Rasstegay - ორიგინალური ფორმა ძალიან პოპულარული რუსული კულინარია ტრადიცია გამომცხვარი Pies პატარა ხვრელი ზემოდან. ჩვეულებრივ pies მზადდება უვარგისი საფუარი ცომი, fillings შეიძლება იყოს განსხვავებული - თევზი, ხორცი, სოკო. განსაკუთრებით პოპულარულია თევზის თევზები. რეცეპტი მათი მომზადება მარტივია.
როგორ საზ pies?
შემადგენლობა:
- 300 მლ რძე;
- 400-500 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 3-4 tablespoons მცენარეული ზეთი;
- 30 გ მშრალი აქტიური საფუარი;
- 600 გრ თევზის ფილე (პიკას, პიკზე ჩავარდნა, შეიძლება ფილე დაუდოთ ქაშაყი);
- პატარა ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
მომზადება:
პირველი, მომზადება ცომი ამისთვის pies. მოდით დავიწყოთ კოვზი: მოდით თბილი რძე, დავუკრათ 1 კოვზი შაქარი, დაამატეთ საფუარი და ფქვილი ფქვილი, შეურიეთ ფრთხილად და თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც ოპარა შესაფერისია, დავუმატებთ მას თასში და ცომი ცომი, თანდათანობით ფქვილი შეავსოთ. ჩვენ დავინახეთ ცომი ფრთხილად, დაფარავს მას პირსახოცი და განათავსეთ თასი თბილ ადგილას. ნახევარი საათის შემდეგ ცომი უნდა დაწვა. კიდევ ნახევარი საათის შემდეგ. როდესაც ტესტის მოცულობა დაახლოებით ორჯერ გაიზარდა, დაამატეთ 2 ილუქსი და 2 სუფრის ზეთი ნავთობის თასი. კიდევ ერთხელ კარგად დავამარცხებთ ცომი და ისევ თბილ ადგილას დავდგებით, რომ კიდევ ერთხელ გაიზარდა.
თევზის ფილე ერთად დანა, როგორც პატარა, რაც შეიძლება (ან Chopper), დაამატოთ მარილი და პილპილი და მსუბუქად Fry ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ, პრინციპში, ოდნავ შედუღებამდე (არაუმეტეს 2 წუთიანი) ფილე ფირფიტები და შეუკეთეს კანდიდერში და შემდეგ წაიღეთ. როდესაც ცომი გაიზრდება მეორედ, გააფართოვოს იგი თხელი ფურცელი და ამოჭრა mugs გამოყენებით მინის. თითოეულ წრეზე პატარა თევზის მინუსი გავაფორმოთ. Pies- ის ბოლოები pinched იქნება, რომ ცენტრები ღიაა. ჩვენ სალათის ფხვნილს სათესლე ზეთი დავუმატებთ, დავუმატოთ კვერცხები და დაველოდებით 10-15 წუთს, ასე რომ ისინი გამოყოფენ და ამ დროს ჩვენ თბილი ღუმელი გვექნება. ჩვენ ვამზადებთ თითოეულ ღვეზელს, რომელსაც სილიკონის ფუნჯი იყენებს. Bake ნამცხვრები საშუალო ტემპერატურა, სანამ მომენტში, როდესაც ისინი შეიძინებენ ლამაზი ruddy ჩრდილში. სანამ ემსახურება pies, დაასხით შევიდა თითოეული spoonful თევზის ბულიონი. როგორც ხედავთ, სამზარეულო pies არ არის ადვილი ამოცანა, და pies არიან გემრიელი.
დახვეწილი pies წითელი თევზი
შეგიძლიათ გაატაროთ გემრიელი ფაიკები ვარდისფერი ორაგულით. ცომი მზადდება იმავე წესით, როგორიც არის რეცეპტი ზემოთ, მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია დაამატოთ 100 ბუნებრივი კარაქი ცომი - ასე რომ pies იქნება განსაკუთრებით გემრიელი. შევსებისთვის საჭიროა 600 გრ ვარდისფერი ორაგული ფილე, პატარა მარილი, 2 ხახვი, წითელი ფქვილი. ჯერ კიდევ გვჭირდება პატარა მცენარეული ზეთი საცხობი და საპოხი საპოხი. წაშალეთ ვარდისფერი ორაგული ფილე დანით ან ჩაპერი. დაჭრილი ხახვი წვრილად და მსუბუქად salvaging in frying პან ნავთობის, Flip მას მეტი ლითონის sieve ან სუფთა ქსოვილი დაუშვას ჭარბი ნავთობის მინის. შეურიეთ თევზი ხახვიანი ხახვი, ოდნავ და წიწაკა. Roll up ცომი შევიდა თხელი ფურცელი შემდეგ მეორე აღმართი, ამოჭრა mugs