეთ კარტოფილი და გამომცხვარი ტომატის სოუსით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- ადგილზე ძროხის - 300 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- ზეთი - 150 მლ;
- ტომატის პასტა - 70 გ;
- წყალი 400 მლ;
- ოხრახუში - 10 გ.
მომზადება
- ბადრიჯანი კანი, დაჭრილი და ფრაი.
- Stew ხახვი, minced ხორცი, პომიდორი და ნიორი. ჭამე კვერცხუჯრედის ნარევი.
- დაამატეთ პასტა წყლით და დაასხით ბოსტნეული.
- Bake 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი.
- დაამშვენე კვერცხუჯრედის ცომი თურქეთში ოხრახით.
თურქული კვერცხუჯრედის მაკარონი
კვერცხუჯრედის პიურე თურქეთში არის ტრადიციული გვერდითი კერძი, რომელიც ფუტკრის კერძებს ან პურზე გავრცელებას ითვალისწინებს. საფუძველზე - ყველაზე დელიკატური მასა ლურჯი, flavored ერთად béchamel სოუსით და გახეხილი ყველი. ხშირად, ლიმონის წვენი დაამატეთ პიურეში, რომელიც ბადრიჯნის სიკაშკაშეს, ვიდრე აღნიშნავს საჭმლის გემოვნებას და უფრო მიმზიდველს ხდის გარედან.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- რძე - 500 მლ;
- ლიმონის წვენი - 60 მლ;
- ზეთი - 80 გ;
- ფქვილი - 40 გ;
- შავი პილპილი - 5 გ;
- მარილი - 20 გ;
- ყველი - 70 გ.
მომზადება
- კვერცხუჯრედის ზეთი 25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
- ამონაწერი მერქნის, sprinkle ერთად ლიმონის წვენი და რუბლს შეადგენს.
- გაამჟღავნე ნავთობი, ფქვილი და რძე.
- სანიშნეს კვერცხუჯრედის პიურე, ყველი, სეზონი და დააყენა გარეთ 2 წუთი.
თურქული კვერცხის სალათი
მკვეთრი ბადრიჯები თურქული ენაზე გავრცელდება მითი აღმოსავლეთის სამზარეულოს შესახებ. ადგილობრივი chefs- ის რეცეპტის მიხედვით, საჭიროა ფერადი სალათი "შაქშუკა" მომზადება, რადგან ნათელი ხდება, რომ მწარე წიწაკა და ნიორი სრულყოფილად ემთხვევა ლურჯი და სალათის სავალდებულო დამატებით სასიამოვნო ქინძით და რბილი ხმელთაშუა არომატით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 7 ცალი.
- წიწაკა - 5 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- cilantro- ის პაკეტი - 1 pc.
- ნავთობი - 250 მლ;
- შაქარი - 20 გ.
მომზადება
- გახეხეთ პომიდორი 125 მლ კარაქით შაქრისა და ნიორით 20 წუთის განმავლობაში.
- ცალკე Fry ბადრიჯანი და ორივე სახის წიწაკა.
- ჩამოყალიბდეს ფენები.
- ბადრიჯნის ქერქი თურქულ არომატის სოუსით, მწვანილით და შილებით.
თურქეთის იმამ ბაიალდაში ბადრიჯანი
თურქეთის კერძი დამზადებული კვერცხუჯრედის imam baaldi არის ლურჯი, ფუნქციონირებს ბოსტნეულის შევსების, გამომცხვარი ღუმელში. ეს ლეგენდარული კერძი იმდენად სურნელოვანი და appetizing, რომ "Imam თავად წამოიძახა" მიერ დეგუსტაცია მათ. Sinenkie საზ ღუმელში გარეშე წინასწარ შემწვარი, რაც მათ ჯანსაღი, ჯანსაღი, დაბალი კალორია საკვები.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ნივრის clove - 6 ცალი.
- ტომატის სოუსი - 200 მლ;
- ზეთი - 80 მლ.
მომზადება
- ფრაის ხახვი, სტაფილო, ნიორი და პომიდორი.
- კვერცხუჯრედის დაჭრილი, ხორცი და ბოსტნეული ამოიღეთ.
