ქვემოთ ჩვენი რეცეპტებიდან შეისწავლეთ, როგორ შეისწავლით სოკოს სუპეს შანტელებიდან. მას შემდეგ, რაც ამ გემრიელი კერძი სცადეს, ყოველთვის იყავით მისი თაყვანისმცემლების შორის.
სოკოს სუპი chanterelle და ყველით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- chanterelle - 320 გ;
- დამუშავებული ყველი - 120 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 250 გ;
- ხახვი მწვანე - 3-4 ფუძე;
- სტაფილო - 75 გ;
- დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი;
- კარაქი - 25 გ;
- გამხმარი რეჰანი - 1-2 კბილი;
- მარილი.
მომზადება
სოკო კარგად არის გაბმული ცივ წყალში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყველა დამაბინძურებელი ნივთიერებები, ქვიშა და ფოთლები. თუ chanterelles არის პატარა შეგიძლიათ დატოვონ ისინი მთელი, უფრო დიდი პირობა უკეთესი დაჭრილი შევიდა ცალი სასურველი ზომა. ჩვენ სოკოში ვსვამთ, დავასხათ წყალი, თბილი თხილი და თხელი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, სოკოები მოხარშული, გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები კარტოფილის ტუბერები. ჩვენ გადავიდეთ კრემისებრი კარაქი წინასწარ გაწმენდილი და დაჭრილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს სოკოში, დავამატოთ მარილი და დაფნის ფოთლები და მზარეული სანამ კარტოფილი მზადდება. შემდეგ ჩვენ ჩააგდოს ხმელი ბაზილიკა, დაამატეთ გახეხილი ყველი გახეხილი მეშვეობით grater ან დაჭრილი და აურიეთ სანამ არ დაითხოვს. ჩვენ ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან, დავასხით ფირფიტები და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
სოკოს კრემის წვნიანი chanterelles
შემადგენლობა:
- chanterelle - 800 გ;
- კაკალი კაკალი - 75 მლ;
- shallot ხახვი - 190 გ;
- კრემი - 75 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ახალი thyme - 2 sprigs;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- სუფთა ოხრახუში - 3-4 სპირტი;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩანტერელალები კარგად არის გარეცხილი, ასი გრამი პატარა, და დანარჩენი შემწვარი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ჭურჭელი, დაჭრილი და გაანადგურა დანა
დანარჩენი მთელი პატარა chanterelles შემწვარი ზეითუნის ზეთი, ბოლოს ჩვენ დავამატებთ მარილი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი clove ნიორი და ოხრახუში.
მზა კრემის წვნიანი შედის ფირფიტაზე, გავემგზავრეთ შემწვარი სოკოთი, თივის კერძი თხელიდან და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.