თქვენ აუცილებლად მომწონს კრემის სუპი, რომელიც მზადდება ახალი შანტელებისგან, რომელსაც აქვს ისეთი ნაზი და სასიამოვნო გემო, რომ ყველა ოჯახი აუცილებლად გთხოვს დამატებების მიღებას. ეს კერძი ძალიან სასარგებლოა, რადგან მისი მაღალი კალორია და კვების ღირებულება.
დახვეწილი კრემი წვნიანი chanterelles და ნაღები
ეს რეცეპტი სოკოს კრემის წვნიანი, მომზადებული chanterelles, აუცილებლად გახდება თქვენი დესკტოპის შემდეგ პირველი მომზადება.
შემადგენლობა:
- thyme - 2 ფილიალი;
- chanterelles - 700 გ, რათა პიურე + 100 გ ზედმეტი;
- ოხრახუში - 3 ფუძე;
- ბულიონი , მოხარშული თეთრი სოკო - 50 მლ;
- shallot ხახვი - 220 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ნაღები - 60 გ.
მომზადება
გარეცხეთ და მშრალი შანტელები, შემდეგ კი 100 გ სოკოს (უმჯობესია აირჩიოთ ის, რაც უფრო პატარაა) დროებით დადგენილი. დარჩენილი chanterelles და შარვალი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. In frying პან დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და დააყენა წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი (ასევე შეიძლება გაანადგურა ერთად დანა) და twigs of thyme. შემდეგ მოათავსეთ სოკო და ფრაზე რამდენიმე წუთში. დატოვე სოკოს მასა გაგრილებას, რომელმაც ადრე გამოეყო თმიმი და ნიორი.
ამ რეცეპტის შემდგომი ნაბიჯი არის კრემისებრი კრემისგან დამზადებული ნაღების კრემი და შეავსებს სოკოში პიურეში. ამისათვის, სოკო და ხახვი მოთავსებულია ბლენდერში, რომელთანაც ისინი ქმნიან მასურებს. შემდეგ დავამატოთ სოკოს პიურე ბულიონი, მოხარშული თეთრი სოკოდან და გადააცილეთ ნარევს სოუსით. წინასწარ გაუკეთეთ chanterelles, fry მთელი, დაასხით მინიმუმ ნავთობის შევიდა frying პან. ამის შემდეგ, მარილი და პილპილი მომზადებული სოკო, და შეავსოთ მათ დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი. Preheat წვნიანი, სანამ თბილი, მაგრამ არა ცხელი, და დაასხით კრემი შევიდა. შეურიეთ ყველაფერი ერთად და დაუყოვნებლივ სცადეთ.
კრემი სუპი ახალი chanterelles და სტაფილო
თუ თქვენ ხართ დაინტერესებული, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კრემისებრი შანტერალთან ერთად ოდნავ ტკბილი გემოთი, შეეცადეთ დაამატოთ სტაფილო.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 40 გ;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ახალი ფქვილი წიწაკა და მარილი - გემოვნებით;
- chanterelles - 525 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კამა - 3 ფილიალი;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- კრემი - 150 მლ.
მომზადება
წადით ჭურჭელით და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. დაჭრილი დიდი სოკო შევიდა პატარა ნაჭრები, პატარა არ შეიძლება შეეხო. კანი კარტოფილი და ხახვი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და კანი სტაფილო დიდი grater. კამა და ნიორი წვრილად დაჭრილი.
ჩაასხით წყალი შევიდა saucepan, sprinkle პატარა და დაველოდოთ მას boil. შემდეგ კარტოფილი ჩააგდოს და დაახლოებით 15-20 წუთი პატარა ცეცხლზე დაიბანეთ. ამ frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი და ნახევარი საჭირო კარაქი. მინიმუმ 3-5 წუთიანი ხანძრის ფრთიანი ხახვიდან, შემდეგ კი აურიეთ და წვრილად შეურიეთ ბოსტნეულით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მუდმივად აურიეთ ნარევი.
შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ კარტოფილი და დატოვონ მზარეულები, ხანძრის გაწელილი მინიმუმამდე. შემწვარი პანში, სადაც ბოსტნეული იყო შემწვარი, შემწვარი ჭურჭელი, შუა ხანძრის გაღება, სანამ სითხე აორთქლდება თითქმის მთლიანად. შეურიეთ მათ დარჩენილი კარაქით, შემდეგ კი რამდენიმე წუთში. შემდეგ დავამატოთ სოკოთი პანთან ერთად, ხოლო პანში ნახევარი ან ორი წუთი, ყავისფერი ნიორი, რომელიც ასევე დააყენა ნაღების კრემი სუპი chanterelles. ჩაასხით კრემი, მოიტანეთ კერძი, რომ მოვხარშოთ და სეზონი დაჭრილი კამათელით.