მედალიონები ნებისმიერი ხორციდან, იყოს ძროხის ან ღორის, ითვლება ყველაზე მაღალი ხარისხის ხორცის კერძი და მსახურობდა საუკეთესო რესტორნები. მიზეზი ისაა, თუ როგორ შემცირდება ღირებულება, საიდანაც medallions მზადდება და cunning ტექნოლოგია სამზარეულო. და თუ პირველი ჩვენ არ შეგვიძლია გავლენა მოახდინოს, მაშინ მეორე ჩვენ დახმარებით დახმარებით რეცეპტები ქვემოთ წარმოდგენილი.
ბარძაყის სათვალეების მედალიონები ბეკონში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მედალიონი ღორის - 2 ცალი. (დაახლოებით 120 გრ);
- ბეკონი - 4 ცალი;
- გამხმარი ნიორი და ოხრახუში.
მომზადება
ჩამოყალიბდეს ბეკონის ორივე ზოლები და გადაიტანეთ მათ სატენდერო ნაჭერი. ნაჭრის ნაჭერი ნაჭერი ზეთი და სეზონი ერთად ზღვის მარილი, გამხმარი ნიორი და ოხრახუში. ჩვენ გავავრცეთ მშრალი პან და წამოაყენეთ ღორის ტენდერონის მედალიონები. ჩვენ ვიმხიარებთ ხორცს 12-16 წუთი, მეორე მხარეს ყოველ 4 წუთში გადაბრუნება.
ღორის ტენდერში მოხვედრის ღუმელი შეიძლება მოხდეს ღუმელში, ეს უკანასკნელი 180 გრადუსამდე უნდა მოვიყვანოთ და შემდეგ 18-20 წუთი ხორცის შემწვარი.
ხბოს სათვალეების მედალიონები ნაღების სოკოს სოუსით
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერის ხაზი - 480 გ;
- პროვანულ მწვანილი;
- ჩემპიონები - 230 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- ღვინო (თეთრი, მშრალი) - 120 მლ;
- კრემი - 40 მლ.
მომზადება
სატენდერო ჭრილობა 12-14 თანაბარ ნაწილად და სეზონზე დავჭრათ მწვანილებსა და მარილით. Fry ცალი ერთი წუთით თითოეულ მხარეს, და შემდეგ დაამატოთ მათ ნაჭერი სოკო და ნიორი. ჩვენ დაველოდებით, როდესაც სოკოს ტენიანობა აორთქლდება ნახევარში, დავასხით ღვინო და ნაღები. Stew მედალიონები ღორის tenderloin წელს კრემისებური სოუსით 6-7 წუთი ან სანამ თხევადი frying პან კვლავ evaporated ნახევარი და გადაიქცევა სქელი სოუსით.
კრემის გარდა, თხის ყველის მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატეთ სოუსით, კრემთან ერთად - მიიღებთ კლასიკურ ფრანგულ კერპს.