შაქრის წვეთები ზამთრისთვის - ყველა სახლის დიასახლისის სავალდებულო შესყიდვა, იმიტომ, რომ უნიკალურ გემოვნებასა და სასიამოვნო "ლურჯი" გამოყენებით პიკანტური ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი ცხარე, სურნელოვანი და ჯანსაღი კერძები, დაწყებული მარტივი საჭმელებიდან და დამთავრებული სასიამოვნო სალათებით, რომლებიც პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოს .
როგორ საზ spicy eggplants ზამთრის?
Sharp eggplants ზამთრის - სამზარეულო რეცეპტები, ეხმარება საფონდო up ბევრი პირში-მორწყვა პრეპარატები. როგორც წესი, ბადრიჯები ნავთობს, დაჭრილი ნავთობი, დაასხით ცხარე marinade ერთად სუნელების და შემოვიდა შევიდა ქილებში. არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომელშიც aubergines ჩაუყარა ნედლეული marinade, stewed და დაკონსერვებული.
- რეცეპტი მკვეთრი ბადრიჯანი მოითხოვს ბოსტნეულის სათანადო მომზადებას: არ ამოიღოთ კანი კვერცხუჯრედისგან, ამიტომ მათ უკეთესად შეინარჩუნებენ თავიანთ ფორმას.
- სადღეღამისო სასმელები, მწარე ამოღებულია უბრალოდ: ბოსტნეული sprinkled ერთად მარილი და დარჩა 30 წუთი, და შემდეგ გარეცხილი ქვეშ წყალი.
- კვერცხუჯრედის ცალი არ იბნელდება, თუ ლიმონის წვენით გაჟღენთილია.
ცხარე სალათი ზამთარში
ბოთლი ზამთარში ცხელი წიწაკაა პოპულარული მომზადება. ეს არის მარტივი და, გარდა ლურჯი და ტკბილი წიწაკა, შედგება unpretentious ინგრედიენტები: ცხელი წიწაკა და ნიორი, მიცემა snack საჭირო gustiness და palatability. ეს კომბინაცია სასარგებლოა - სანელებლები მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და ჭარბი კალორიების დაწვას.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2, 5 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი.
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- ზეთი - 60 მლ;
- ძმარი 9% - 50 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- შაქარი - 60 გრ.
მომზადება
- ბადრიჯანი იწვიეთ მარილს 30 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და მზარეული.
- ორივე ტიპის წიწაკა და ნიორი chop, დაამატეთ ძმარი, კარაქი, შაქარი და მარილი და საზ 2 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს კვერცხუჯრედის და simmer 5 წუთი.
- მოათავსეთ ცხარე ხილის შარვალი ზამთარში სტერილური ქილებში.
ზამთარში ზამთარში ქართული ყურძენი მკვეთრია
ქართულ სტილში მკვეთრი ბადრიჯანი მიმართავს კავკასიური სამზარეულოს დამქანცველებს, რომლებიც დააფასებენ ქართველი მზარეულის ხელოვნებას, რომლებმაც მოახერხეს კვერცხუჯრედის სრული არომატის წვენი პილპით და ნიორით. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მიმზიდველია: საჭმლის შემცველში დაემატა ფერები, დაამატეთ ინტენსივობა და სიმჭიდროვე.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4,5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 8 ცალი.
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- წიწაკა - 2 ცალი.
- ძმარი 9% - 250 მლ;
- ზეთი - 350 მლ;
- შაქარი - 80 გ;
- კაკალი - 200 გ;
- მარილი - 40 გრ.
მომზადება
- Eggplants მოჭრილი შევიდა კათხა და fry.
- გახეხეთ ბლენდერში ორივე წიწაკა, ნიორი და კაკალი.
- სეზონი მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი და საზ 2 წუთის განმავლობაში.
- შეფუთვა ბადრიჯანით გასახდელი.
- გააფართოვოს მკვეთრი მაცვანები ზამთარში ქილებში.
