ბევრი დიასახლისები უპირატესობას ანიჭებენ სოკოების გამოსაყენებლად, მათ აქვთ დიდი კვების ღირებულება და საოცარი გემო. ზამთრის პრეპარატების მომზადებისას, ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალური კითხვაა: როგორ მარილი თეთრი სოკო? ამისათვის ცივი ან ცხელი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
მომზადება თეთრი სოკოთი
სანამ თეთრი სოკოების კრეფა ხდება, ისინი აგროვებენ ან ყიდულობენ. თავიდან უნდა იქნას აცილებული დამპალი და ცოცხალი სოკო, უმჯობესია აირჩიოს პატარა სოკო თუ დიდი, რაც არ უნდა იყოს ძალიან ძველი. ამის შემდეგ მათ კარგად უნდა მომზადდეს. ეს ითვალისწინებს ასეთ მომენტებს:
- პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღონ ყველა ფოთოლი, ნიადაგის ნამსხვრევები;
- დანა ამ შემთხვევაშიც სასარგებლოა, მათ შეუძლიათ შეწყვიტონ ყველა დამპალი, ცოცხალი ადგილი;
- მაშინ სოკო უნდა გაიწმინდოს სუფთა წყლით, რბილი ფუნჯი ან ღრუბელით;
- ფირფიტა უნდა გაირეცხოს ონკანის წყლის წნევის ქვეშ.
როგორ უნდა soak თეთრი სოკო?
ამ ტიპის სოკოს ფუნქცია ის არის, რომ თეთრი სოკო მწარეა. მწარედ მოშორება ცივ წყალში უნდა გაჟღენთილიყო. გარდა ამისა, ასეთი პროცესი ხელს შეუწყობს ქოქოსის მოშორებას. მისი განხორციელებისას საჭიროა ასეთი ნიუანსების განხილვა:
- ნამსხვრევებიდან სოკოს წინასწარი გაწმენდისთვის ისინი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, შემდეგ კი გარეცხილი და დამუშავებული;
- მწარედ მოშორება წყლის დაბერების პროცესი ბევრად უფრო გრძელი იქნება - ის მიიღებს 3-5 დღეს;
- ყველა დროის, თქვენ უნდა შეიცვალოს წყლის რამდენჯერმე და rinse სოკო;
- კიდევ ერთი გზა, რათა გაირკვეს, თუ რამდენად მარილი თეთრი სოკო, დააყენა მათ ტომარა matting და შენარჩუნება ქვეშ წყალი 3-4 დღის განმავლობაში.
როგორ საზ თეთრი სოკო ამისთვის pickling?
როდესაც თეთრი სოკოების კრეფა ხორციელდება, ცხელი მეთოდით მომზადება, მნიშვნელოვანია, რომ მომზადდეს მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი ეტაპი. ამისათვის ხორციელდება შემდეგი ქმედებები:
- თეთრი სოკო უნდა იყოს მოხარშული დამარილებული წყალში, დაამატეთ ცოტა ძმარი, რომ სოკო არ იქცეს შავი.
- სამზარეულოს დროს საჭიროა ქაფი ამოიღონ, შემდეგ კი მარინე თეთრი და გამჭვირვალე დარჩება. მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაწმენდილი ქაფი, მას შეუძლია დაამატოთ სანელებლები.
- თეთრი სოკოს კერძი მხოლოდ 10-15 წუთს იღებს. როგორც კი სოკო ქვედაშია და მარილი გამჭვირვალე ხდება, ისინი მზად არიან მზად.
როგორ მარილი თეთრი სოკო სახლში?
იყიდება დიასახლისები, რომელთაც სურთ შეარჩიონ თეთრი სოკო, სამზარეულო რეცეპტები შესთავაზა რამდენიმე ვერსიაში, რომელიც მოიცავს ცივი და ცხელი გზა სამზარეულო. მათ აქვთ ისეთი მახასიათებლები:
- პირველ შემთხვევაში, სოკოების სითბური მკურნალობა არ არის გამოყენებული, მომზადების პროცესი ეფუძნება მათი შენახვის ხანგრძლივობას ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.
- როდესაც ცხელი გზა, აპირებს შეარჩიოს თეთრი სოკო, ისინი უნდა გაჟღენთილია 3 დღის განმავლობაში ცივი წყალი. შემდეგ სოკო უნდა იყოს შერეული მარილი და გაიგზავნა ზეწოლა ან boil in მარილწყალში და დატოვა დატვირთვის ქვეშ დღეში, შემდეგ მოვხარშოთ ისევ და გავრცელდა სტერილური ქილებში.
- როდესაც გადაწყვეტს, თუ როგორ მარილი თეთრი სოკოს სოკო სახლში, განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა კერძებს. ეს უნდა იყოს შუშის ან მინანქრის კონტეინერი ფრაგმენტების გარეშე. საუკეთესო კონტეინერი არის ხის ჭიქა, რომელიც უნდა იყოს გაჟღენთილი, ისე, რომ ადიდებული და გაჟღენთილია.
