Asparagus - ძალიან სასარგებლო მცენარეთა, მისი ფუძეთა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა დელიკატესები, გემრიელი და ჯანსაღი. ზოგიერთს არ გაბედავს, რომ სუპერმარკეტებში შეიძინოს არაპრაქტიკა, რადგან არ იციან, როგორ სწორად საზ.
სამზარეულოს ასპარეგის ყველაზე გავრცელებული გზა არის სამზარეულო (შეგიძლიათ ორთქლი). მოხარშული asparagus გამოიყენება სხვადასხვა სალათის ან სხვა კერძების ბაზაზე, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეავსოთ მზად მოხარშული asparagus კარაქით ან სოუსით.
სამზარეულო პროცესი
სამზარეულოს დაწყებამდე უნდა გაიწმინდოს asparagus. ორი ძირითადი სახეობის საკვები asparagus (თეთრი და მწვანე) გაწმენდილია სხვადასხვა გზით. თეთრი ასპაგუსი მხოლოდ ზედა ნაწილში და მწვანეა - შუა ღეროვანია. უმჯობესია ამ მიზნით გამოიყენოთ სპეციალური დანა-ბოსტნეულის საცავი სპეციალური ფორმის დანა და სალესად. უკვე peeled asparagus ფუძეთა, თქვენ უნდა შეწყვიტა ბოლოდან 1-2 სანტიმეტრი. შემდეგი ასაფეთქებელი ნივთიერებები უნდა დაიყოს 6-10 ცალი პაკეტის სახით და მორთვა. სანამ სამზარეულო, თქვენ უნდა გვაკავშირებს ჩანთები მარტივი თეთრი ან შეფ ის თემა, ან, უკეთესი, ერთად twig of ოხრახუში ან კამა: ეს აღმოჩნდება უფრო არომატული.
საზ Asparagus სწორად
მარილწყლილის შემწვარი წყალი, არა ხანგრძლივი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი და ლიმონის წყალი. რამდენი წუთი საზრგუნავს ასპარას? თეთრი ასპარეზი ჩვეულებრივ მოხარშულია მწვანეზე - დაახლოებით 10-15 წუთი, მწვანე საკმარისია, რათა 3-8 წუთი სჭირდება. უნდა აღინიშნოს, რომ ასპარეგის რჩევები უფრო სწრაფად იკვებება, ვიდრე თავად წარმოიქმნება, ამიტომ ასპარეგის საცავი საუკეთესოა კონტეინერში მდუღარე წყალთან ერთად, რბილად რომ ვთქვათ, კარგია, რომ რჩევები ზედაპირზე მაღლა დგას. უმჯობესია ასპარეგის საზრიანი ცილინდრული ფორმის სპეციალური საცურაო ჯიშის გასახსნელად. ჯორჯიანში ასპარეგის რამოდენიმე შეკვრაა, შემდეგ კი sieve ჩაიძირა პანში, სადაც წყალი მდუღარეა. როდესაც asparagus არის მოხარშული, თქვენ უნდა ამოიღონ sieve, სანიაღვრე. მზა ასპარეზს გადააქვს მარილი და შევსებული ზეთი (შეგიძლიათ მდნარი ნაღების, და შეიძლება იყოს ზეთისხილი) ან რაიმე სახის სოუსი.
გასახდელი ასპარეგისთვის
ასპარაგოს ყველაზე ჰარმონიული გემოა ჰოლანდიური სოუსით დამზადებული კარაქით, ლიმონის წვენით და კვერცხის იალქებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ნივრის სოუსი, ლიმონის ნიორი, ხელნაკეთი მაიონეზი, კამებერტის ტიპის მდნარი ყველი, გახეხილი პარმეზანი ზეითუნის ზეთი, ბუნებრივი გამორჩეული იოგურტი, ზეთისხილის-თხილის სოუსი.
რა თქმა უნდა, არსებობს სხვა გზები სამზარეულო და სხვა რეცეპტები ერთად asparagus. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი, marinated, და ასევე დაემატა risotto, omelettes და სხვადასხვა საწებელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ asparagus როგორც შევსების casseroles, ბლინები და pies.
ასპარაგოს წვნიანი
შემადგენლობა:
- 400 გრამი asparagus;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 100 მლ ბუნებრივი ნაღები;
- მცენარეული ზეთი 2-3 tablespoons;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- მწვანილი;
- მარილი;
- 2 კბილი ნიორი.
მომზადება:
ესროლეთ asparagus მცირე რაოდენობით წყალი და boil მეშვეობით sieve ან მუშაობა ბლენდერში. მომზადება კრემის წვნიანი, გამოყენებით decoction. დაამატეთ მყარი და მოხარშული კვერცხი, კარაქი, ნაღები, გაანადგურა მწვანილი და ნიორი, ლიმონის წვენი. ჩვენ დავხარჯავთ, წიწაკა და ავურიოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით შევიდა წვნიანი ჭიქები და ემსახურება მაგიდასთან.
უჩვეულო რეცეპტი
თუ გინდა რაღაც მკვეთრი, გაირკვეს, თუ როგორ უნდა საზ Asparagus კორეაში. სამწუხაროდ, ე.წ. "asparagus in Korean" არ არის მომზადებული სასარგებლო asparagus, მაგრამ ნაკლებად სასარგებლო soya ნახევრად მზა პროდუქტი სახელწოდებით "მშრალი asparagus".
შემადგენლობა:
- 100 გ სოიოუს ფუ-ჩუ (ე.წ. "სოიოს asparagus");
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ხახვი;
- 1 სუფრის სოუსით;
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი;
- სუნის ლოტუსი;
- ცხელი წიწაკა სოუსი.
მომზადება:
კორეაში ასპარეგის მომზადება დიდ დროს არ იღებს. ნახევრად მზა "მშრალი asparagus" უნდა გადაისხა მდუღარე წყალში და დარჩა ერთი საათის განმავლობაში, და ამ დროის შემდეგ, უგულებელყოფილია colander. ამ frying პან sesame ნავთობის fry ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, სოიოს და წიწაკის საწებელი და დაიცავით კარგად. შემწვარი პან-ის შემცველობა მზა პროდუქტის "მშრალი ასპარეგის" დამატებას, აურიეთ, დაამატეთ სუნელი "ლოტუსი", მსუბუქად გრილი და ემსახურება ჭიქა მაკკორის, სოიჟის ან ჩხონუჰუს.