Lamb კერძი ფართოდ გავრცელებულია აზიის ქვეყნებში. ამ ხორცის გამოყენებით ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, შემწვარი ხბოს ან საცხობი კვერთხი . ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მრავალფეროვანი გემრიელი კერძები ცხვრის ნეკნებიდან.
შემწვარი ცხვრის ნეკნები - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხორცის ბულიონი - 200 მლ;
- ოხრახუში - გემოვნებით.
ნარევი
- curry, ხმელი რეჰანი, ნიადაგის წიწაკა, ნიორი.
მომზადება
დავჭრათ ნეკნები მონაკვეთში და მიირთვით სანელებლების ნარევით. ამ ფორმით, დატოვეთ ხორცი საათნახევრის განმავლობაში, რათა ხელიდან გაუშვა. ამის შემდეგ, fry ნეკნები in frying პან სანამ darkness გამოჩნდება. სტაფილო და ხახვი დაჭრილი დიდი ნაჭრებად და ცხიმიანი ცხიმიანი ზეთის გარეშე, ასევე შავგვრელის გაჩენამდე. პანკში სქელი ქვედა, ვერტიკალურად წამოაყენონ შემწვარი ხახვი ნეკნები (ისე, რომ ძვლები "იდგა"), მათ შორის ჩვენ შემწვარი ხახვი, სტაფილო, კბილი ნიორი და ოხრახუში sprigs. დაამატეთ სანელებლები ხორცითი ბულით, რომლითაც დავინახე ნეკნები, გემოვნებით. ჩაასხით იგი სოუსით, მოიტანს boil, შემდეგ შეამციროს ცეცხლი საშუალო და stew ნეკნები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში saucepan ერთად lid დახურულია. ამის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა - თუ ხორცის ადვილად გამოყოფა ძვალი, მაშინ კერძი მზად არის, თუ არა, მაშინ დატოვეთ ეს კიდევ 15-20 წუთი.
Ragout ეხლა ცხვრის ნეკნები
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
- პომიდორი (დიდი) - 3 ცალი.
- ლურჯი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ფრაგმენტი ცხვრის ნეკნები შევიდა ცალი დაახლოებით 3 სმ ფართო.ფრიტი მათ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ქერქი იქმნება. Pepper დაჭრილი შევიდა ზოლები, eggplants - კუბურები. დაამატეთ ბოსტნეული ნეკებში და 3-5 წუთის განმავლობაში. პომიდორი ასევე დაჭრილი კუბურები, დაამატოთ ისინი დანარჩენი პროდუქცია, მარილი, პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და მზარეული დახურულ სახურავზე მცირე ხანძარი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად.
Roast ცხვრის ნეკნები
შემადგენლობა:
- ცხვირის ნეკნები - 0.5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- პომიდორი (დიდი) - 1 ცალი;
- პიკელებული კიტრი - 200 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- ხორცის ბულიონი - 1 მინა;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
Ribers მოჭრილი შევიდა ცალი, fry in frying პან მცენარეული ზეთი სანამ ruddy ქერქი იქმნება. ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილოებით დაჭრილი სტაფილო, კიტრი - ჩაი. პირველ რიგში დავამატოთ ხახვი, რომ დავამატოთ ნეკნები და დავასხათ ისინი გამჭვირვალედ, შემდეგ გაავრცელოთ სტაფილო, გააქტიურონ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დავამატებთ კიტრი, შეურიეთ, დაახლოებით ერთი წუთით მაღალ სითბოსთვის, და შემდეგ გაზის უფრო მშვიდი, გაამზადეთ პან და კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში Peeled კარტოფილი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ფრაის ცალკე frying პან სანამ ruddy ქერქი (სანამ მზად არ არის საჭირო). ახლა დააყენა კარტოფილი brazier, თავზე მას ხორცი, და შემდეგ რგოლები ტომატის და პილპილი. შეავსეთ ბულიონი. Top ერთად sprinkled დაჭრილი ნიორი, მოიცავს ერთად სახურავი და Stew დაახლოებით 1 საათი.
როგორ საზ პირუტყვი ნეკნები in cauldron?
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 700 გ;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- ხახვი - 0,5 კგ;
- სუნელი ცხვრის, მარილი, ქინძი, ცირა - გემოვნებით.
მომზადება
პირველ რიგში, cauldron არის calcined ცეცხლი, შემდეგ დაასხით ნავთობის და ასეც გაათბეთ კარგად და ყურადღებით შეამცირონ მთელი ნათურა. როდესაც კარგად შემწვარი, შეიძლება ამოღებული და დააგდეს დაშორებით. მდუღარე ზეთი, როგორც ზუსტად ჩვენ ქვედა ცხვირის ნეკნები, და, აღვივებს, მათ უნდა შემწვარი ყველა მხრიდან -