Adjika მწვავე სოუსია , რომელიც გააუმჯობესებს ნებისმიერი თევზის, ხორცი და ბოსტნეულის კერძი, ასევე მისცეს მას spiciness და თვითმყოფადობა. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მოხარშული Adzhika ზამთრის.
რეცეპტი მოხარშული აჯიკა საწყისი ტომატის ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 5 ცალი.
- ქლიავი - 1 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
- სანელებლები;
- შაქარი არის პატარა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 100 მლ;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
ასე რომ, ჩვენ დაიბანეთ ჩაძირვაში და ამოიღეთ ქვები. ბულგარული წიწაკა დამუშავებულია, ყურადღებით ამოიღეთ ponytails და ბირთვით. პომიდორი ჩამოიბანეთ, დაჭრილი ნახევარი და წიწილა ხორცი, დიდი გრეტერი. შემდეგ peeled ხახვი, ქლიავი და ორივე წიწაკა ირონია მეშვეობით ხორცის grinder შევიდა ღრმა პან და მითითებული საზ სუსტი ცეცხლი. 30 წუთის შემდეგ, დაასხით მარილი, შაქარი, დაასხით ცოტა ძმარი, დავასხათ სანელებლები და ნიჟარის რამდენიმე კბილი პრესის საშუალებით. ყველა ყურადღებით ავურიოთ, მოვხარშოთ 3 წუთი და გადაიღეთ მოხარშული აჟლიკა ცეცხლიდან. დაუყოვნებლივ წამოაყენეთ მომზადებული ქილებში წინასწარ, დახურვის სახურავები და შეინახეთ საჭმლის გაგრილება მაცივარში.
ცხელი მოხარშული აჯიკა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- პომიდორი - 2 კგ;
- ნიორი - 200 გ;
- ცხელი წიწაკა - 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ელემენტი;
- ძმარი - 50 მლ;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ ვაქცევთ და ვამუშავებთ ყველა ბოსტნეულს: პომიდორი, წიწაკა და ნიორი გაყინულია ხორცის საფარით და დავამატეთ მიღებული მასა ღრმა პანში. ჩვენ ბოსტნეულის მასას სუსტ ცეცხლში დავამატებთ და მოვუღოთ 35 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აღვიქვამთ. დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ ვამზადებთ შაქარს, მარილს, სანელებლებს და სუფთა სუფთა მწვანილს. დასასრულს დროს, ჩვენ დაასხით მცენარეული ზეთი, ძმარი შევიდა Adzhik, ჩააგდოს მწვანილი, სანელებლები, მარილი და Sakharim გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც 10 წუთი დაასხით მასაჟი, სტერილური ქილებში შეიტანეთ, ლურსმნებს გააფართოვოს, ქვედაკენ მიდიან და დატოვონ. შემდეგ ჩვენ აჯექი აციკას ნებისმიერ ცივ ადგილას და შეინახეთ ყველა ზამთარი.
მოხარშული აჯიკა ზამთარში ვაშლისთვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 10 ცალი.
- სტაფილო - 10 ცალი;
- წითელი წიწაკა - 5 ცალი.
- მწვანე ვაშლი - 8 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- წიწაკა - 5 ცალი.
- ძმარი - 70 მლ;
- მარილი კარგად არის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული, გარდა ნიორი, კარგად გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ დაამსხვრეთ ბლენდერში თასი, დაამატეთ დამსხვრეული ვაშლი და წვიმიანამდე. დასრულებული ბოსტნეულის პიურეა შეფუთული შევიდა saucepan და მოუტანა boil, აღვივებს. ამის შემდეგ, ჩვენ ხანძრის შემცირებას და აჯიკას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მოვჭამთ. შემდეგ ჩვენ ვაზს ვაზნავ, მცენარეული ზეთი, შაქრისა და მარილის გადაყრას. ჩვენ კარგად დავუმატებთ და კიდევ 20 წუთს დავუკრათ, შემდეგ კი წაშალეთ კერძები ცეცხლიდან. ნივრის გაწმენდა, გაანადგურა, დაემატა ცხელი ნარევი, გამოიწვია და დატოვა ოთახის ტემპერატურაზე. ამავდროულად, ჩვენ sterilize ქილებში ერთად ხუფები, ჩადეთ funnels და დაასხით მზა adjika. ჩვენ გავაფართოვებთ ქილებში და ვაყენებთ მათ სასიამოვნო ადგილას შენახვისთვის.
რეცეპტი მოხარშული აჟიხით ზამთრისთვის horseradish
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 2 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- ნიორი - 300 გ;
- ცხელი წიწაკა - 200 გ;
- სუფთა horseradish root - 400 გ;
- ძმარი - 1 ცალი;
- მარილი - 0.5 სტადიის.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული გარეცხილი, დამუშავებული, გაიარა ხორცის grinder და ჩაიცვი სუსტი ცეცხლი. მასა 20 წუთის განმავლობაში დაასხით, დაასხით ძმარი, მარილი გემოვნებით, მოვხარშოთ და წინასწარ მომზადებული მშრალი ქილებში. დახურეთ ხუფები, ამოიღეთ მაცივარში გაგრილების შემდეგ და საჭმლის საჭმელზე ან ხორცის კერძებში.