Როგორ საზ ratatouille?

რამოდენიმე წლის წინ, სიტყვა "რატატუიელი" რუსულენოვან ხალხს გაუჩინარებას და ღიმილს იწვევს - სასაცილო სიტყვა, რომელიც მშვიდი ბავშვური აბსურდივით ჟღერს. დღეს ბევრი მახსოვს მულტფილმი ვირთხზე, რომელიც მოხარშული ბოსტნეულით შესანიშნავად გამოიყურება. ფრანგული კერძი ratatouille - ეს არის ერთგვარი casserole საწყისი ბოსტნეული ერთად დამატებით მწვანილი და სანელებლები, ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ratatouille რამდენიმე გზა. შემადგენლობა ხელმისაწვდომია და მარტივია: ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ზუკჩინი, ბადრიჯები, პომიდორი, ნიორი, მცენარეული ზეთი და პროვანულ მწვანილი. ბადრიჯი უნდა იყოს გაჟღენთილი, ისე, რომ არ იყოს მწარე.

Ratatouille: ვარიანტი ერთი

როგორ საზ ratatouille? ძალიან მარტივია. 2 ხახვი და 1 სტაფილო დაჭრილი წვრილად. მცენარეული ზეთი, მსუბუქად შემწვარი ნიორი ნაჭერი, აიღოს ნიორი და დააყენა ხახვი და სტაფილო. Stew, აღვივებს, მეტი საშუალო სითბოს 2 წუთი. 4 პომიდორი scalded ერთად მდუღარე წყალში, კანი და წვრილად chop. დავამატოთ პომიდორი ხახვი და სტაფილო და 3 წუთი უფრო კომფორტული. 2 ბადრიჯანი, 2 ტკბილი წიწაკა და 2 ზუკჩინი მოჭრილი რგოლებში. საცხობი კერძი, გამოწყობილია ნახევარი გასახდელი, ჩაუყარა ბოსტნეული მას, მონაცვლეობით მათ დაასხით მეორე ნაწილში გასახდელი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. სანიშნეს Provan მწვანილი (მზად mix), წვრილად დაჭრილი ნიორი და ცოტა ახალი მწვანილი. ღუმელში ყველაფერი გაატარეთ, როდესაც დაახლოებით ერთი საათის საშუალო ტემპერატურაა.

Ratatouille: მეორე ვარიანტი

როგორ გააკეთოთ ratatouille მეორე რეცეპტი? ოდნავ უფრო რთული, მაგრამ გემო უფრო საინტერესო იქნება. პირველი, bake 4 ტკბილი წიწაკა, კანი მათ off, ამოიღონ თესლი. წყვილი ხახვი და 2 სტაფილო მოჭრა წვრილად და ფრაის ბოსტნეულის, სასურველია ზეითუნის ზეთი. ბლენდერში კომბინაცია ხახვი ერთად სტაფილო და გამომცხვარი წიწაკა, მარილი, დაამატეთ ნიორი და ნარევი მწვანილი. Whisk სანამ გლუვი. საცხობი კვერცხში დაასხით ცოტა ზეთი, წამოაყენე, ალტერნატივა, ბადრიჯანი წრეები, ნესლიანი, პომიდორი, ტკბილი წიწაკა - მიიღე ბოსტნეული თანაბარი პროპორციებით. ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევი ბლენდერი, დაამატეთ ზედა თივის რამდენიმე ყვავილი, ზოგიერთი რეჰანი. Bake ratatouille დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურა.

Ratatouille კარტოფილით

უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი - ratatouille კარტოფილი. მომზადება ამ კერძი, მოამზადოს ბოსტნეული, ასევე chopping მათ წრეებში, მაგრამ მოჭრილი კარტოფილი ძალიან thinly, თითქმის მოსწონს ჩიპი. ფორმის საცხობი ზეთი ზეთი, ქმნის ბოსტნეული ფენების: შემწვარი ხახვი, კარტოფილი, zucchini, წიწაკა და ბადრიჯანი. ზეთი, მარილი, წიწაკა და საცხობი ნახევარი საათის განმავლობაში. ერთად პომიდორი, კანი და კანი მათ ბლენდერში. შეავსეთ ბოსტნეული ტომატის სოუსით და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ვარიანტი მამაკაცი

შეგიძლიათ შეჭამოთ ratatouille ერთად ხორცი, მაგალითად, ქათამი. ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შეინახეთ ხახვი და დავამატოთ ხორცი, დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ დაამატეთ diced კუბურები და eggplants, ტკბილი წიწაკა და პომიდორი. Stew ამისთვის 20 წუთი, დაამატეთ ნიორი, მარილი, ადგილზე შავი პილპილი, ნარევი Provencal მწვანილი. დასრულებული ratatouille ხორცის sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, რეჰანი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანე ხახვი.

ბლანკები ზამთრისთვის

პრინციპში, ბოსტნეულის stew (და ratatouille ragout საწყისი ბოსტნეული) შეიძლება შესყიდული ზამთრისთვის. Ratatouille ზამთრის შეიძლება მოხარშული საკმაოდ მარტივად (ხანგრძლივი მოუწევს grind ბოსტნეული). ვარიანტი ერთი: დაჭრილი წვრილად 400 გ ხახვი, გადარჩენა ხახვი ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფუნტი გახეხილი სტაფილო დიდი grater. როდესაც ხახვი და სტაფილო რბილი გახდება, დაამატეთ მოხარშული კვერცხი (1 კგ), ზუკჩინი (1 კგ) და ტკბილი წიწაკა (1 კგ). Stew ბოსტნეული ქვეშ სახურავი, აღვივებს ხშირად, დაახლოებით ნახევარი საათით. სანიშნეს პომიდორი გაიარა ხორცის grinder ან გახეხილი პომიდორი (600 გ). დავამატოთ მარილი, დაამატეთ შავი პილპილი და კომინი მეორე 15 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, მოამზადოს ბანკები: დაიბანეთ, სტერილიზაცია. ცხელი რაათტუტი ზამთრისთვის, დააყენა მათ jar და გააფართოვოს მათ დაუყოვნებლივ. ზამთარში, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი რატატუუილი.