Chorizo (ან chorizo) არის პიკანტური ღორის ძეხვი ჯიშის, ძალიან პოპულარულია ესპანეთში, პორტუგალია და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში. დასავლეთ ნახევარსფეროში, ქორეზო ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ლათინური ამერიკის ქვეყნებში, არამედ აღმოსავლეთ ნახევარსფეროში, ქოქოსის პოპულარობა იზრდება. შემადგენლობის ამ კერძი არის მშრალი წიწაკა, რომელიც ძეხვს გამორჩეული ცნობადი ცხარე გემოთი და მოწითალო ფერის კანი. ხშირია ლათინურ ამერიკული ქვეყნების კულინარიულ ტრადიციებში, წიწაკის ნაცვლად, წიწაკის წიწაკის (სხვადასხვა ჯიშების) ან წიწაკის ნარევი. იყიდება მკვეთრი chorizo, ნიორი ასევე გამოიყენება. ამჟამად, ქოქოსის შევსების მიზნით არა მარტო ღორის ხორცი გამოიყენება, არამედ ძროხის, ცხვრის ხორცის, ოლლატინის, ხბოს ხორცი.
ძეხვეული ძეხვეული შოკოლადისთვის ადვილია მაღაზიაში, ისინი შეიძლება იყოს ეროვნული სამზარეულოს უგემრიელესი კერძების ინგრედიენტი.
სალათი chorizo
შემადგენლობა:
- 2 ძეხვი chorizo;
- 3 პომიდორი;
- ოხრახუში, მწვანე რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 50 გ თხის ყველი;
- მწვანე ხახვი
- ცოტა ზეითუნის ზეთი;
- შავი პილპილი;
- ზღვის მარილი;
- 1 სტადიის. ლ. თეთრი ღვინის ძმარი.
მომზადება:
Chorizo მოჭრილი შევიდა წრეების, Fry in ზეითუნის ზეთი სანამ მუქი. სანიშნეს დიდი დაჭრილი ნიორი კბილი, Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭერი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, რეჰანი, ნიორი ძეხვი. შეავსეთ ღვინის ძმარი. ყველაზე დიდი დაჭრილი ყველით (შეგიძლიათ ემსახურება მას ცალკე, აქვს snack ერთად სალათი).
ჭოროზი ლობიოთი
ასე რომ, chorizo ერთად ლობიო არის კერძი პარტიის ლათინური ამერიკული სტილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სიმინდის ნაცვლად ლობიო - ეს იქნება ასევე გემრიელი).
შემადგენლობა:
- 3-4 შებოლილი ძეხვი chorizo;
- მცენარეული ზეთი რამდენიმე tablespoons;
- ბოლქვი (უკეთესი წითელი);
- ტკბილი წიწაკა;
- ცხელი წიწაკა;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- cilantro პაკეტი;
- 3-4 მწიფე პომიდორი (შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან);
- ზოგიერთი balsamic ძმარი;
- 300-500 გრ მოხარშული ლობიო, უკეთესი ფერი (შეიძლება გამოყენებულ იქნეს დაკონსერვებული);
- ტომატის ცხელი სოუსი;
- ნახევარი ჭიქა ქათმის ან სხვა ხორცის ბულიონი.
მომზადება:
დაჭრილი ძეხვი შევიდა ნაჭრება დაახლოებით 2.5 სმ სისქის. ჩვენ დავხინჯოთ ხახვი და ნაჭერი მათ თვითნებურად, კანი და chop ნიორი. თუ პომიდორი ახალია - ბლანში, კანი და დაჭრილი კუბურები (კონსერვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარეშე blanching). ჩვენ დავჭრათ წიწაკა მოკლე ჩალის მეშვეობით, წიწაკის წვენი მაქსიმალურად (ამოიღეთ თესლი). დაჭერით კალიანო დანით. ჩვენ სითბოს ნავთობის (ან ცოტა ღორის ქონი) ღრმა frying პან. Fry chorizo ნაჭერი ცხელი frying პან ორივე მხარეს appetizing ოქროს ტონი, აღვივებს ერთად spatula. ჩვენ დავუშვით შემწვარი ნაჭერი ძეხვი on ემსახურება კერძი.
ცხიმში, რომელიც შემწვარი ნაჭერი ძეხვი, დაამატეთ ხახვი და წიწაკა in frying პან. სწრაფად ჩამოსხმის (არ გაივლის, მაგრამ fry), აღვივებს ერთად შოველ. დავამატებთ ცოტა ძმებს და 5-8 წუთი სრიალებს. სანიაღვრე წყალი (ან შევსება)