მკვეთრი ვარდნა კორეული ზამთარში
ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ ცხარე აურიგებს კორეულში სხვა პრეპარატებისთვის, რადგან მათ ბევრი ბოსტნეული შეესაბამება, რაც საშუალებას მისცემს ყოველ ჯერზე შეცვალოს საჭმლის შემადგენლობა და ექსპერიმენტი გემოვნებით. ერთადერთი უცვლელი ნივთიერებაა ტკბილი და მჟავე მარინადეტი, რომელიც აძლევს კვერცხის წვენს, სიმკვეთრეს და სიმტკიცეს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი;
- წყალი - 500 მლ;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ქინძი - 5 გ;
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- ძმარი - 180 მლ;
- ნავთობი - 250 მლ;
- შაქარი - 40 გ;
- მარილი - 20 გ.
მომზადება
- ყველა ბოსტნეული დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- ბადრიჯანი მზარეული 3 წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ ძმარი, ზეთი, მარილი და შაქარი.
- აურიეთ გასახდელი ბოსტნეულით.
- სტერილიზაცია 25 წუთის განმავლობაში.
მკვეთრი შემწვარი ხახვი ზამთრისთვის
Sharp eggplants შემწვარი წრეებში ზამთარში - უნივერსალური billet. მისთვის საჭიროა, უბრალოდ, გაცივდეთ კვერცხუჯრედები, არომატი მათ ნიორით და გააფართოვდებიან ისინი, გემრიელი გემრიელი შენახვით სარგებლობენ, რომელიც შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი საჭმელებით, ან გამოიყენოთ როგორც მომზადება ragout, saute და სხვა გამორჩეული კერძები.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1, 5 კგ;
- ზეთი - 120 მლ;
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- მარილი - 30 გ.
მომზადება
- ბადრიჯანის ნაჭრების ფრაი.
- გავრცელებულია ქილაზე და sprinkle ნიორი.
- სტერილიზაცია მწვავე შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრის 25 წუთის განმავლობაში.
Sharp ბადრიჯანი ზამთრის "Teshchin ენა"
მკვეთრი მაცდუნებელი ყველიდან, რომელიც რამდენიმე სესიას ზედმეტი სახელით "ტესჩინის ენა" აქვს, პოპულარობის სიმაღლეზეა. ამის მიზეზი მარტივია - კვერცხუჯრედის თხელი ნაჭერი მწვავე პომიდორი-წიწაკის შევსებისას გამოიმუშავებს გარეგნულად, მადის მქონე, არომატის სიჭარბესა და უნაყოფო ქალი ხასიათს აალებით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2,5 კგ;
- პომიდორი - 2, 5 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი.
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- მწარე წიწაკა - 1 ცალი;
- მარილი - 60 გ;
- შაქარი - 80 გ;
- ძმარი - 90 მლ;
- ზეთი - 250 მლ.
მომზადება
- ბადრიჯების ნაჭერი.
- პომიდორი, წიწაკა და ნიორი chop, სეზონი მარილი, შაქარი, ძმარი და კარაქი, დაამატეთ ბადრიჯანი და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- მომზადება მკვეთრი ბადრიჯანი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე.
ბადრიჯანი ზამთარში დასასვენებლად
გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის გულშემატკივრებმა ზამთარში ცხელი სოუსით ჯანსაღი კერძი შეიძლება იქცეს. ამისათვის აუცილებელია თევზის კვერცხის დაჭერა მდუღარე წყალში და დაასხით მათ ცხარე ბოსტნეულის მარინადთან ერთად. ეს მეთოდი ეხმარება მაქსიმალურ ვიტამინებს, მინიმუმ კალორიას და შეინახოს მომზადება დღის და ხანგრძლივი დიეტის გადატვირთვისათვის.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1, 5 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ნივრის ნიორი - 7 ცალი;
- შაქარი - 80 გ;
- ძმარი - 60 მლ;
- მარილი - 20 გ;
- ზეთი - 120 მლ.
