Საცივი რეცეპტი ქათმისთვის

სასიავი ცნობილი ქართული კერძია, რომელსაც საკმაოდ სურნელოვანი სუნი და პიკანტური გემო აქვს. მისი მომზადებისთვის, გამოიყენება მთელი რიგი კარგად შერჩეული სანელებლები და სანელებლები. და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ის მხოლოდ ცივ snack- ს მსახურობდა. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტებს საცივიდან ქათმისგან.

საცივი ქათმისგან მულტივარქში

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• აჯიკას მწვავე - 1 ც.
• ბოლ - 6 ცალი;
• ნიორი - 7 ცალი;
• კაკალი - 1,5 ელემენტი;
• ზაფრანა მშრალი - 2 ჭიქა.
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
• წყალი - 1 ლ;
• ბროწეულის თესლი - 50 გ;
• სანელებლები.

მომზადება

ასე რომ, მოამზადოს საცივი ქათმისგან, ფრინველის კარკასის დამუშავება, გარეცხილი და დაჭრილი იმავე პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩვენ ვანიჭებთ ნახევარში საჭირო ნიორი და ნიორი და წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული დანით. ახლა ჩვენ მოვხარშოთ მულტივაკის ზეთი მცენარეული ზეთით, დააყენა ნაჭერი კარაქი, წიწაკა ნიორი და ხორცი. მსუბუქად დაამატეთ მარილი ქათმისთვის, დააყენეთ "Bake" რეჟიმი და საზ 40 წუთის განმავლობაში.

და ამ დროს, მოდით ზრუნვა მომზადება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები. შემდეგი, ჩვენ მივუდგეთ მომზადებას refueling: ჩვენ გარკვევა ხახვი ნიორი და grind მათ ბლენდერი ერთად cilantro. ანალოგიურად, ჩვენ ასევე ვამზადებთ კაკალი. ახლა ჩვენ დავამატებთ ყველა სანელებელს ერთ თასში, დაამატეთ აჯიკა და ფქვილის ფქვილი. შემდეგ დაასხით თანდათანობით თბილი წყალი და საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები. ბოლოს და ბოლოს, დააყენა ნიგოზი, ნიორი ერთად ხახვი და cilantro, მარილი და აურიეთ.

როგორც კი ქათმის მზად სიგნალი კბილები, დაასხით ეს კარგად მოხარშული სოუსით და კიდევ ერთხელ გაგზავნეთ კიდევ 1 საათი multivark, შერჩევა "Quenching" რეჟიმში. საცივი ცივი მსახურობს, მაცივრით სწრაფი გაგრილებისთვის 10-12 საათის განმავლობაში. და სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძი ერთად cilantro ფოთლები და ბროწეულის თესლი. ბოლოს და ბოლოს მინდა აღვნიშნო, რომ სატივიდან ქათმისგან ქართული სავსეა წითელი მშრალი ღვინით!

საცივი ქათმის ნიგვზით

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• ქათმის ბულიონი;
• კაკალი - 500 გ;
• გამხმარი cilantro - 2 tsp;
• ზაფრანა - 0,5 ტ.
• ნიორი - 3 კბილი;
• ბოლქვი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ადგილზე დარიჩინი - გემოვნებით;
• ძმარი ღვინო - 0.5 სტადიის. კოვზები.

მომზადება

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ გზას როგორ უნდა საზ satsivi საწყისი ქათამი. კარკასი გარეცხილი, დამუშავებულია ბუმბულიდან, დავასხათ პანში, დაასხით წყალი და ზომიერი ცეცხლი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გადაიტანეთ ქათმის ძუძუს საცხობიდან და ღუმელში, სანამ არ არის მზად, წვენის წვენი რომ პერიოდულად დაღვრილა. შემდეგი, ჩვენ გაგრილებას ფრინველის პატარა და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მოხსნის ყველა ძვლები ნება.

თხილის თხილი ადგილზეა კვების პროდუქტში და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ხმელი ქინძი, ზაფრანა, წითელი წიწაკა და ადგილზე დარიჩინი. ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი, დაასხით კვერცხი yolks და აურიეთ კარგად. ხახვი გაიწმინდა, გაანადგურეს და თხილით შერეული. გამორთეთ სქელი ნარევი ქათმის ბულიონით, რომ ერთგვაროვანი slurry ჰგავს არაჟანი. ამის შემდეგ, ჩვენ დავსხდებით ის მეშვეობით sieve და მძიმე ნაწილაკების, რომლებიც დააგდეს out დააგდეს დაშორებით.

შემდეგი, დააყენა სოუსით ერთად სოუსით ნელი ცეცხლი და ამოღება ფირფიტა, როგორც კი ზედაპირზე იწყება გამოჩნდება bubbles. ამ ეტაპზე, ჩვენ ჩააგდოს ცალი ქათმის შევიდა saucepan, აურიეთ და დატოვონ გაგრილებას. ამის შემდეგ დაამატეთ ძმარი და მარილი კერძი გემოვნებით. ჩვენ ვიმსახურებით საცივიდან ქათმის მაგიდაზე მხოლოდ ცივ ფორმაში, თეთრი პურით, წითელი მშრალი ღვინოით და ნებისმიერი ახალი მწვანილებით.