სწრაფი სოკო თეთრი სოკო
დაკავებული დიასახლისები, რომლებსაც არა აქვთ საკმარისი დრო, რომ დიდი ხნის განმავლობაში სასიამოვნო არეულობდნენ, უნდა გაითვალისწინოთ თეთრი სოკოების მომზადება. ეს არის მარტივი ვერსია, რომელიც არის ცხელი მეთოდის ერთ-ერთი ვერსია. შედეგად, თქვენ მიიღებთ crispy შესანიშნავი appetizer. ის მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში მზად იქნება და მთელი ოჯახი ისარგებლებს მისი დაუჯერებელი გემოთი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 10 კგ;
- მარილი - 500 გ;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 10 გ;
- წყალი - 8 ლიტრი.
მომზადება
- თეთრი მარგალიტი დაასხით 7 ლიტრი წყალი და გაემგზავრება 5 საათის განმავლობაში.
- დროთა განმავლობაში, დაასხით დარჩენილი წყალი და საზ 20 წუთის განმავლობაში.
- წყლის სანიაღვრე, სოკო გრილი, დაასხით მარილი და სანელებლები, ჩაგვრას ზეწოლა 3 დღის განმავლობაში. ბანკებში გადარიცხვა.
- სახლში თეთრკანიანი შემცველობა უფრო შთამბეჭდავ ხდება ცივში 7 დღის განმავლობაში.
როგორ გატეხილი მარილები ცივი გზით?
ცივ მეთოდებში შესაძლებელია მომზადდეს დამარილებული თეთრი სოკო, რომლის რეცეპტი გამორიცხავს თერმული დამუშავებას. სოკო უბრალოდ მარილი და მწვანილი, სანელებლები და დატვირთვის ქვეშ მოთავსებულია. ისინი შეინარჩუნებენ ყველა საკვებ ნივთიერებას და ყურძენი თვითონ გაჯერებული აქვთ სუნის არომატით, რაც მათ ძლიერი და შესანიშნავი გემოთი აძლევს.
შემადგენლობა:
- სოკო - 4 კგ;
- მარილი - 400 გ;
- ცხენი - 1 ფესვი;
- ნიორი - 6 ცალი;
- ალუბლის ფოთლები - 4 ცალი.
- წყალი - 4 ლიტრი;
- კამა - 3 ქოლგები.
მომზადება
- ჩაასხით რძეში წყალი 3 დღის განმავლობაში.
- ამ პერიოდის შემდეგ, ამოიღეთ სუფთა კონტეინერი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ტვირთის ჩამოყალიბება
- განათავსეთ თვეში ცივში.
თეთრი სოკო - ცხელი გზა
მეთოდი, რომლითაც თეთრი სოკოს დამზადებულია ცხელ ხილში , განსაკუთრებით შესაფერისია დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან მთელი პროცესი შედგება მხოლოდ რამდენიმე ქმედებაზე. სოკო უნდა იყოს მოხარშული, გაცივებული და შევსებული ახლად მომზადებული მარილწყალში, შეპყრობილობით. ეს მეთოდი ასევე კარგია, რადგან სოკო არ არის მწარე, მაგრამ რბილი გემოთი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 10 კგ;
- მარილი - 500 გ;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 10 გ;
- წყალი - 8 ლიტრი.
მომზადება
- შეავსეთ სოკო წყალი და დატოვეთ 5-6 საათი.
- დაასხით დარჩენილი წყალი და მოვხარშოთ 20 წუთი.
- სანიაღვრე წყალი, მაგარი სოკო.
- ჩადება მარილწყალში წყლის, მარილი და სანელებლები, დაასხით მათ სოკო, მოვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. შეიტანეთ ტვირთი და გაემგზავრეთ დღეში.
- ბოლო ეტაპი, რომელშიც შედის რეცეპტი თეთრი სოკოთი, მზადდება მათ და სტერილური ქილებში გავრცელდება.
Pickling თეთრი სოკო გამოყენებით beets
ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ვარიანტია თეთრი სოკოთი დამზადებული ხახვი. თუ თქვენ სწორად გაატაროთ ეს ფესვები, მაშინ ის გადაარჩენს უნაყოფო ნივთიერებებს და ებრძვის სხვადასხვა დაავადებებს. სნოუ იდეალურია როგორც მარცვლეულის ან ხორცის კერძების გარდა. საწყისი ნარევი beets და სოკო, წარმოუდგენლად გემრიელი სალათები მიიღება.
შემადგენლობა:
- სოკო - 2 კგ;
- ჭარხალი - 2 კგ;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- შავი პილპილი - 5 ცალი.
- წყალი - 4 ლიტრი.
მომზადება
- ჭარხალი დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ. ცალკე boil სოკო.
- დასრულდა root ბოსტნეული და სოკო გრილი და სუფთა, დაჭრილი შევიდა მცირე ცალი სიგანის.
- წყლისა და მარილიდან ყვავილის ფოთოლი ან წიწაკა, მარილწყალში მოხარშეთ. ჩაასხით ინგრედიენტები სტერილური ქილებში.
- ბანკები დახურეთ სახურავებზე და ბნელ ადგილას დასვა 3-5 დღე.