მერენგა - ცნობილი ფრანგული ჰაეროვანი დელიკატესი, ჩვეულებრივი მშრალი meringue reminiscent. ეს არის whipped შაქარი და გამომცხვარი კვერცხის თეთრკანიანი. ამ დესერტის მიღების ტექნოლოგია ძალიან მტკივნეულია და კომპლექსურია, მაგრამ თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო, მაშინ უგემრიელესი მკურნალობა მიიღებთ! დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ საინტერესო და დადასტურებულ რეცეპტებს სახლში მენიუების მომზადებისთვის.
რეცეპტი meringue სახლში
შემადგენლობა:
- შაქარი - 100 გ;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
მომზადება
მომზადების meringue, ყურადღებით ამოიღონ თეთრების საწყისი yolks და whisk პირველი მიქსერი, თანდათანობით შეავსოთ შაქარი, სანამ სქელი ქაფი მიღებული. საცურაო ფირზე კარგად ვსვამთ საცხობი ქაღალდს, გაამჟღავნონ meringue ერთად კოვზი და bake დაახლოებით 1 საათი ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 100 გრადუსს. შემდეგ შეამცირეთ 60 გრადუსი და მშრალი მკურნალობა კიდევ 1 საათი.
შოკოლადის meringue
შემადგენლობა:
- ნუშის - 250 გ;
- მწარე შოკოლადი - 100 გ;
- კვერცხის თეთრკანიანი - 4 ცალი.
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
ნედლი ნუშის გახეხილია ჰომოგენურობით ბლენდერში და შოკოლადი არის დიდი გრეით. Whisk თეთრების შევიდა ციცაბო ქაფი და დასძინა შაქარი. შემდეგ ყურადღებით ავურიოთ შოკოლადი კვერცხის მასაში და დაასხით ნუშის ფხვნილი. ღუმელი განათებულია და 180 გრადუსამდე თბება. თასი გაირეცხა ცივი წყლით, წაშლილია, დაფარული საცხობი ქაღალდით და კოვზი ვრცელდება მასაჟის მასაზე. ღუმელში შუა დონის 15 წუთის განმავლობაში ვსვამთ მკურნალობას. შემდეგ ჩვენ გაგრილებას გრილები სამზარეულო გრილი და ემსახურება თხილის meringues რომ ცხელი ჩაი.
რეცეპტი იტალიური meringue სახლში
შემადგენლობა:
- ცილები - 2 ც.
- შაქარი - 120 გ;
- მოხარშული წყალი - 40 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
In bowl, დაასხით წყალი, დაასხით შაქარი და აურიეთ სანამ კრისტალები დაითხოვოს მთლიანად. პროტეინი გამოყოფილია yolks. ტკბილი წყალი საშუალო ხანძრისას დავამატებთ. ამავე დროს ჩართეთ მიქსერი და whisk ცილა პირველ რიგში ნელი სიჩქარე, და შემდეგ დაამატეთ და გადაყარეთ pinch მარილი. შაქრის სიროფი დამზადებულია ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნაზად ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და ნელა, თხელი ჯოხებით, დაასხით whipped თეთრებში. ჩვენ არ მიაქვს მიქსერი, მაგრამ ჩვენ მუდმივად სცემეს მასა სიროპთან ერთად ერთგვაროვან მდგომარეობაში. ახლა ჩვენ შევცვალოთ merengue კრემი შევიდა კულინარია ტომარა და მიაპყროს სხვადასხვა ნიმუშების ნებისმიერი საკონდიტრო.