მომზადება
- ფორთოხლის ნაჭრები უნდა იყოს ინახება მდუღარე წყალში 5 წუთით და გავრცელდება ქილებში.
- პომიდორი, წიწაკა და ნივრის კერძი, სეზონი შაქარი, მარილი, ძმარი და ნიორი, მზარეული.
- ჩაასხით კვერცხუჯრედის სოუსი და სტერილიზაცია 20 წუთით.
სწრაფი appetizer ეხლა ბადრიჯანი ზამთრის "Cobra"
დიასახლისების ენთუზიაზმი აბსოლუტურად ზუსტია, რათა შეიმუშაოს საღებავი ნათელი მეტსახეობით, განსაკუთრებით შესამჩნევი სალათი "კობრა". ეს ცხელი მაამებელი კვერცხუჯრედის ნიორიდან არაჩვეულებრივად გულითაა და მკაცრად "კბილებია", რადგან მას აქვს დიდი ნაწილი სანელებლები, გემოვნების მახასიათებლები და რაოდენობა, რომლებიც ქმნიან სასიამოვნო "შხამს".
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4,5 კგ;
- ნავთობი - 550 მლ;
- ნიორი - 250 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1, 5 კგ;
- მწარე წიწაკა - 150 გ;
- ძმარი - 200 მლ;
- მარილი - 40 გრ.
მომზადება
- ბადრიჯანი დაჭრილი და ფრაი.
- ორივე ტიპის წიწაკა და ნიორი chop, დაასხით ძმარი, ზეთი და საზ 20 წუთის განმავლობაში.
- ამონაწერი სოუსით სოუსით და გავრცელდება ქილებში.
ცხარე კვერცხუჯრედის ხიზილალა ზამთრისთვის
ბადრიჯანი ხიზილალა ბოსტნეულის ბილეტების ლიდერია. არსებობს მრავალი გზა, რომ მოამზადოს. ერთი მათგანი მოიცავს ღუმელში წინასწარ სითბოს მკურნალობას, რომელიც უზრუნველყოფს ყველა საჭირო ნივთიერებას, რომელიც შეიცავს ბადრიჯანში (პექტინი, ბოჭკოვანი, ვიტამინი A) და კერძი ჯანსაღი, ჯანსაღი და ჯანსაღი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3,5 კგ;
- ნიორი - 3 ცალი;
- ხახვი - 4 ცალი;
- ზეთი - 150 მლ;
- ლიმონის წვენი - 80 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- შაქარი - 20 გ.
მომზადება
- ბადრიჯები 20 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსს იხდიან.
- ამონაწერი მერქნის.
- დაამატეთ ხახვი, ნიორი, შაქარი, მარილი, წვენი, კარაქი, 20 წუთის განმავლობაში და გააფართოვოს.
პიკანტური ბადრიჯანი
ცხარე პიკელებული ხახა ზამთრისთვის ღირსეულ ადგილს იკავებს უზარმაზარ ტრადიციულ მწნილებზე. არსებობს ახსნა: მინიმალური სითბოს მკურნალობა ბადრიჯში ყველა ბუნებრივი ნუტრიენტები და გემო, და შემდგომი pickling in მჟავა ცხარე მარილწყლიდან დაეხმარება შენარჩუნება მათ რაც შეიძლება დიდხანს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2,5 კგ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ნიორი უფროსი - 2 ცალი.
- ძმარი - 150 მლ;
- მარილი - 120 გ;
- შაქარი - 120 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- გაახარეთ aubergines 1.5 ლიტრი წყალი. გაჭრა იგი.
- გახეხილი სტაფილო, მწვანილი და ნიორი და პერსონალის ბადრიჯანი.
- ჩაასხით marinade 1.5 ლიტრი წყალი, მარილი, ძმარი და შაქარი.
- დააყენა მკვეთრი Stuffed eggplants ზამთრის ქვეშ ზეწოლა.