ნებისმიერი მაკარონი მხოლოდ ცომის ნაჭერია სოუსით. ზუსტად მომზადებული სოუსი არის მთელი გემოვნების კომპოზიციის ძირითადი კომპონენტი. კლასიკური ტომატისგან განსხვავებით, ანალოგი გაჯერებულია კრემისებურ ბაზაზე, ცხიმიან და კრემზე, მას დიდი ხანია უყვარს ყველა, ვინც უყვარს გემრიელი კერძების დათვლას.
მარტივი ნაღების სპაგეტი სოუსი - რეცეპტი
დავიწყოთ ბაზის ელემენტში ელემენტარული მარტივი კრემისებური კრემის სოუსით bechamel, რომელიც უცვლელი თანამგზავრი ყველაზე მაკარონი დაფუძნებული კერძები მას შემდეგ, რაც გამოჩენა lasagna.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 90 გ;
- ფქვილი - 30 გ;
- კრემი - 480 მლ;
- რძე - 240 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 210 გ;
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 5 გ;
- ხმელი ნიორი და ხახვი - 3 გრამი;
- pinch of nutmeg.
მომზადება
დნება კარაქი, ფქვილი ფქვილი დაახლოებით ერთი წუთით, შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი ნარევი რძე და ნაღები. იზრუნეთ ფქვილის გასასტუმრებლად. დაამატეთ მუშტი და რამდენიმე სხვა არა ტრადიციული დამატებები, როგორიცაა იტალიური მწვანილი და ხმელი ხახვი ნიორი, ისინი დაამატებთ კლასიკური ფრანგული სოუსით იტალიის გემოს, რომლის გარეშეც არ შეიძლება იყოს ერთი კერძი პასტადან. როდესაც სოუსი იწყებს boil, თანდათანობით დაასხით ნაწილი გახეხილი პარმეზანს მას, მთლიანად დაითხოვოს თითოეული მისი დარტყმები.
ნაღების ნივრის სოუსით სპაგეტი
ეს სპაგეტი სოუსით არის კლასიკური სოუსის ვარიაცია მაკარონი "ალფრედო" დამატებით უამრავი ნიორით.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 113 გ;
- ნიორი - 4 დიდი დენტილი;
- კრემი - 240 მლ;
- გახეხილი პარმეზანი - 90 გ;
- ოხრახუში მწვანილი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დნობის დიდი რაოდენობით კარაქი, სწრაფად fry ეს ნიორი, გაიარა პრესის, სანამ იგი საშუალებას სუნამოს. შეავსეთ ნივრის კარაქი ნაღები და დაამატეთ გახეხილი ყველი. შეამცირეთ სითბოს ქვეშ სითბოს და საზ სოუსით, აღვივებს, სანამ ხდება უნიფორმა და thickens. საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი ოხრახუში დაჭრილი მწვანილი.
ნაღების ყველი სოუსით გოგრა სპაგეტით
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა წინა რეცეპტი ეფუძნებოდა კრემის და ყველის კომბინაციას, ამ სოუსი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს.
შემადგენლობა:
- გოგრის მარილი - 1.2 კგ;
- კრემი ცხიმიანი - 480 მლ;
- thyme - 2 გ;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 450 გ.
მომზადება
Boil Pumpkin Pulp და ჩვენ რუბლს შეადგენს ის სანელებლები და thyme. Preheat კრემი და აურიეთ მათ მდოგვის. სანიშნეს გოგრა პიურე, აურიეთ და დაიწყოს თანდათანობით დაასხით ყველი, აღვივებს მუდმივად სოუსით. როდესაც ყველა ყველი დნება, ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან, სანამ არ გაძლიერდება და დაუყოვნებლივ აურიეთ მოხარშული სპაგეტი.
ნაღების სოუსი სოუსიდან სპაგეტიდან
როგორც საფუძველი სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო ან ნარევი მათ, ჩვენ შეჩერდა ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი - champignons.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- თეთრი ხახვი - 60 გ;
- ნიორი clove;
- ჩემპიონნი - 260 გ;
- არაჟანი - 240 მლ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ სპაგეტი მოხარშული, კბილებს კარაქში წაისვას და 3-5 წუთი ხსნარი ხახვი. დაამატეთ ნიღაბი, რომელიც გაიარა პრესაში, ხახვამდე, რასაც მოჰყვება შპინიანების თხელი ფირფიტები. როდესაც სოკოებს აძლევენ მშრალი, მარილი მათ, მოდით სითხე evaporate და შემდეგ დაამატეთ არაჟანი. ჩაასხით სოუსით რამოდენიმე ჭიქა წყალი, რომელშიც მაკარონი მწიფდება - იქ არის ბევრი წებოვანა კვება, რაც ხელს შეუწყობს ჩვენს სოუსით წვრილს და როგორც კი ეს მოხდება, ახლად გაჟღენთილი სპაგეტიდან პანდან სოუსით, აურიეთ და დაუყოვნებლივ ემსახურება. პარმეზანი