- ბადრიჯები დაიბანეთ თურქული ტომატის სოუსით და 200 გრადუსიანი საათის განმავლობაში.
თურქული ტორტი ერთად aubergines
ყურძენი თურქეთში ღუმელში შეიძლება იყოს შესანიშნავი შევსება სხვადასხვა სახის საცხობი. ასე რომ, პოპულარული puff ნამცხვრები - birches, ტრადიციულად, ივსება მხოლოდ ამ ბოსტნეული. იყიდება სამზარეულო, გამომცხვარი ხორცი ლურჯი blends შერეული შემწვარი ხახვი, პომიდორი, ყველი, გახვეული puff საკონდიტრო და გამომცხვარი სანამ ოქროს ყავისფერი.
შემადგენლობა:
- ცომი ფილო - 500 გ;
- ბადრიჯანი - 3 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ფაფა ყველი - 120 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სეზამი - 10 გ;
- ზეთი - 60 მლ.
მომზადება
- კვერცხუჯრედის bake და ამოიღონ ხორცი.
- Fry ხახვი და პომიდორი.
- აურიეთ ბოსტნეული და ყველი.
- დაჭრილი ცომი, პერსონალის ეს, გააფართოვოს და გააფართოვოს იგი "ვარდების".
- მშრალი კვერცხის, სეზამის და bake ზე 180 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში.
ქაბაბი კვერცხის გამოყენებით თურქეთში
ყველა ტურისტი მოაქვს სახლში რეცეპტი საჭმლის ერთად eggplants თურქეთში, სურს საზ ქაბაბი ბოსტნეული სახლში . ეს არ არის რთული, რადგან კერძი შედგება ლურჯი და ხორცის კოტეჯების ნაჭრებად, თხრიან თხრიან თხრიანზე და ქერქზე. ეს უკანასკნელი, ადვილია შეცვალოს ღუმელი, ექვემდებარება 200 გრადუსი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი;
- წიწაკა - 500 გ;
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- სეზონი ადგილზე ხორცის წიწაკა.
- ჩამოყალიბეთ კოტლეტი და სტრიქონი მათზე, რომლებიც ბრწყინავს კუპაჟით.
- Baked eggplants თურქეთში 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი.
თურქეთის ბადრიჯანი სოუსით
ბევრს, უგემრიელესი აუზგარინების თურქეთში ასოცირდება სქელი სოუსით ემსახურება როგორც ქერქი crispy ნამცხვრები ან pita პური. იგი ემსახურება როგორც ცხელი და ცივი, ამიტომ ძალიან მოსახერხებელი საფონდო up ამ ჩანართი. იყიდება სამზარეულო, თქვენ მხოლოდ უნდა bake ბადრიჯანი წელს ღუმელი ერთად პილპილი და პომიდორი, დაასხით ხორცი, შეავსოთ და ემსახურება მაგიდასთან.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ბროწეულის წვენი - 40 მლ;
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- ზეთი - 80 მლ.
მომზადება
- ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში საცხობი 200 გრადუსით.
- ჩაასხით მარილი, შეავსეთ ნიორი, ზეთი, ბროწეული წვენი.
Aubergines თურქეთში ზამთრის რეცეპტი
ყველაზე დიასახლისები ურჩევნიათ მომზადდეს aubergines თურქეთში ზამთრის სახით წვნიანი, ჯანსაღი სალათი. იგი მზადდება მარტივი და მარტივი, მაგრამ შეიძლება ემსახურება როგორც snack და როგორც გასახდელი ცხელი კერძები. იყიდება სამზარეულო, თქვენ უნდა marinate ბადრიჯანი ნაჭერი, წიწაკა, პომიდორი და ხახვი კარაქით ერთი საათის განმავლობაში, მოვხარშოთ 40 წუთი დაბალი სითბოს და როლი შევიდა cans.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 კგ;
- პომიდორი - 3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1, 5 კგ;
- ხახვი - 1, 5 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ზეთი - 1 ლ;
- მარილი - 60 გ;
- შაქარი - 80 გრ.
მომზადება
- ბოსტნეული შეავსოთ ნავთობი და საათნახევრიანი გათვალისწინებით.
- სეზონი და simmer 40 წუთი.
- გააფართოვოს ბადრიჯები თურქულ ენაზე.